生猪屠宰检疫中存在的问题

玉 晃

（云南省孟连县动物疫病预防控制中心，云南 孟连 665800）

目前随着畜牧业的兴起，全国各地的生猪养殖规模也在不断扩大，且人们对食品质量的需求也在不断提升，猪肉长期以来就是我国主要的肉产品，因此猪肉的质量也是我国食品行业所关注和重视的问题，做好生猪屠宰检疫工作，为消费者提供安全、健康的猪肉产品就成为了保障居民健康饮食的关键。

1 生猪屠宰检疫存在的问题

1.1 缺少完善的监管机制随着养殖规模的扩大，生猪屠宰厂的数量和规模也在扩大，市场的监管力度加大，以及众多非法屠宰场被取缔，全国各地的生猪屠宰场也越来越趋于规范化，为生猪屠宰疫病的检测提供了各类有利条件，但是在某些地区，其生猪屠宰检疫工作仍然需要进一步完善，如缺乏有效的监管机制，且对各类检疫信息的档案记录较为片面，此外，某些地区对屠宰检疫的监管力度不足，尤其表现在联合多个部门联合监管上，经常出现相互推诿的现象，这就使得生猪屠宰检疫的质量无法得到保障。

1.2 检疫设备简陋，无法完成检疫任务基层生猪养殖规模较大，因此检疫任务也较为艰巨，但是基层由于经费的制约，所使用的检疫设备较为陈旧，已经无法适应当代的检疫要求，如某些检疫场所中仅仅使用检疫刀和显微镜进行疫病检疫，甚至还存在凭借检疫经验进行感官检疫的现象，种种原因均无法保证生猪屠宰疫病检疫的最终效果。

1.3 检疫人员检疫能力有待提升在基层生猪屠宰检疫队伍的构成当中，某些检疫人员并未具有相关专业的学历和工作经验，再加上检疫相关培训严重不足，最终导致了检疫人员的自身理论水平、实践能力不足以及相关法律意识淡薄的现象，且在一些基层地区其检疫流程也没有遵循《动物检疫法》的相关要求，出现违规操作和接受贿赂等问题，此些现象均无法保证生猪产品的质量与安全。生猪屠宰检疫作为技术含量较高的工作，其不仅要求工作人员具备较强的责任意识和素质，而且还要求其具有丰富的理论基础和法律意识，只有这样，才能够确保最终检疫结果的有效性。

2 生猪屠宰检疫的完善对策

2.1 加大检疫工作的监管力度加大生猪屠宰检疫工作的监管力度是保障猪肉食品安全的重要举措，首先，当地的监管部门，如卫生、工商等部门应当联合起来，加大对生猪屠宰的检疫力度，并划分各自职责，各个部门各司其职，形成强有力的合力，确保低质量生猪产品不会流入市场。此外，还要加大对私自屠宰现象的检查力度，向各大屠宰厂工作人员、广大群众和生猪养殖户普及相关法律法规政策，只有这样才能够彻底杜绝随意屠宰售卖现象。

2.2 加强检疫技术培训，提升屠宰检疫能力为了提升生猪疫病检疫的效果，首先应当对相关工作人员进行培训，不断提升其检疫水平，确保检疫人员具备扎实的理论基础和丰富的实践操作经验。此外，还要加大对检疫人员的素质水平考察，防止其出现与屠宰厂不正当交易的现象，最后，还应当提升专业人员的薪资待遇，并通过设置各类福利待遇吸引更多的专业人才参与到兽医检疫行业当中。

2.3 加大经费投入，增添新型检疫设备检疫设备是进行生猪屠宰检疫的重要工具，在检疫过程中，应当及时对设备进行保养和维护，确保设备能够有效地进行检疫工作，此外，为了使检疫手段符合现代化检疫流程，还应当对设备进行更新，及时淘汰落后的检疫设备，只有这样才能够保证最终检疫质量，且在更新设备的同时，既要考虑到成本情况，又要确保设备能够满足疫病检测的需求。

2.4 提高证据意识，规范证据收集生猪屠宰检疫作为一项执法工作，十分重视证据的作用，因此在执法时应当做到合理合法，并提升证据的收集和保存意识，规范证据收集的同时，还要确保证据的真实性和有效性，切实做到客观、全面、公正。

3 结语

随着居民生活水平的提升，人们对食品的安全质量要求也越来越严格，猪肉作为我国主要肉类消费产品，其最终的质量和品质与消费者的健康密切相关，因此，我国相关部门要格外重视生猪疫病检疫工作，及时淘汰那些劣质猪肉，确保我国居民能够吃上“放心肉”。