回首2020 厨电为何会跑出“黑马”姿态?

文/中国家电网 郭莹莹

2020年因为一场疫情，大多数制造业都处于“水深火热”之中。但有一个略带传统色彩的细分领域却在疫情期间迎来了局部利好，这就是厨电行业。

可以说相较于其他家电品类，厨电在2020年扮演了更加重要的角色。

“全民皆厨”时代到来

疫情期间，赋闲在家的人们开始钻进厨房，研究厨艺，为家人精心制作一日三餐。一股“全民皆厨”的热潮正在蔓延。

“砍柴不误磨刀工”，疫情催生的“下厨热”，在让家中厨房成为人们“主战场”的同时，也刺激了人们对于一部分厨房家电的需求。

而且随着越来越多年轻一族进入厨房，带有“智慧”属性的厨电会更受到人们的关注。与老一辈喜欢亲力亲为相比，他们更倾向借助科技的力量让烹饪变得更加便捷、高效，比如带有食谱功能，可以自动设定好烹饪时间、烹饪火候一键烹饪的蒸箱、烤箱、电饭煲，可以设定预约时间、自动清洗的豆浆机、破壁机等厨房小家电，支持语音、手势操作的油烟机等等。

以格兰仕推出的新物种——会做饭的超级计算机A6为例，它拥有新的系统与内核，通过协同机器大脑、机器视觉、机器触觉、移动大脑等技术，可自动识别食材、精准控温、建立烹饪模型，达成最佳烹饪效果，并能创造出众多应用场景。

正所谓“穷比厅堂，富比厨房”，与厨房有关的家电选择，日渐成为彰显一个家庭物质生活水准和文化层次的晴雨表。正是如此，更便捷、高颜值、功能更专业化的厨电产品在近些年来更受欢迎。

“健康厨电”持续爆火

疫情之下，国人对消毒卫生的重视提升到了前所未有的高度，健康厨电乘势而起。

除了口罩、消毒水等日用品供不应求，带有清洁、杀菌、消毒等属性的健康厨电，比如洗碗机、消毒柜、果蔬清洗机等产品逆势大幅增长。一场健康厨电大战正在如火如荼的进行。

在这一波市场增长下，率先布局健康厨电的华帝可以说获益颇丰，2019年华帝洗碗机营业收入同比增长50.48%。2020年，华帝领先优势愈发明显，其干态抑菌洗碗机有望成为洗碗机行业的现象级产品。

事实上，“健康厨电”的概念并不是刚刚兴起，尤其洗碗机、消毒柜这类“舶来品”其实早已进入国内市场。但是目前我国普通家庭对消毒柜、洗碗机等产品的使用普及率不足20%，究其原因，主要还是因为国内消费者对食物、餐具可能残留细菌和病毒存在盲区，有超过80%的家庭对餐具消毒认识不足。由于新冠肺炎病毒可通过呼吸道飞沫及接触性传播，本次疫情让消费者迅速意识到日常消毒以及餐具消毒的重要性。

未来消费者对“健康厨电”的需求会不断提升，这或将倒逼厨电企业研发出更多健康、智能的产品，进而推动厨电产品的更新换代。

“直播带货”模式兴起

疫情的一脚油门之下，家电行业驶入全民直播时代，“直播+秒杀”的模式似乎成为了企业的一根自救稻草。厨电行业也不例外。

在直播带货中，煎烤机、搅拌机、榨汁机等厨小产品因其价格较低、无需安装等特点走进各大网红主播的直播间，成为直播间好物推荐单中的一员，其增速成为家电行业一匹黑马。

从3月份开始，厨电行业的朋友圈被各种花式直播预告和战报刷屏，总裁直播，明星站台，网红导流，一时间人人直播，每个人都成为直播达人。

值得一提的是，对比“李佳琦”式的网红直播带货的玩法，传统家电行业更适合的是做私域流量的直播转化。

老板电器在腾讯看点上进行的两场直播证明了如此。直播中用户在线上观看直播完成低价抢购，之后老板电器根据用户填写的订单信息与城市位置，安排区域导购持续跟进。如此线上线下便实现有效的无缝对接，将单次低频售卖转为后续品牌的持续影响，为未来更多的增值服务打下基础。

加速“套系化”进程

都说“富看厨房”，随着生活水平的提高，最先改造的，就是厨房空间，正从实用型向改善型、享受型转变。今年突发的疫情，更是加速了这一转变进程，当更多家庭回归厨房，真正体验到厨房生活的脏、乱、繁之后，对硬件设备的升级需求就更加强烈了。

许多人在频繁下厨中感受到厨房使用痛点，催生出对厨房购买与使用“品质化、一体化、一站式”的新需求。厨电行业的竞争也在从单一产品的较量，转向套系解决方案的综合博弈。

所谓套系，是在烟灶两件套基础上的扩充和延伸，融入了洗碗机、嵌入式微蒸烤、净水机、厨余垃圾处理器等新兴的烹饪助手，通过相互之间的协同合作，让享受轻松、洁净、健康、便捷的厨房生活，成为可能。

据苏宁易购一份厨电消费人群画像数据显示，在85后用户诉求中，成套化服务、智能等占比超36%，成为消费升级新的增长点。

可以说套系化厨电更符合当下快节奏生活中追求更高效、更便捷、更省心的消费趋势。

今年以来，厨电企业相继推出套系厨电发展策略，方太迭代集成烹饪中心、老板加码中国新厨房、美的力推轻净新厨房等均取得了较为不错的市场成果。以方太集成烹饪中心为例，仅上市近一年，就以接近2万的售价，卖出了10万套。

更有业界人士表示，套系厨电的出现，或许会成为厨电市场最后一根救命稻草。

2020年是充满变革与挑战的一年。面对多变的市场环境，厨电企业积极创新转型，寻求新突破。2021年的市场新机遇已初步显露端倪，众多厨电企业已纷纷提前布局，意图抢占先机。即将到来的2021年，厨电行业又会有怎样的惊喜呢？让我们拭目以待！