池塘河蟹养殖技术

○李 杰 王玉锋 普家勇

一、蟹池选择与改造

养蟹池应选择靠近水源，水量充沛，水质清新、无污染，进排水方便，交通便利的土池。池塘形状以东西向长，南北向短的长方形为宜。面积10～30亩，水深以1.2～1.5m为宜，池塘埂坡比1∶2～3。培育池底质粘土最好，粘壤土次之，底部淤泥层不超过0.1米。塘埂四周用0.6m高的钙塑板、铝板、石棉板、玻璃钢、白铁皮、尼龙薄膜等材料作防逃设施，并以木、竹桩等作防逃设施的支撑物。养蟹区四周挖蟹沟，面积30亩以上的还要挖井字沟。池塘蟹沟宽3m，深0.8m。

二、池塘清整消毒

养蟹池秋冬季排干池水，铲除表层10cm以上的淤泥；晒塘冻土；放养前两周，采用生石灰消毒，用量为75～100kg/亩。

三、移植水草

按幼蟹培育池标准进行。沉水植物占总面积的1/3；浮水植物占总面积的1/3。沉水植物区用网片分隔拦围，保护水草萌发。

四、投放螺蛳

成蟹养殖每年清明节前应投放一定量的活螺蛳，池塘投放量为 300～400kg/亩，投放量可根据各地实际情况酌量增减。螺蛳投放方式可采取一次性投入或分次投入法，一次性投入法为清明节前成蟹养殖池塘一次性投放活螺蛳 300～400kg/亩，分次投入法为清明节前成蟹养殖池塘先投放活螺蛳100～200kg/亩，然后从5～8月每月投放活螺蛳50kg/亩。

五、蟹种放养

放种前一周加注经过滤的新水至0.6m。放养的幼蟹应规格整齐，大小100～200只/kg为好，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全，指节无损伤，无寄生虫附着。严禁投放性早熟扣蟹。放养密度800～1000只/亩为宜。幼蟹放养时间以3月底至4月中旬放养结束为宜。幼蟹放养前应用3%～4%食盐水溶液浸洗3～5分钟。蟹种数量一次购足，在池塘中用围栏暂养。蟹种分三次放入成蟹池塘中。在蟹种暂养脱壳1次后转入1/3蟹种进入成蟹池，在暂养脱2次壳时再转入1/3蟹种进入成蟹池，10天后将围栏全部拉开。这时池塘水草基本生长茂盛。

目前，有条件的地方，池塘成蟹养殖通常采用“3+5”放养模式，即先在配套的蟹种寄养池塘中养殖3个月，等成蟹池塘水草生长好后再将蟹种转入成蟹池塘养殖5个月收获。

因地制宜，根据现有养殖条件进行蟹种投放，必须保证蟹种来源。

六、饲料投喂

1.投饲量

养殖河蟹的投饲量应根据放养蟹种数量，质量，所投饲料的种类，质量饵料系数及预计产量制定年投饲总量；根据当地的气条件，水温变化，按照年投饲量制定月投饲计划；3月至7月上旬是河蟹快速生长期，这几个月的投饲量要占全年投饲量的40%；进入高温期池塘养殖的河蟹生长滞缓，此期月投饲量可为6%～8%：8月中旬至11月底这几个月投饲量应为50%。

关于食量的大小，常用“日投饵率”来表示，即以养殖河蟹每昼夜所吃的食物的湿重和其体重的百分比来表示。河蟹的日投饵率常在5%～10%之间，一般投饲比例是稚蟹阶段的投饲量占体重的5%～7%，幼蟹占4%～6%，成蟹占3%～5%。日投饲量较难确定，每次的投饲量应在月投饲量范围内按养殖河蟹体重递境的5%～10%投喂。饲料投喂月分配量见表1。

表1 池塘养蟹的投饲量分配比例

2.投饲技术要点

动植物性饲料要体理搭配：河蟹食性杂，在饲料组合上，全年饲料投喂，动物性饲料占60%，植物性饲料占40%。

根据渔时季节科学投饲：河蟹生长季节饲料的投喂，总的原则是“两头精，中间青”。即春秋季节的投饲，以动物性饲料为主，植物性饲料为辅，夏季饲料以植物性饲料为主。

根据河蟹生活习性投饲：河蟹有昼伏夜出的生活习性，饲料投喂应以晚间投饲为主，白天投饲为辅。其晚间投饲量点全天饲料量的70%。

饲料要适口：饲料个体的大小要与河蟹规格相适宜，个体大的要切块状，螺，蚬要压碎，植物性的饲料要做成团，以提高饲料利用率。

改深水区为浅水区投饲：饲料投放在有水草的浅水区，布点要均匀，并坚持“四看”，“四定”的投饲原则。

改生食为熟食投喂：投喂的各种原料要充分浸泡，煮熟，有利于河蟹消化吸收。

科学投喂成熟蟹：成熟蟹开始生殖洄游，晚上上岸爬行，体力消耗过大，易造成洄游蟹营养不足，因此要适当投饲。在投饲方法上，改过去的晚上投饲为白天投饲。防营养过剩死亡。特别是成熟的雌蟹，肝脏85%以上转化为性腺，肝功能下降，如大量投喂动物性饲料，一方面肝功能不能适应高蛋白的营养储存，另一方面促使雄蟹提前淡水里交配，引起死亡。

另外，实施鱼，蟹混养模式的，应先喂鱼，后喂蟹。鱼料投入深水区，蟹料投入浅水区，以防鱼，蟹争食，使蟹吃不到饲料，影响河蟹生长。

七、池塘水质调控

养殖池塘水位5月上旬前保持水深0.6m，7月上旬前保持水深0.8～lm，7月上旬后保持水深1.5m。在河蟹生长旺季6～9月，每5～10天加注新水一次，其余时间每隔两周换水一次。每次换水水深0.2～0.3m，先排后灌。在整个养殖期间池塘每两周应泼施一次生石灰，生石灰用量为10～15kg/亩。养殖池塘水的透明度应控制在0.3～0.5m，溶解氧控制在5mg/L以上。

八、池塘底质调控

河蟹养殖期间应尽量减少剩余残饵沉底，保持池塘底质干净清洁，如有条件可定期使用底质改良剂（如投放过氧化钙、沸石等，投放光合细菌等）。

九、日常管理

日常巡塘可结合早晚投饵仔细察看池塘养殖河蟹蜕壳生长、病害、敌害等情况，检查水源是否污染，及时采取针对性措施。特别在异常天气情况时要仔细检查防逃设施，及时修补裂缝。

十、捕捞

捕捞时间一般在10～11月，各地可根据当地的实际情况略有调整。捕捞工具建议使用地笼。捕捞方法可采取地笼张捕为主，灯光诱捕、干塘捕捉为辅。地笼放置时间应根据天气和捕捞量适当调整，捕捞时长6～8小时一次，每次投放时应固定，沿池边浅水区定点“一”字形摊放，每间隔20米设一个。捕捞的河蟹要及时转出暂养。

十一、商品蟹暂养

捕捞后的河蟹应放在水质清新的水体暂养，暂养方法可用吊笼和吊箱。商品蟹须经暂养，吐泥滤污，去药物残留，经测定安全达标后才能上市销售。暂养区要增加增氧设备，防止河蟹暂养缺氧死亡。暂养好的成蟹按规格，雌、雄分袋包装出售。

（通联：430077，湖北省水产科学研究所）