开发优质小麦提高粮食生产经济效益

王苇

摘 要：小麥是馒头、面包等主食的主要原材料，我国是小麦生产大国，随着我国人口的增长，居民生活质量的不断提高，现如今对小麦的产出质量要求越来越高。为了满足日益渐增的小麦需求，开发高产优质的小麦显得尤为重要，本文将从小麦市场的发展现状出发，着重讨论开发高产优质小麦的具体策略和措施。

关键词：优质小麦;粮食生产;经济效益

引言：粮食生产是关乎到民生的重要话题，而小麦是所有谷物中最广泛的一个主食原材料，被称为“谷物之王”。但是长期以来，我国经济发展太快，耕地面积越来越匮乏导致小麦的产量下降，大部分加工品质又差，随着人们生活水平的提高，越来越重视小麦的品质，如何开发培育优质高产小麦，减少进口优质小麦，是我们需要重点关注的问题。

一、开发优质小麦提高粮食生产经济效益的相关概述

（一）何谓优质小麦

通常来说，优质的小麦就是蛋白质、矿物质、维生素等营养物质含量较高且营养品质能够达到一定数据指标的小麦作物。一般优质的小麦品相好，生长的质量比普通小麦要好，籽粒丰满且产量高而稳定。随着社会经济发展，国民生活水平逐步提高，大众对食品的要求越来越高，以前吃馒头，面条也就饱了，但现阶段的市场导向已不再是解决温饱问题，而是食品的多样化与品质，小麦作为主食的原材料之一，应随之满足多元化的市场需求。

同时现在的市场强调适应性，所谓适应性，就是小麦是否优质要以市场为导向来分析。如，有些小麦用来做馒头，面包都能满足适口需求，但是用来做蛋糕就不适宜了，因此要从市场对食品的接受程度出发，如绿色健康、味美适口等方面来满足食品的适应性，根据不同的加工产品，应选择不同性能的原材料，细化小麦的品类，选择不同用途的优质小麦品种来生产“专用”小麦制品。如：饺子专用小麦粉、面包专用小麦粉、蛋糕专用小麦粉等。

（二）现阶段小麦质量和产销的现状

真正的优质小麦也要根据市场需求来定义，如今市场变幻莫测，小麦只是一种原材料，这种原材料在品质上，产量上的竞争力是否满足市场需求，若无法顺应市场环境就会被无情的淘汰，谈不上“优”。当然现在有很多地区为了达成当地考核业绩，盲目追求产量，但质量却远远不能达标，导致了重产量轻质量的现象。小麦作为主食的原材料，若质量不达标，是不会被市场所接受的，许多加工商追求高质量的小麦产品，从海外进口优质达标小麦，从而导致国内劣质小麦过剩囤积，很大程度地降低了小麦种植业的经济效益，这是盲目追求产量的惨痛代价。

从另一方面来讲，在我国本土小麦的种植大部分都是散户，依靠的都是过去的种植经验，而优质小麦的开发需要一定的栽培技术，散户没有相关经验，大部分种植业的农户都是老人，文化水平低，接受新生事物的能力差，种植出来的小麦在品质上也难以得到保证，就会大幅度降低小麦的市场销量，影响粮食生产的经济效益。

二、开发优质小麦提高粮食生产经济效益的策略建议

小麦是主食原料，是关乎我国国计民生的重要农作物。但是近些年来，社会经济快速迅猛发展而忽视农业建设，小麦的耕地面积越来越少，加上大部分地区为了盲目完成产量的任务指标而忽视质量，导致本国小麦销量逐年下降，很多食品加工商依赖进口小麦，所以开发优质小麦提高粮食生产经济效益迫在眉睫。

只有开发优质小麦才能快速发展我国的食品工业发展，以此来带动粮食生产经济效益。近年来，我国的面粉和食品加工产品，很多大型的企业都很依赖海外的优质原料生产线，这就要求我们能够迫切生产出高质量高等级面粉，在保证质量的前提下提高产量。并且对于面粉的加工，选用优质的小麦能比普通小麦出粉量要大，大概多出6%-8%，我国现阶段人民生活水平不断提高，对优质小麦的需求越来越大，肥水不留外人田，我们需要加快优质小麦的开发，才能促进食品工业的快速发展，快速提高粮食生产的经济效益。

（一）小麦品种合理选择

要想开发优质小麦，需选择优良的种子。择优选种可以快速增加优质小麦的产量，应选用单株生产力高的种子，这样的种子能够保证小麦质量品质过关，大幅度提高产量数量，并且小麦的生长状态会很饱满，抗虫害能力强，穗粒饱满，熟的也早，这样的种子生长出来的小麦生命力更顽强，很大程度上提高了粮食生产经济效益。

现在是科技兴农的时代，不仅要选择优良的种子，还要掌握先进的播种技术，晾晒种子是播种前需要做的不可忽略的步骤，种子晒过可以提高发芽率，长出来的小麦个头更大，籽粒更饱满，株状更紧凑，晒过的种子能够增强防病虫害的能力，使小麦的生命力更加顽强，这是壮苗增产的重要措施。在具体的应用实践中，将不晒的种子和晒过的种子，同时播种进行对比，会发现晒过的种子比不晒的种子发芽率要高14.6%，所以晒种是提高增产的关键手段。如何晒种，具体方法事故将小麦种子在天气晴朗的时候平均的摊在席子上，注意观察种子的状态，以免烫伤种子，尽量不要选择摊在水泥上面，竹席最佳[1]。

（二）科学管控种植条件

择优选种做好后，科学的选择种植空间才能保证开发出优质小麦从而提高粮食生产经济效益。如，气候环境是小麦是否生长的好的直接因素，土壤条件湿度都会对小麦的生长指标有影响，并且还要防止在生长过程中虫害的问题，不同的环境会长出不同的小麦，首先根据不同的生长环境选择不同的麦种。如，风大的地区就要选择抗风能力强坚挺的小麦，虫害多的地方就要选择对当地虫害有顽强抗病能力的小麦，以减少生长过程中危害概率的发生。

小麦种子的播种，一般要满足几个条件：

第一，温度。温度要控制在12-18C，一般会选择在春季播种，看好节气对小麦播种的影响，不要过早也不要过晚播种，过早会导致小麦干旱，太晚会遭虫害和大风冻伤，土壤干燥也很不利于小麦的生长，株状易倒塌，成熟晚等伤害。

第二，湿度。湿度是影响小麦是否增产的重要指标。农户必须清楚的了解种植区域的土壤状态，在保证湿度的同时要保障小麦播种的区域，是平整松软的土地，并科学施肥。

（三）做好病虫害防治工作

开发优质小麦，对小麦生长影响最大的一个不可控因素就是病虫害，尤其气温高的时候，会加速病虫害的繁殖对种植业造成冲击。因此我们要时常查看麦田的情况，对于侵蚀小麦的病虫害，做到早预防，早治疗。首先说预防，前面提到了播种前晒种可以增强麦种对病虫害的抗病能力，播种后我们也可以用同样的原理起到预防的作用，在麦田可以放进一些益虫，来抵抗病虫害，从而减少病虫害的发生。如对小麦侵蚀最为厉害就是蚜虫，麦蚜每年4月下旬-5月份由于气温升高繁殖速度非常快，是主要危害小麦生长的病虫害。在这个期间可以提前将其天敌引进麦田繁殖发育，这种防治策略是开发优质小麦安全性最高的，同时保证小麦的健康发展来提高粮食生产的经济效益[2]。

（四）建立优质小麦种植试点

在开发优质小麦的应用实践中，不仅要从小麦本身的提高质量产量上面着手开展工作，建立优质小麦种植生产基地，扩大规模也是重中之重，是农作物提高优质增量总量的重要举措，直接提高粮食生产的经济效益。尤其我国种植业的现状，居多农户都是小规模生产，极其缺失小麦栽培技术的科学性，优质专用小麦无法成规模的种植，难以保证小麦品质。建立优质小麦种植试点，可以使小麦成规模生长，宣传引导农户去基地学习，全面提升小麦的灌溉技术和生产竞争力，是开发优质小麦提高粮食生产经济效益的重要策略。

结论：综上所述，小麦是主要的农作物，诸多加工企业需求的基本原料，是提高粮食生产经济效益的重要指标。我国小麦市场长期追求产量而忽略质量，很大程度上影响了经济效益，因此要提高优质小麦开发的重视度，需从择优选种、科学管控种植条件，以及建立优质小麦种植试点等方面全面提高竞争力，这需要种植业所有从业人员共同努力，以此来带动粮食生产的经济效益。

参考文献：

[1]李延坤，乔文峰，孙淑珍.推动优质小麦产业转型升级经验与建议[J].中国种业，2021（02）：32-34.

[2]张承毅，吕建华，毛瑞喜.山东省优质小麦产业发展现状调研报告[J].种子科技，2020，38（22）：3-11.