中等职业学校酒店管理专业培养模式分析

汤玉

【摘要】我国现如今的社会经济发展中，酒店管理作为旅游管理中不可或缺的一部分，呈现出发展势头良好的局面。在未来几年里随着人民日益增长的美好生活的需求不断提升，酒店服务与管理事业将会强盛发展。因此，中等职业学校也应紧跟时代发展潮流，以提升中等职业学校酒店管理专业人才能力为首要目标。本文将从三个方面具体探究中等职业学校酒店管理专业培养模式，以为相关人员研究提供参考。

【关键词】中等职业学校：酒店管理专业;培养模式;方法策略

由于酒店管理发展就业趋势良好，实行新型中等职业学校酒店管理专业培养模式尤为关键。通过对接市场需求、制定合理规划、加强校企合作来提升中职学生能力，助理酒店管理发展。

一、建立是以市场、企业需求为导向的教学模式

中等职业学校酒店管理专业与要求与市场对接性更为明显，因此，中等职业学校店与管理专业市场化模式培养尤为关键。市场化模式培养，就是建立以市场 企业需求为导向的教学模式。我们可以根据所在地的支柱产业和经济结构来了解中等职业市场学校酒店管理专业发展方向，不断拓宽该专业知识，增强该专业实用性。根据市场产业需求，按照国家能力等级标准，不断地改进课程内容，优化课程结构，增加课程系统性和效率实用性。根据市场需求，对原有的课程内容进行整合，将不必要的学习内容剔除，增加新的有益内容，优化课程价值，提升课程原有价值能力，以增强学生就业适应与发展能力。在当今的酒店管理专业中，有相当一部分学校采用的是偏重课堂理论教学的模式，而常常会忽略实践发展的方式。但是酒店人才不是理论家，是实践家。由于近年来酒店管理事业不断发展，对高素质人才要求不断提升，因此中职学校也应提高对专业学生的培养要求。在培养模式方面，任何只偏重理论教学或者只注重实践教学的极端是不可取的。

二、制定合理的教学计划和课程设置

酒店管理专业课程设置由于受到场地、经费或其他原因等因素的限制，在课程实施中经常出现某些问题。多数中职酒店管理专业的教学计划安排和课程设置是由教研室引领独立完成工作，并没有真正的做到集思广益。因此，所制定出来的教学计划和课程设置方案.往往不全面、有漏洞。真正的能够提升学生能力的教学计划和课程设置应本学校的实际情况，开发校本课程，结合市场发展需求来研究本学校的教学方案，期间要积极借鉴其他学校的相关经验。

另外，注重因材施教，根据不同的学生未来发展方向，将学生大体分为两大类教学，一类是读完大学直接就业类型，另一类是读完三年后继续深造类型。在培养这两类大学生应考虑采用不同的培养模式。对于第一类的大学生，可以以实践行服务操作为核心，但也不能忽略基本酒店管理专业所需理论知识的学习，因为这类学生就业之后也要依靠基本的所学知识来进行工作 ;第二类学生则可以偏重理论知识多一些，同样也不能忽视实际操作，因为继续深造的目的也是为了就业实践。只知识教学不结合实践，犹如空中楼阁，也不利于学生之后的长远发展。例如，在进行课程设置时，也应根据市场实际需求的变化，及时调整并改善课程设置。组织学生进行课程实践是最佳的一个途径，毕竟学校资源有限，通过定期派送本校教师外出企业学习，将能够了解行业变化走向，为学生提供实习机会，也有利于锻炼学生实际操作能力。

三 加强校企合作的深度性、长期性、互补性

通过企业的投资赞助，中职学生的实训条件数量上充足，质量上先进，这不仅可以提升中职学校的教学水平，也可以帮助学生更好锻炼能力，提升专业素养，为以后工作打下良好基础。学校与企业之间建立长期的密切合作关系将会产生良好的社会效应，对学校和企业都产生极大的有利影响。实施教产一体化，酒店服务管理服务专业与合作酒店之间建立稳固的商业合作伙伴关系，不仅能为酒店服务管理专业学生提供良好实践和就业平台，更有利于促进我国酒店服务管理的发展、扩大社会影响力、提高社会信誉度。通过安排学生进入企业实习，将能够极大的缩小理论教学与实际实践的差异，方便学生将学习和实践结合起来，提高学生学习和掌握专业技能的速度，有利于学生真正进入岗位后各种专业能力的形成。

例如，在学生学习的后期确实是需要进入实习阶段。实施酒店服务与管理教学一体化过程中，一方面学生在参与酒店经营与管理活动中，寓乐于学，有助于教学效率提升;另一方面也间接接地参与了酒店管理与服务工作，对企业的改善优化有显著效果。对接市场需求，有利于使学校教学与企业生产结合水平更高，实现彼此双赢。校企合作能够有效缓解单一学校教学模式下的实践方面的欠缺， 长期的校企合作有助于提升学生专业能力，学校与企业互补则会促进彼此发展。 因此更应该加强校企合作的深度性、长期性、互补性。

总而言之，随着旅游事业不断发展，酒店服务与管理专业素养高级人才培养新模式研究已经成为一个前沿性和重要性话题。通过建立以市场、企业需求为导向的教学模式，制定科学的教学计划和课程设置，加强校企合作的深度性、长期性、互补性，将能够有效的提升中等职业学校管理专业人才素质和专业能力，如此将极大促进我国酒店管理事業的发展。

参考文献：

[1]项莉.如何培养中职酒店管理专业学生的“工匠精神”[J].当代教育实践与教学研究，2020（08）：92-93

[2]邵世刚.中职酒店管理专业多维情景模拟教学与管理体系[J].中国职业技术教育，2017（14）：92-96.