立足特色，依托课程

谭瑞香

“德智体美劳”共育是现代教育的育人导向，以劳动教育实践为依托，将劳动教育与学科教学、学校特色建设相结合，积极谋划开展劳动教育是时代与现实的双重呼唤。捷克教育家夸美纽斯说过：“兴趣是创造一个快乐和文明的教育环境的主要途径之一。”在劳动教育的开发过程中，家长与学生的积极投入让我们更加坚定劳动教育的探索与开发更是家校兴趣碰撞的结果。这些劳动教育的可行性指引着我校劳动教育的开发与实践，本文正是在这样的背景下，结合了我校劳动教育的具体实例，分析了我校开展综合实践劳动教育的基本过程、价值意义及现阶段所取得的基本成果等。

一、整体把握，可行性分析

1.时代的召唤

神湾中心小学开展劳动教育是时代的呼唤。2020年，国家再次提出加强新时代大中小学劳动教育的指导意见，呼吁大中小学充分认识劳动对培养社会主义建设者和接班人的重要意义，把握德智体美劳的育人导向，以家庭为基础，以学校为主导，以社会为支持依托，大力弘扬劳动光荣、创造伟大的主旋律，旗帜鲜明地反对一切不劳而获、贪图享乐、崇尚暴富的错误观念，营造劳动创造价值的良好氛围。为响应教育部倡导，学校积极谋划开展劳动教育。

1.现实的需要

神湾中心小学开展劳动教育是现实的需要。神湾镇地处西江磨刀门入海口，镇内有大量农户从事零散的种养殖业。神湾菠萝、禾虫作为神湾镇种养殖业的两张靓丽名片驰名中山。目前，神湾中心小学36个教学班，在校学生1758人。虽然近八成学生为农家子弟和外来务工子弟，但他们在劳动和生活技能方面的认识和动手能力严重不足。

“民以食为天”，适当培养学生的饮食烹饪技能，不仅有利于增强学生的生活自理能力，减轻家庭负担，而且有利于培养学生健康饮食观念，激发学生对生活的热爱。

2.兴趣的碰撞

托尔斯泰说：“成功的教学所必须的不是强制，而是激发学生的兴趣。”追溯关于学生烹饪技能的校本劳动教育课程开发的原因，是源于教师个人对烘焙及烹饪的喜爱。

众所周知，小学课堂是为学生成长奠基的重要阵地，相关教学活动的开展对学生素养的培养、提升和综合能力的发展有着十分重要的作用。对于世界观、人生观和价值观尚未完全建立的小学生来说，在劳动实践课堂中不断总结经验，采用科学的方式方法，可以有效地激发学生的学习兴趣，调动学生的学习积极性，使学生乐学、会学、善学，为学生营造一个良好的学习氛围，从而为学生的全面发展奠定良好的基础。

正是基于以上考虑，学校决定从学生的烹饪技能着手，探索出一条符合学校实际，让学生受用，可持续发展的校本劳动教育实践之路。

二、能力训练，过程分析

1.储备师资力量

苏霍姆林斯基说过：“我们教育工作者的任务就在于让每个儿童看到人的心灵美，珍惜爱护这种美，并用自己的行动使这种美到达应有的高度。”要想使劳动教育这门集知识和实践于一体的课程让学生乐于学、学得好，改变课堂教学中学生学习的状态，达到学生要活动的状态，学校就务必在课程开发之初发动教师力量，拉动教师队伍。在课程开发之初，笔者亲自在校园内开设烘焙课程，同时带动一群喜欢动手动脑，有一定的创新能力和动手能力的教师和家长一起开展烹饪劳技课，并进行一定的培训，使他们具备一些新课程的理念，并运用到教学中去。

2.开发配置资源

在烹饪技能校本劳动教育课程开发的过程中，我们遇到了很多亟需解决的困难。由于烹饪技能课及烘焙综合实践校本课程是一门特殊的课程，这门课程虽然可以很好地培养学生各方面的劳动技能及综合能力，但它对场地的特定需求，也成为了课程开发的一大难题。因此，我们在做课程规划的时候，就把场地的规划列入到学校的建设发展规划中，争取上级和家长委员会的支持，利用学校场室改造的契机，在学校打造了一个能容纳50人同时上劳动实践课的综合课室，利用本校教师资源带领学生开展烘焙和烹饪等劳动实践课程，确保烹饪技能校本劳动教育课程能在神湾中小学落地生根。

3.推送烹饪课程

疫情期间，结合综合實践线上教育课，学校开发了一系列烹饪实践教育课程。为了调适疫情期间学生的心理，亦是为了激发学生对劳动实践课程的学习兴趣，学校教师在笔者的带领下，借助于现在发达的影视和网络媒体，不断丰富课堂教学的内容和模式，为学生推送各种美食制作视频。学生也坚持每周与家长一起合力制作一道菜式，实现“一师一菜品”“一班一菜式”;通过家长在班群分享的形式，把学生素质发展评价成绩记录反馈到学校，以增强劳动教育的实效性，将学校劳动教育与生活紧密联系起来。

4.探究食物来源

为实现从美食制作到食材来源探究的劳动实践，学校把校园空地进行有效地整合，组织师生开垦利用，种植神湾菠萝。每班分一块小菜园用于种植各式蔬菜，利用劳动课及课余时间进行劳动实践。

与此同时，我校还坚持把劳动教育延伸到社会，把社会实践作为劳动向学生传授知识的另一课堂，确保时间、地点、人员、效果四落实。如，我校校区附近有许多菠萝果场，学校会提前制订好实践活动计划，在确保安全实效的前提下积极鼓励学生走进果场，请果农指导学生怎样种菠萝和采菠萝，给学生传递更多的知识。

三、逐点细究，价值分析

1.激发学生的乡土热情

在教学计划的拟定过程中，我们以乡土特产神湾菠萝作为食材，激发了学生的爱乡之情。以烹饪课程为指导进行学科整合，我们尝试设计编写适合学校实际且能有效激发学生兴趣的“特色烘焙”“乡土菜式”等综合实践劳动技能课程。我们先后开发了《神湾菠萝知多少》《神湾菠萝干》《神湾菠萝蛋挞》《神湾菠萝蛋糕》《神湾菠萝饼干》《神湾菠萝月饼》《神湾菠萝炒鸡》《神湾菠萝夏日特饮》等具有地方特色的烘焙及烹饪食品课程。

2.丰富学生的课余生活

通过劳动实践校本课程的开发活动，不断丰富了学生的课余生活，为学生搭建了自我展示的平台，提高了学生的动手能力;还可以让学生更好地与家长交流沟通，有效地培养亲子关系，并在循序渐进中让学生体验到思维爬坡的过程。