肉鸡霉菌毒素中毒的诊断与防治

张永平

中图分类号：S858.31     文献标识码：C     文章编号：1673-1085（2021）1-0038-03

近几年来，肉鸡霉菌毒素中毒常常导致非典型新城疫等病毒性疾病和球虫病、壞死性肠炎等反复发作，而且难以治愈，同时伴随鸡群采食量降低，生长缓慢，死亡率增加，给肉鸡饲养造成很大的损失，饲料生产厂家和养殖户非常重视霉菌毒素对肉鸡的危害性，采取各种措施减少霉菌毒素对肉鸡的危害，由于霉菌毒素在自然界中广泛存在，具有很强的隐蔽性，因为不能及时发现，霉菌毒素中毒的病例时有发生。

1  临床症状

2020年8月，莒南十字路街道吴某地面饲养20000只肉鸡，发现27日龄时鸡群采食量增长缓慢，30日龄后采食量几乎维持在一个水平上，鸡群勾料现象严重，喜食细小颗粒饲料，体重增长缓慢，部分鸡只出现消瘦，粪便有的呈黑糊状，大部分呈硫磺样，内有大量没有消化的饲料，大部分粪便呈黄色;粪便中夹杂有大量脱落的肠粘膜;部分粪便呈条状带有粘性，有柔韧感。投球虫药和肠炎药治疗，效果不明显，病鸡后期手感体温低于正常鸡体温，最后衰竭死亡。

2  剖检变化

肌胃没有明显的溃疡灶，角质层易剥落，腺胃肌胃交界出现轻度溃疡，腺胃壁增厚，腺胃乳头肿胀明显，腺胃肿大呈椭圆型或梭形，肝脏肿大呈黑红色，部分呈脂肪变性有红白相间条纹现象，肠粘膜坏死脱落，肠壁变薄，肠道内充满粘稠样内容物，个别病鸡肠道内有黑色液体，肾脏肿大，颜色发红，有尿酸盐沉积。

3  诊断治疗

根据鸡群临床表现、剖检变化及鸡实验室诊断，确诊鸡群为霉菌毒素中毒。

3.1  霉菌毒素中毒原因分析  由于养殖户担心饲料涨价，贮存了较多的饲料，在装卸及运输过程中包装内袋出现破裂，又正值夏季高温、阴雨连绵，有部分饲料发生霉变，因饲料的外观没有明显变化，没有及时发现饲料霉变，鸡采食后造成霉菌毒素累积性中毒。

3.2  治疗  停喂发生霉变的饲料，在饲料中加入制霉菌素+保肝护肾的中药+复方多维素拌料，0.05%硫酸铜饮水，连用5 d，对于挑出来的病鸡配合青霉素饮水消炎，1 g兑水1 kg，连用3 d。5 d后，鸡群状况开始好转，采食量逐渐增加，死亡率降低。

4  霉菌毒素中毒的危害性

霉菌毒素是某些霉菌在基质（饲料）上生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物。毒素在谷物的生长过程、饲料制造、贮存和运输过程中皆可产生。鸡摄入这类毒素污染的饲料后可导致急性或慢性中毒。一般生产中遇到的霉菌毒素中毒是蓄积性中毒，所以它发病较慢，临床症状没有明显表现，具有很大的隐蔽性，而且对各种组织器官的损伤是渐进性进行。霉菌毒素能够侵害不同的内脏器官，而且受侵害程度不同而表现出不同的症状。

4.1  引起疫苗应激反应  霉菌毒素中毒初期，鸡群初始没有明显症状，在遇到疫苗免疫，特别是饮水免疫后，鸡群有的出现呼吸道症状，有的出现腹泻，有的精神萎靡不振，甚至产生气囊炎、死亡率增加等。这是因为鸡群内脏器官已经受到霉菌毒素损害，破坏了其正常的生理功能，此时，机体处于弱平衡状态，当鸡群进行免疫后，鸡群受到应激，这种弱平衡很容易被打破，不但达不到预期的免疫效果，反而使鸡群因此爆发潜在疾病。

4.2  引起药物中毒  霉菌毒素可对肝肾造成损伤，导致肝脏肿大、变硬和颜色变深，肾脏稍肿、颜色变深和尿酸盐沉积程度表现不一等，进而影响肝肾功能，使肝脏新陈代谢能力和解毒能力降低。如果这时使用化学药品，肝脏功能下降，导致有些药品在肝脏降解不完全，引发机体中毒;另外，使用一些对肾脏有危害的药物如庆大霉素、丁胺卡那等，受损的肾脏因此变得更加脆弱，从而引发部分鸡肾衰竭而死亡，造成鸡群损失严重。

4.3  引起继发感染  霉菌毒素被鸡群摄入体内后，对免疫器官法氏囊、胸腺以及脾脏等具有亲嗜性，从而使免疫器官受损导致萎缩，机体免疫力下降;另外，霉菌毒素对消化道的破坏最为明显，可引起食道炎、腺肌胃炎、顽固性肠炎、肠道粘膜脱落等，由于肠道的完整性被破坏，导致有害微生物菌群在肠道内异常增殖，容易诱发感染盲肠球虫、流感、新城疫、大肠杆菌病等，不仅增加了药费支出，而且反复感染，难以治愈。

4.4  引起生长速度降低、料肉比增高  由于霉菌毒素破坏了饲料的营养成分，造成蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸供应量不足，维生素含量下降;其次，霉菌毒素影响饲料的适口性，使鸡群采食量下降;三是破坏了消化道完整性，影响消化酶的分泌和活性，对饲料消化吸收利用能力下降，饲料还没经过消化，就被排出体外，加上肝脏合成蛋白能力下降、营养的代谢转化能力下降，从而引起肉鸡群生长速度的下降和料肉比的增高。

5  霉菌毒素中毒原因

5.1  玉米霉变广泛  实际上，霉菌毒素容易在收割、晾晒过程中产生。例如，玉米在成熟期倒伏、遭遇阴雨连绵等气候因素时，在收获前就发生霉变;如果收获后没能及时晾晒或者烘干除去玉米中的水分，造成玉米含水量超标，也会使玉米发生霉变。外观正常但被污染的饲料原料多由田间霉菌引起，如果饲料厂将这种外观毫无发霉迹象实际已霉变的玉米加工成饲料，鸡群大量摄入后就会导致霉菌毒素中毒。事实上，外观正常的饲料霉菌污染率也高得惊人。

5.2  养殖户饲料保存不当，导致饲料霉变  霉菌毒素也容易在养殖户装卸、存放饲料过程中产生。暴力搬运饲料，很容易造成饲料内包装破裂，如果长时间存放在潮湿、通风不良的场所，或一次购买的饲料过多、存放时间太长，都会使饲料受潮发生霉变，如果不经检查或检查不严直接饲喂给鸡群，就会引起鸡群霉菌毒素中毒。

5.3  养殖过程中饲料发生变质  养殖场因饮水器漏水，导致料槽内经常湿料，或者一次性添加饲料过多，剩料没有及时处理，反而新料又倒在剩料上面，加上夏季鸡舍内环境温度较高，很易发生变质，长期采食这种饲料，鸡群就会发生霉菌毒素中毒。

5.4  预防霉菌病意识淡薄  霉菌毒素种类繁多，且不同种类的霉菌和毒素对机体的损害存在差异，对各个系统、组织、器官的致病状况也不尽相同，导致临床发病后表现形式不一，剖检后病理变化差异很大，往往当作细菌病、病毒病投药治疗，致使延误病情，导致鸡群遭受重大损失。还有些鸡场认为，添加霉菌毒素處理剂增加饲料成本，所以常常是时加时不加，忽略霉饲料中毒的微量性，殊不知有时鸡消化不良、胃溃疡等就是霉菌毒素造成的。

5.5  霉菌毒素的垂直传播  种鸡采食霉变饲料后，霉菌毒素在卵黄中蓄积，孵化后期及出壳后霉菌毒素随着卵黄的吸收被转移到雏鸡体内，使雏鸡在2～3日龄就出现了病理变化，影响免疫器官的发育，产生免疫抑制现象。

6  霉菌毒素的防控

6.1  加强饲养管理工作，排除霉变因素  严把原料关，选择优质的玉米、豆粕等饲料原料，不使用霉变饲料;妥善运输与保存饲料及其原料，保障储存场地的干燥与清洁，实行先进先出的原则;注重饲喂环节的细节处理工作，注意料槽、料线、水槽等地的清洁工作，避免不及时处理造成霉变;防止垫料霉变，并及时清理。经常使用具有吸附霉菌毒素、调理肠道的中药拌料预防，长期添加品质可靠的霉菌毒素处理剂可降低鸡群的发病率和死亡率，而且还有吸附肠道毒素、控制和减少腹泻，提高饲料报酬，是养殖增效的好途径。

6.2  治疗原则及方案  发生霉菌素中毒的鸡群，要及时更换饲料，消除霉菌来源，同时在饲料中添加制霉菌素和霉菌毒素吸附剂，治疗可用保肝护肾的药物，同时添加含VE、VA、VC等维生素，提高鸡群免疫力、抗病力，必要时使用抗生素，防止继发感染;并发球虫的鸡群，禁用对肾脏有害的磺胺类药物。

7  总结

由于夏季气候高温高湿，饲料原料、成品料、鸡舍垫料很容易发生霉变，特别要关注田间霉菌引起的玉米霉变，即外观正常实际已被污染;有的养殖户认为饲料稍微有点霉变应该没什么关系，不会引起中毒，从而放松了警惕，要了解无法控制的是霉菌毒素而不是霉菌，没有症状不代表没有中毒。实际上霉菌毒素的危害有着极强的隐蔽性，常常被忽视，导致一些疾病总是难以治愈，最后患病鸡群状况不断恶化，发生肉鸡腺胃肌胃炎、肠道综合征、非典型新城疫、采食量减少、肝肾肿大等，鸡群死亡率增加。正因为霉菌毒素存在于饲料中的普遍性和对组织器官损害的广泛性，成为许多传染病和非传染性疾病发生的始动环节。霉菌毒素的危害性超出了人们的认知，特别是霉菌毒素造成的免疫抑制使养鸡业疫病变得更加复杂，成为比许多传染性疾病危害更严重的慢性疾病。可以说霉菌毒素是养殖业的隐形杀手，要正确采取措施把霉菌毒素的危害降到最低。

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