饲粮添加烟酰胺对肉鸡生长性能、脂肪沉积和小肠形态结构的影响

姜锦鹏, 闻爱友, 殷定忠

(1.安徽科技学院 动物科学学院，安徽 凤阳 233100；2.安徽省动物营养调控与健康重点实验室，安徽 凤阳 233100)

维生素是畜禽生长所必需的营养成分，其中烟酰胺(nicotinamide,NIC)属于B族维生素,是辅酶I(NAD)和辅酶Ⅱ(NADP)的重要前体物,参与畜禽体内脂类、蛋白质和碳水化合物的代谢,并具有抗炎、抗氧化、改善肉质及提高机体免疫力等作用。机体的免疫力直接影响畜禽的健康和生长发育。另外,保持肠道良好的形态结构,是畜禽对营养物质消化吸收的生理学基础,是提高畜禽生长性能的关键因素。围产期奶山羊补饲NIC能够改善羔羊肠道的形态发育并提高免疫功能。但以往研究中关于NIC对肉鸡生长性能和脂质代谢等方面的相关报道较少,且未见NIC对肉鸡肠道形态结构和免疫器官指数影响的相关报道。因此,本研究以爱拔益加(Arbor Acres,AA)肉鸡为研究对象,探讨基础饲粮中添加不同水平的烟酰胺对其不同生长阶段生长性能、脂肪沉积、免疫器官指数及小肠形态结构的影响,旨在为肉鸡实际生产提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物与供试材料 1日龄商品AA肉鸡购自蚌埠大成食品有限公司。烟酰胺(饲料级,含量99%)购于大连熊辉药业有限公司。

1.1.2 试验日粮 基础饲粮采用玉米-豆粕型日粮,参照《鸡饲养标准》(NY/T 33-2004)分1～21日龄和22～49日龄两个阶段配制,基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮配方和营养水平(干物质基础)

1.1.3 主要仪器 DHP-9272电热恒温培养箱(上海一恒科学仪器有限公司);MPS/P1石蜡包埋机(德国SLEE公司);RM2235石蜡轮转切片机(德国Leica仪器有限公司);TEC2500组织漂烘仪(上海精密仪器仪表有限公司);Acio Imager A2光学显微镜+显微摄影系统(德国蔡司公司);BSA224S电子天平(德国赛多利斯集团);968S-LCD电子秤(凯丰集团生产)。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计 试验采用单因子完全随机设计,选择1日龄健康AA肉鸡160只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只。各重复之间试验鸡只体重接近。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加30、60、90 mg/kg烟酰胺。试验期为49 d。

1.2.2 饲养管理 试验鸡只在1～21日龄采用3层叠层式笼养(笼底面积1.0 m),22～49日龄改为地面垫料平养。试验鸡只自由采食和饮水。光照、通风、卫生、防疫等其他饲养管理按照《爱拔益加商品代肉鸡饲养管理手册》进行。

1.3 测定项目及分析方法

1.3.1 生长性能 试验期间每周末用电子秤称量试验鸡只的空腹体重(禁食12 h以上),并以重复为单位统计耗料量,计算各组试验前期(1～21日龄)、试验后期(22～49日龄)和全期(1～49日龄)的日均增重(average daily gain,ADG)、日均采食量(average daily feed intake,ADFI)和料重比(feed to gain ratio,F/G)。

1.3.2 脂肪沉积 分别于28、49日龄,每组随机取试验肉鸡6只,屠宰后测量全净膛重、腹脂重(包括腹脂和肌胃外脂肪)、皮脂厚(尾椎前端,沿背侧正中线切开部位的皮脂厚度)和肌间脂肪带宽度,并按下式计算腹脂率。腹脂率=(腹脂重+肌胃外脂肪重)/全净膛重×100%。

1.3.3 免疫器官指数 在49日龄,每组随机取试验肉鸡6只(禁食12 h以上),称量宰前活重,屠宰后剥离胸腺、脾脏和法氏囊并称重,按下式计算免疫器官指数。免疫器官指数(g/kg)=免疫器官重(g)/宰前活重(kg)。

1.3.4 小肠指数 在49日龄,每组随机取试验肉鸡6只(空腹12 h以上),称量宰前活重,屠宰后分离十二指肠(肌胃幽门端至胆管出口)、空肠(胆管出口至卵黄囊憩室)和回肠(卵黄囊憩室至回盲连接处),测量各肠段的长度和重量(去除内容物)。小肠指数参照CAO等的计算方法:肠段相对重量(g/kg)=肠段绝对重量(g)/宰前活重(kg),肠段相对长度(cm/kg)=肠段绝对长度(cm)/宰前活重(kg)。

1.3.5 空肠形态结构 49日龄时,每组随机取6只肉鸡,屠宰后迅速剪取空肠(卵黄囊憩室前端2 cm处)1 cm左右,用0.9% NaCl溶液冲洗干净后置于10%中性福尔马林中固定。48 h后,肠段经流水冲洗、梯度酒精脱水、二甲苯透明、浸蜡、包埋、切片、展片、苏木精-伊红(HE)染色和封片,在光学显微镜下观察每张切片,随机取5个非连续性视野用显微摄影系统拍照,利用显微图像分析软件(Image-Pro Plus 6.0)测量其绒毛高度和隐窝深度,并计算绒毛高度/隐窝深度(V/C)。

1.4 数据整理分析

采用IBM SPSS Statistic 22.0软件对试验数据进行单因素方差分析(one way ANOVA),最小显著性差异法(LSD)多重比较检验各组间的差异显著性,以

P

<0

.

05为差异显著性标准,0

.

05<

P

<0.1为有差异趋势判断标准。试验数据以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 饲粮添加烟酰胺对肉鸡生长性能的影响

由表2可见,在1～21日龄,对照组ADFI高于90 mg/kg NIC添加组(

P

<0.05),饲粮添加NIC对各组ADG、F/G无显著影响(

P

>0.05),但随着NIC添加水平的增加,料重比有逐渐降低的趋势。在22～49和1～49日龄,饲粮添加NIC对ADFI无显著影响(

P

>0.05),90 mg/kg NIC添加组的ADG显著大于对照组和30 mg/kg NIC添加组(

P

<0.05)、F/G则明显低于对照组和30 mg/kg NIC添加组(

P

<0.05),60 mg/kg NIC添加组的F/G在1～49日龄时也显著低于对照组和30 mg/kg NIC添加组(

P

<0.05)。

表2 饲粮添加烟酰胺对AA肉鸡生长性能的影响

2.2 饲粮添加烟酰胺对肉鸡脂肪沉积的影响

由表3可见,除了28日龄时60 mg/kg NIC添加组的肌间脂肪带宽度显著大于对照组和30 mg/kg NIC添加组(

P

<0.05)外,饲粮添加NIC对皮下脂肪厚度、腹脂重和腹脂率均无显著影响(

P

>0.05),但有增加49日龄试验肉鸡肌间脂肪带宽度、腹脂重和腹脂率的趋势。

表3 日粮添加烟酰胺对28日龄和49日龄AA肉鸡脂肪沉积的影响

2.3 饲粮添加烟酰胺对肉鸡免疫器官指数的影响

饲粮添加NIC对试验肉鸡胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数无显著影响(

P

>0.05),但90 mg/kg NIC添加组的法氏囊指数相对于其他各组有增加趋势(0.05<

P

<0.1),90 mg/kg NIC添加组的胸腺指数相对于对照组和60 mg/kg NIC组亦趋于增加(0.05<

P

<0.1)(表4)。

表4 饲粮添加烟酰胺对49日龄AA肉鸡免疫器官指数的影响

2.4 饲粮添加烟酰胺对肉鸡小肠指数和形态结构的影响

由表5可见,饲粮添加30 mg/kg NIC趋于增加十二指肠和空肠的相对长度,而添加60、90 mg/kg NIC则趋于降低十二指肠、空肠和回肠的相对长度以及十二指肠和回肠的相对重,其中回肠相对长度均显著低于对照组(

P

<0.05)。

表5 饲粮添加烟酰胺对49日龄AA肉鸡小肠指数的影响

由表6可知,肉鸡饲喂烟酰胺至49日龄时,对空肠隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度没有显著影响(

P

>0.05),但增加了绒毛高度,其中60、90 mg/kg NIC添加组的空肠绒毛高度明显大于对照组和30 mg/kg NIC添加组(

P

<0.05)。

表6 饲粮添加烟酰胺对49日龄AA肉鸡空肠绒毛高度、隐窝深度的影响

3 结论与讨论

3.1 饲粮添加烟酰胺对肉鸡生长性能的影响

生长性能是反映畜禽生长的最直接指标。陈继兰等研究发现,日粮补充30 mg/kg NIC有提高肉鸡生长性能的趋势。本试验结果表明,基础饲粮中添加90 mg/kg NIC能显著提高22～49日龄肉鸡的采食量和日均增重,同时降低料重比,但NIC对1～21日龄肉鸡的日均增重和料重比无显著影响。Li等报道,日粮补充1 g/kg NIC能增加大鼠的摄食量和体重,并认为NIC引起的体重增加可能与食欲增加有关,这与本研究中较高剂量(90 mg/kg)NIC提高肉鸡生长后期的采食量和日均增重的试验结果基本一致。本研究中NIC(90 mg/kg)改善肉鸡生长后期的生长性能,可能因为NIC对家禽生长性能的影响需要一个体内的积累过程。另外,也可能与肉鸡生长早期,肝脏功能尚不健全,导致肝脏以“贮存辅酶Ⅰ”的形式贮存烟酰胺较少有关。

3.2 饲粮添加烟酰胺对肉鸡脂肪沉积的影响

NIC参与畜禽脂质代谢的调控,具有较明显的降血脂效应,而对体脂沉积影响的研究较少,研究结果也不尽一致。陆承祯发现,基础日粮中添加70 mg/kg NIC降低了28日龄和42日龄爱维因肉鸡的肝脂率、腿肌脂肪率和腹脂率,降脂效果好于其他剂量组(30、110、150 mg/kg NIC)。陈继兰等报道,饲粮中添加45 mg/kg NIC可降低肉鸡肝脏脂肪含量和腹脂率(

P

<0.07),而添加15、30mg/kg NIC无明显影响。本研究表明,60 mg/kg NIC添加显著增加了28日龄肉鸡的肌间脂肪带宽度,并有增加49日龄肉鸡肌间脂肪带宽度、腹脂重和腹脂率的趋势。这与陆承祯和陈继兰等的研究结果不尽一致。相关研究证实,NIC能够增强脂肪组织和脂肪细胞合成脂质并减少脂解的作用。赵会会在奶山羊研究中也得出添加NIC可促进羔羊脂质沉积的类似结论。这说明NIC对机体脂肪沉积的调控方面仍需进一步探讨。

3.3 饲粮添加烟酰胺对肉鸡免疫器官指数的影响

机体的免疫力直接影响畜禽的健康和生长发育。何家俊发现,围产期母羊添加NIC可以增加28日龄羔羊的脾脏重、提高血清IgG水平,降低脾脏IFN-γ和淋巴IFN-γ的基因表达。免疫器官指数也能够一定水平地反映家禽免疫力的强弱。段晨磊等研究表明,日粮中添加80 mg/kg烟酸(与NIC同属于维生素B)可以显著提高五龙鹅4周龄时的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数以及16周龄时的胸腺指数。但目前未见NIC对肉鸡免疫器官指数影响的相关报道。本试验中,饲粮添加90 mg/kg NIC在一定程度上增加了试验肉鸡的法氏囊指数和胸腺指数(

P

<0.1),说明NIC在一定程度上可提高肉鸡的免疫功能,有助于促进肉鸡的健康生长。

3.4 饲粮添加烟酰胺对肉鸡小肠指数及形态结构的影响

家禽的生长发育取决于营养物质的消化和吸收,良好的小肠形态结构是家禽消化吸收营养物质和健康生长的生理学基础。赵会会研究发现,在1～28日龄羔羊日粮中添加NIC,能够提高十二指肠和回肠的绒毛高度,提高十二指肠、空肠和回肠的V/C值,而对十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度无显著影响。与哺乳动物不同,禽类小肠上皮细胞的有丝分裂并不局限于隐窝,而是发生于隐窝至绒毛的中部,因而,小肠绒毛高度是衡量家禽小肠消化吸收功能的重要指标。本试验结果显示,肉鸡饲粮添加60、90 mg/kg NIC,其空肠绒毛高度在49日龄时明显大于对照组和30 mg/kg NIC添加组(

P

<0.05),而对空肠的隐窝深度和V/C值无显著影响。这与赵会会在奶山羊方面的试验结果基本一致,表明NIC能改善肉鸡空肠黏膜形态结构,进而促进消化吸收。

本试验中,低剂量NIC(30 mg/kg)趋于增加十二指肠和空肠的相对长度,而高剂量NIC(60、90mg/kg)则趋于降低小肠的相对长度以及十二指肠和回肠的相对重。添加高剂量NIC后小肠相对重量降低、相对长度减少的原因可能由于NIC改善了肉鸡小肠黏膜的形态结构,维护了小肠健康,促进了食糜中营养物质在小肠的消化与吸收,减轻了小肠的负担。该结果似乎也可以解释饲粮添加60、90 mg/kg NIC提高试验肉鸡生长性能以及增加脂肪沉积的作用,即NIC改善了小肠的黏膜形态结构,增加了上皮细胞的吸收面积,提高了上皮细胞吸收营养物质的效率,导致肉鸡生长性能提高和脂肪沉积增加。

综上所述,在本试验条件下,饲粮添加NIC能提高生长后期肉鸡的生长性能,改善肉鸡的免疫功能和空肠黏膜形态结构,其中添加水平为90 mg/kg时效果最佳。