宋马氏的独家食谱

衡玉坤

到2020年，宋马氏已经111岁了，但她依然面色红润、精神矍铄、思维清晰，让许多人羡慕不已。许多人禁不住会问：她的长寿秘诀是什么呢？

爱吃蒸水果

宋马氏是山东省菏泽市定陶区半堤镇宋庄村人，出生于1909年。经历了人世间百年的风风雨雨，她对人生的苦难与幸福有太多的感受。有人来时，她会笑眯眯地看着，挥动右手打招呼，还让85岁的儿子宋春资和87岁的儿媳刘其香倒茶，显得非常友好、和善。聊到饮食习惯，宋马氏笑了笑说：“我是属猴的，爱吃水果。”

“听说你吃水果还喜欢蒸着吃，对吗？”我插了一句话。宋春资接过话头说：“是的，我妈每天都要吃橘子、苹果、香蕉等水果。她喜欢将水果放锅里面蒸蒸，然后再放在碗里泡泡，她觉得这样吃起来甜甜的，好吃。吃葡萄的时候，她也喜欢放开水里面泡泡，然后把皮剥掉吃，这是她多年来养成的生活习惯。”

除此之外，老人也习惯了静坐和散步。每天吃过饭，就去走路。即使在做好饭等待家人的短暂时间里，她也喜欢在院子里走一走，一天不走就感到不舒服。

    少吃肉不会营养不良

宋马氏是一个经历过战争、饥荒、瘟疫等苦难的人。年轻的时候，家里穷，吃不起肉。随着生活水平不断提高，现在想吃什么买什么方便了，但她仍然对吃肉有一种“厌食症”，再好的肉摆在她面前，也是象征性地吃几口完事。但老人有一手好厨艺，她对做红烧肉、红烧鱼非常拿手。一有机会她就买五花肉回家，亲自动手下厨，但每次不管子女们如何劝，她都是浅尝辄止。

当问起她为什么不多吃一些肉，不吃肉会不会影响身体健康时，老人首先夸奖儿媳对自己照顾得好，然后说出了自己对饮食独特的见解。原来，老人觉得自己在旧社会吃过树皮，饿得发晕，也没有对身体造成影响;现在的生活好了，更是可以随便吃，不会有什么不良的问题。

    喜欢蒲公英炒鸡蛋

按理说，野菜蒲公英和能登堂入室的鸡蛋是风马牛不相及的两种菜系。可是，不知道从什么时候开始，宋马氏竟然将两者结合到了一起，做成了很特别的美味，并且一直很喜欢。

每次采回蒲公英后，她会先择好洗干净，放案板上面切好。然后把油倒进烧热的锅中，将蒲公英丢进去翻炒几下后，再把鸡蛋一股脑倒进锅中翻炒，将蒲公英炒鸡蛋看起来“一清二白”，但味道清香扑鼻，吃起来还有一种淡淡的清凉。

从春到夏，遍野都有蒲公英可以采用，可是到了夏末秋初，开了花起了苔的蒲公英吃着不但苦，而且还难以寻找。这时，宋马氏就拿出晒干的蒲公英来做菜，仍然吃得津津有味。以前，宋馬氏到了秋冬季节就千方百计找蒲公英吃，可是随着年龄的增长，宋春资和妻子担心老人的安全，为了保证母亲一年四季都能吃到蒲公英，便在院子里种了许多蒲公英。

爱吃蒸水果、少吃肉，喜欢吃蒲公英炒鸡蛋，这也许就是宋马氏的独特“长寿食谱”。