喂养“饥饿”的大脑

2021-02-24车翀

家庭百事通·健康一点通 2021年1期

车翀

饥饿是人类的大敌，这是因为我们人体的生命活动正是建立在充足能量供应的基础上，只有吃饱、吃好，才能健康、强壮。整个机体需要吃饱，具体到每个器官也需要吃饱。但很多时候，虽然吃饱了饭，但人体中最重要也是耗能最大的器官——脑，仍然处于饥饿的状态。

一旦“饿”到大脑，大脑就会损伤，轻则出现记忆力减退、精神不振，严重时可能让大脑出现现实意义上的“脑洞”，更进一步甚至可能危及生命！那么，大脑的“饿”到底有何奥秘呢？我们又该如何喂养自己的大脑呢？

大脑最怕缺氧

脑子的重量虽然只占全身的2%，但是它一刻不停地运转着，维持着人体的高级功能和思维活动，每时每刻的生理活动都十分旺盛，这就需要耗费很多的氧。大脑是人体耗氧最多的脏器，心脏供血量的15%都输送给了大脑以维持大脑的能量、氧消耗。可以说，大脑是一个非常害怕缺氧的器官。

大脑中的细胞基础是神经元，而神经元的活动主要靠氧。在无氧环境下，神经元不能供应能量，细胞就会坏死。大脑需要的氧是通过血液输送，血流停止供应5秒，即脑缺血5秒，就会出现精神恍惚、头晕;如果缺血15秒，就可能晕厥;如果缺血5分钟，大脑就会出现不可逆的损坏，用磁共振、CT检查就可以看到脑部有空洞。如果时间继续持续，人就会变成植物人甚至死亡。

大脑慢性缺氧的早期典型症状是睡不好觉、记忆力减退。如果出现了这两个症状，应该多呼吸新鲜空气、健康饮食、注意休息。如果无法恢复，建议前往医院检查。

血流仪的一个探头可以监测颅内血流的情况，氧通过红细胞的承载，由血液输送，所以血流变化可以反映耗氧量变化，耗氧增多，就需要更多的血液来供氧，这时候血流就会更快。血流仪检测大脑是否缺氧，就是应用的这个原理。

造成大脑缺氧的原因

从本质上来说，人类最主要的获取氧气的方式是通过呼吸道呼吸。氧气进入肺部后通过肺泡进入血液，使血液充满氧气（动脉血），那么影响呼吸过程的因素都可能影响人体获取氧气，造成大脑缺氧。低海拔地区的人前往高海拔地区（比如爬山、去高原地带）后，呼吸、血液携带氧的能力如果无法维持机体所需，就会造成大脑缺氧。

而另一方面，呼吸系統疾病如慢阻肺、肺气肿等，这些会引起肺功能下降、呼吸功能减弱的疾病也直接影响了人体获取氧气，也会造成大脑缺氧。

除此以外，即使人体通过呼吸获取的氧气是充足的，由于脑中风、短暂脑缺血、向大脑输送血液的血管狭窄等因素，没有充足的血液进入大脑输送氧气，也会造成大脑缺氧。

给大脑“喂氧”，可做有氧运动

有氧运动可以促进血液循环。跑步、游泳、骑车、打球等在不造成缺氧的情况下，适当增加心率，增加活动量，是一种很好的有氧锻炼过程。除此以外，经常外出呼吸新鲜空气、放松心情也对大脑健康有益。

大脑还拍缺“糖”

虽然大脑占人体体重的比例较小，但是它的耗能非常大，大脑每天要消耗全身20%的能量。大脑的能量来源主要是葡萄糖，大脑里没有“仓库”，没有能够储存葡萄糖的细胞，所以对大脑的能量供给需要不间断地进行。

大脑害怕糖的急剧变化，血糖上升过快不行，血糖下降过快更不行。大脑最容易受低血糖的影响，易导致昏迷，所以糖尿病患者盲目节食是不可取的。

在长期缺乏能量的慢性饥饿的状态下，神经元的活动能力也会下降，导致注意力不容易集中，容易激动，做出一些常规不会做的事情。并且，神经元缺少能量供给后的损伤、死亡是不可逆的，很可能留下无法恢复的后遗症。

曾经有一位患者，他由于比较胖，又伴有高血压、高血糖，于是想通过饮食来干预，在很长一段时间内他戒了主食、肉类的摄入，只喝绿豆汤。

一段时间后，体重是顺利下降了，血糖也降低了，但这位患者总是没有精神、萎靡不振。又坚持了一段时间，他竟然出现了精神方面的症状，开始认不得家里人，也找不到回家的路了。但他仍然这样继续坚持，不久后，他陷入了昏迷。家人赶忙将他送到了医院。经过检查发现，他的大脑中竟然出现了3个“空洞”，这种“空洞”的形成正是由于大脑过于饥饿，造成的脑损害和萎缩所致。

好在发现得并不算太晚，经过及时治疗，患者逐渐好转，最终苏醒。但遗憾的是，因为不可逆的脑损伤，患者留下了一些后遗症，大脑功能较以前退步了不少。

总体来说，大脑缺乏能量主要出现在脑神经活动增多和饮食来源的能量过少时。脑神经活动增多常见的原因是高强度思考，比如考试、棋类比赛，被迫做一些并不擅长的事情或压力较大时，建议适当为大脑补充一些能量。另一方面就是饮食不当，摄入的能量尤其是糖分过少时，就无法满足大脑所需。

哪些食物能

“喂饱”大脑

大脑消耗的能量巨大，最喜欢的是那些能够持续、稳定供给能量的食物。日常生活中可以吃一些升糖指数低的食物。而如果遇到了低血糖情况，这时候就需要能够迅速提供糖分的食物来避免大脑受损。

生活中常见的升糖指数比较高的食物有米饭、南瓜、馒头、糖类等，这类食物食用后血糖会很快上升，刺激胰岛大量分泌胰岛素，反而容易造成低血糖，血糖幅度太大对大脑不好。而升糖指数比较低的食物如荞麦、面包、肉类、黄豆、果糖类的糖果等，经过肠道的消化慢慢转化成葡萄糖，使得血糖上升得比较缓和，既能满足大脑能量所需，又不至于使血糖大幅度波动而伤害大脑。