不同饲养水平对瑶山鸡生产性能和胴体品质的影响

2021-02-23唐继高李洪曙

中国饲料 2021年2期

唐继高，李洪曙

（贵州省畜牧兽医研究所，贵州贵阳 550005）

瑶山鸡是贵州的特色品种，在瑶山特定的自然环境中通过瑶族群众独特的养殖习俗和传统粗放的管理方式下孕育而成的优良地方品种。安军等（2008）报道，与其他商品肉鸡相比，瑶山鸡的体型较小，可以作为生长缓慢的肉鸡使用。同时，瑶山鸡在当地市场上的价格高于商品肉鸡，意味其更有市场需求。目前关于瑶山鸡的饲养管理研究有限，因此，本研究旨在研究不同饲养水平对瑶山鸡生产、繁殖性能及胴体品质的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮设计与分组本设计分为2个试验。试验1：将400只平均体重一致的1日龄瑶山鸡随机分为2组，每组4个重复，每个重复50只。两个组分别饲喂代谢能水平为3155 kcal/kg、粗蛋白质水平为225 g/kg的高能高蛋白日粮和代谢能水平为2965 kcal/kg、粗蛋白质水平为195 g/kg的低能低蛋白日粮。试验共开展10 w。试验2：将240只产蛋高峰期瑶山种鸡随机分为2组，每组4个重复，每个重复30只，饲喂上述日粮4周，按照常规程序对鸡进行人工授精。日粮组成及营养水平见表1。

1.2 数据及样品收集试验2结束前1周，每个重复每天收集3枚受精蛋，每个重复共21枚。将受精蛋放在孵化箱中，第1天温度维持在39.8℃，相对湿度为60%，之后每天下降0.2℃，直至温度维持在38℃。针对试验1，在试验当天对鸡进行称重，之后每周结束后按照重复进行称重。每周记录1次饲养消耗量，试验结束后计算料重比。

1.3 指标测定试验2期间记录鸡蛋的受精率、孵化率和胚胎死亡率，孵化结束后记录出壳前鸡苗死亡率及鸡苗的残次情况。试验1在经过10 w的饲养试验后，每个重复随机选择5只鸡进行屠宰，分别称量屠体、可食用部分、胸肌和腿肌重量，计算屠宰率。

1.4 统计分析试验数据采用SPSS软件进行单因素方差分析，采用T检验进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

表1 试验日粮组成及营养水平

2 结果与分析

2.1 不同饲养水平对瑶山鸡生产和繁殖性能的影响由表2可知，高能高蛋白组瑶山鸡在8和10 w的体重和采食量均显著高于低能低蛋白组（P＜0.05），而料重比显著降低（P＜0.05），两组死亡率无显著差异（P＞0.05）。此外，高能高蛋白组瑶山鸡受精率和孵化率显著高于低能低蛋白组（P＜0.05），而残次率、胚胎死亡率和出壳前死亡率显著降低（P＜0.05）。

2.2 不同饲喂水平对瑶山鸡1～10 w体重变化的影响由表3可知，除了试验第1天两组瑶山鸡体重无显著差异外（P＞0.05），1～10 w时高能高蛋白组瑶山鸡体重均显著高于低能低蛋白组（P＜ 0.05）。

表2 不同饲喂水平对瑶山鸡生产和繁殖性能的影响

表3 不同饲喂水平对瑶山鸡体重变化的影响 g

表4 不同饲喂水平对瑶山鸡胴体品质的影响

2.3 不同饲喂水平对瑶山鸡胴体品质的影响由表4可知，高能高蛋白组与低能低蛋白组对屠宰率和胸肌占比无显著影响（P＞0.05），但与低能低蛋白组相比，高能高蛋白组屠体重、可食用部分显著升高（P＜0.05），腿肌占比显著降低（P＜ 0.05）。

3 讨论

本试验对比了两种不同饲喂水平瑶山鸡种蛋的受精率、孵化率、残次率、胚胎死亡率及出壳前的死亡水平，结果显示，高能高蛋白组种鸡受精率和孵化率显著高于低能低蛋白组，而残次率、胚胎死亡率和出壳前死亡率显著降低。Kirk等（2008）研究发现，从34～60 w，母鸡的生育能力下降约11%，而Faruque等（2011）的研究结果发现，很多本土鸡的生育能力下降约46.69%。高能高蛋白组种蛋孵化率达到80.12%，而低能低蛋白组种蛋孵化率只有35.67%，前者较后者高出2倍多，这些结果的差异可能与种鸡饲养管理、孵化设施和人工授精育种等因素有关。研究表明，受精蛋孵化性受遗传和环境因素的影响，如储存温度、湿度、鸡蛋处理、鸡蛋质量、种鸡年龄和营养、季节等（Olsen和 Hyne，2014）。此外，低能低蛋白组残次率、胚胎死亡率及出壳前小鸡死亡率是高能高蛋白组的近3倍。

试验结果显示，高能高蛋白组瑶山鸡的体重和采食量均显著高于低能低蛋白组，这与Rahman等（2011）、Faruque等（2012）的研究结果一致。结果暗示，瑶山鸡属于肉蛋兼用型品种，对营养水平需求较高。在8周龄和10周龄时，高能高蛋白组瑶山鸡的料重比均显著低于低能低蛋白组，提示瑶山鸡饲喂较高水平的饲料时可以提高饲料转化率。

不同蛋白质和能量水平饲喂的瑶山鸡胴体品质显示，高能高蛋白组与低能低蛋白组相比屠宰率和胸肌占比无显著影响，但与低能低蛋白组相比，高能高蛋白组屠体重、可食用部分显著升高，腿肌占比显著降低。结果表明，瑶山鸡属于优质本土鸡，由于长期的环境驯化及选育，其对饲喂水平需求较高。通过本试验的结果笔者建议，1～10周龄瑶山鸡的饲喂可以采用高能高蛋白饲料。