各地“黑暗料理”大盘点

深海水草

豆汁儿

豆汁儿是老北京特色食物之一。

別看豆浆和豆汁儿的名字里都带个“豆”字，味道却是天差地别。豆汁儿是绿豆发酵以后制成的，不爱喝的人会觉得自己在喝泔水，爱喝的人会觉得这是无上美味。对于老北京人来说，一碗豆汁儿，再加几个焦圈儿，就是最亲切、最熨帖的美食体验。

螺蛳粉

喜欢螺蛳粉的人会觉得它越吃越上头，不喜欢的人会觉得它臭不可闻。这种臭，来自螺蛳粉中的一道配料——酸笋。

由于酸笋是经过腌制发酵的，所以会散发出一种独特的酸臭味。其实，如果你不放酸笋，螺蛳粉也就不臭了，但是螺蛳粉的死忠粉们表示：不放酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的！

杨梅蘸酱油

杨梅爱好者如果来到潮汕，一定会发出来自灵魂的质问：冰镇杨梅它不甜吗？盐水杨梅它不美吗？你们何苦要用杨梅蘸酱油呢？

在潮汕，吃杨梅一定要配一碟酱油，吃一颗，蘸一点儿，酸甜咸鲜都混合在一起才对味儿。这种吃法虽然听起来奇葩，但也有一个好处，就是不容易酸牙，因为酱油的咸味儿会把杨梅的酸味儿很好地中和掉。

土笋冻

鱼香肉丝里没有鱼，虎皮青椒里也没有虎皮。有了这个理论基础，福建名菜土笋冻里没有笋，就很容易接受了，对吧？

前方高能预警！请做好充分的心理准备。土笋冻的“笋”，俗名“黑土蚯”，是一种生活在滩涂上的虫子。由于它富含胶原蛋白，所以熬煮冷却之后，呈现出果冻质地，吃起来清凉爽口。

折耳根

据《吴越春秋》记载，越王勾践曾替吴王夫差尝粪，后来就留下了口臭的毛病，于是大臣范蠡就让左右的人都吃下折耳根，这下大家的气味就一样臭了。折耳根的味道到底怎么样，大家应该有概念了吧？

虽然气味奇特，但许多云、贵、川的朋友对折耳根都十分青睐。可是吃不惯的人纷纷表示：这玩意儿别名鱼腥草太谦虚了，这鱼腥草的“鱼”，怕不是臭名远播的鲱鱼罐头的鱼吧！

果然摘自《小学生学习指导》