养猪专家张勇：让特色猪种“跑”遍绿水青山

任伟

姓名：张勇

职务：贵州大学动物科学学院副教授，中国养猪学会理事，中国农业合作经济学会理事，贵州省生猪产业领导小组成员、专班副班长。博士、副教授。

专业特长：一面向高校学子传授专业知识，开展课题研究；另一面为企业、农户传递养殖经验，为生猪养殖产业提供指导。

“养猪要打预防针，避免发病埋大坑；疫苗选择要科学，严格防疫靠自觉。”这套方言版的《贵州农村春季养猪技术要领图册》正是出自张勇和他的团队之手。

自从我省成立12个产业发展工作专班以来，担任生猪产业发展工作专班副班长的张勇，把一周的时间分成了两部分，周一至周三集中在校上课，从周四开始直到周日几乎都在全省各地奔波，不是在养殖企业的会议室，就是在养殖户培训的讲堂，有时也能在农户的圈舍旁看到他现场讲解的身影。

进入大学之前，张勇从未真正接触过农业，填报志愿时自然也没有考虑过这个方向。真正热爱这个专业得从两次“三下乡”活动说起。

第一次在乡场上设立咨询点，帮养殖户们答疑解惑。有位老人前来询问自己家猪拉肚子的问题。张勇表面波澜不惊，实际上内心已经开始紧张。还好问题最终在深入交谈后得以解决了。这次看似微不足道的经历，让他第一次感到自己所学的专业真正被需要，这种感受带来极大的满足和动力，也帮他在工作后找到职业的尊崇感。

第二次则是关于鸭蛋的问题。一个老板因为鸭子下的蛋太大而感到苦恼，当时的鸭蛋都是论个卖，如果鸭蛋太大对商家而言并不划算，这个问题既新鲜又具体，张勇百思不得其解，回到学校咨询老师，导师一语点破：“如果降低饲料的数量或者营养水平，确实能让鸭蛋变小，但产量也会变小，这显然不是农户想要的结果。可以考虑增加光照，刺激鸭子的繁殖机能，下蛋频率高了，蛋随之也自然就小了。”恍然大悟的张勇也突然意识到自己过去的学习，仅停留在理论上，而实践更是动物生产专业重要的一环。

用方言顺口溜让大家更快记住防范要点，这是张勇多年来在农村实践得出的经验。

“你教农民拌饲料，告诉他水和料的比例是百分之几就太抽象了，但你可以跟他说，放水进去搅拌均匀后，用手捏一捏，一捏成团，一松手就散，说明水合适。一捏就结块，松手很难散开，就说明水太多，捏不成团，说明水少了，这样农民朋友就懂了。”张勇说，要用生活化的语言来教授专业知识，这样才能让农民听得懂、学得会、用得上。

在与基层同行交往过程中，他并非唯一的知识“输出者”，他也在认真向基层同行学习。10多年前，在一次与普定县畜牧局谭兴华副局长交流的过程中，谭局长表达了他对养猪的认识：“养猪一定要解决3个问题，养不养得活？卖不卖得脱？划不划得着？但凡哪个问题没想明白或者解决不了，这个项目都不能轻易尝试。”3句方言，讲透了发展养猪业的要害，让张勇暗暗感到惊讶和佩服：那些高深的理论远远比不上这3句话能让人更好地明白养殖的关键，而这3句话正是来自基层干部多年经验的总结。而在那之后，张勇常常会想起这3句话，让他对生猪养殖有了自己的新想法。

博士毕业后的张勇，在贵阳市乌当区羊昌镇办了个养殖场，养殖从江香猪。

贵州山多、坡多，土地破碎，现代化养殖业发展相对滞后，如果要与外界早已發展成熟的企业相比，贵州在生猪养殖上无论是规模、成本、资金还是技术上都不占优势。自从研究生猪养殖以来，张勇就意识到了这一问题。他也一直以贵州特色猪种遗传的保护与开发利用为主要研究方向，开办养殖场是他的一个实践，他想利用自己的专业知识培育出高品质香猪，并进行推广。

“贵州有从江香猪、柯乐猪、黔北黑猪，黔东花猪、江口萝卜猪，利用贵州青山绿水的环境养出的猪，肉质、口感完全不同，以此来打中高端市场，满足对猪肉品质要求相对较高的群体，这是我们和省外同行进行差异化竞争的一个方向，以此卖出贵州农产品的高附加值。”张勇坚持自己的观点，而他也一直在贵州特色猪种的研究上步履不停。