美国果汁饮料实现增长

2020 年美国果汁类饮料销售额增长11.1%，这主要是因为新冠病毒流行导致居家消费增加。

果汁纯天然、具营养，在过去的一个多世纪里在消费者心中占重要地位。但是近年，果汁和果汁饮料的高含糖量等问题让其销售受阻。然而，冠状病毒的流行令消费者开始刻意寻求饮料在健康和免疫方面的特色，使其消费复苏。

2020 年6 月总部位于芝加哥的英敏特公司发布的美国果汁和果汁饮料报告显示，其市场约190 亿美元。研究分析师佛朗茨女士认为，“这块市场规模庞大但处境艰难，果汁一直经历某种身份危机，并让其陷入困境。消费者常常感到困惑是如何在饮品的健康和放任两个选项之间保持平衡，果汁饮品也因此被降级为只能在非常特定的场合消费，但新冠肺炎的爆发给了各品牌一个摆脱该类别下滑轨迹的机会。由于新冠疫情大流行和随后的经济衰退，消费者目前的需求实际上与果汁一直以来所倡导的自身优势相符合，那就是口感、性价比、和维生素含量。不仅如此，它还为这一类别创造了一个短暂的机会窗口，让它可以重新设定目标，并在较长期内的销售中得以恢复。”

总部位于纽约的饮料营销公司（BMC）的研究总监亨普希尔表示，冠状病毒大流行和更多的人待在家里对饮料的价值表现产生了积极影响。他认为：“在连续几年的市场疲软之后，到2020年，果汁和果汁饮料的销量出现了温和增长。水果饮料是为数不多的因流行疫情而表现有所改善的类别之一。更多的人呆在家里使这一类别饮品的境遇得以改善。柑橘类果汁，尤其是橙汁，在家下单购物的销售额激增，2020 年水果饮料重新焕发了活力。”

研究数据记录了2019 年、2020 年美国水果饮料类别的增长。2020 年整个果汁类饮料销售额达到69 亿美元，同比增长11.1%。橙汁和苹果汁销量最高，分别为35 亿美元和10 亿美元，同比增长15.3%和5.9%。表现突出的类别还有葡萄，销售额为2.49 亿美元，增长4.7%；菠萝2.14 亿美元，增长14%的；蔓越莓，销售额为1.93亿美元，增长14%。

与前几年相比，2020 年美国果汁销售额两位数增长，确实出乎意料。例如，在2019 年和2018 年，橙汁同比分别下降2.2%和3.6%，苹果汁分别下降1.5%和1.7%。然而，2020 年是完全不同的一年，冷冻果汁和饮料的销售额增长11.8%，达到71 亿美元。而最大的细分市场，橙汁的销售额达到32 亿美元；位居第二的是冷冻果汁饮料，销售额为13.52 亿美元，增长6.2%；其后是冷冻柠檬水，销售额增长17.8%，达到9.34 亿美元；冷冻果汁和冰沙8.12亿美元，增长2.2%；石榴汁基数很小只有1.15亿美元，销售额也增长了10.8%，。

专家指出，新冠大流行引发了人们对维生素C 和益生菌等成分的需求，这些成分能提高免疫力和促进消化健康。2020 年12 月，总部位于芝加哥的欧睿国际在《美国果汁》发布报告指出，与其他健康趋势不同，人们对消化吸收的健康兴趣持续增长，添加益生菌产品的销量增加就是证据。

报告称一些大品牌的销售业绩，证明了果汁促进肠道健康的潜力。由于这些著名品牌的出色表现，长期下滑的果汁饮料得以增长。一家位于华盛顿州贝尔维尤的公司抓住了消费者寻求无糖或低糖果汁选择的机会，推出了樱桃巧克力系列新口味，种类包括低糖、非转基因和无糖。这家公司称，这一品种与樱桃原汁、樱桃石榴和樱桃蓝莓一起，利用了美国种植的蒙莫朗西酸樱桃和甜冰樱桃的能力，提供出的产品具有高水平的抗氧化剂、消炎和有益睡眠的特性。

英敏特公司表示健康的免疫系统的重要性是大多数消费者所关心的，这样也重新燃起人们对一种熟悉的功能成分维生素C 的兴趣。因此，橙、柑桔汁的需求直线上升，推动了这一类别前所未有的增长。行业巨头（如纯果乐、美汁源）和不太知名的品牌（如马特叔叔的有机食品、娜塔莉的兰花岛）的销售额都出现了同比增长。从长远来看，各品牌需要认真解决新冠大流行前困扰果汁类的问题，比如，高含糖量，有限的功能益处等，要考虑未来一旦围绕病毒的炒作消退，如何维持消费增长。”

在快速变化的趋势下，曾经是果汁类唯一希望象征的椰子汁和即食饮料（RTD）的销售预计将下降，因为消费者更多拥有的是时间而不是手头上的现金。英敏特的报告称：“目前预计，到2025 年，RTD 奶昔的销售额将降至7.1 亿美元，比2019 年底下降19.4%。”

为了与越来越多的利基饮料（如气泡水、营养饮料、功能饮料等）竞争，果汁品牌需要在2021 年兑现消费者对“健康”的定义，包括增加优质附加值声明。同时专家也表示，一旦疫情的影响消退，销量可能也会随之减弱，这类产品可能再次出现下滑。