炖肉放草果，提鲜健脾

随着冬天的来临，羊肉火锅、羊肉煲等一系列硬菜也开始上桌，而上述料理中通常都会加入一味调味料——草果。广州中医药大学第一附属医院药学部余秀婷中药师介绍，草果不但是辛散清香的調味香料，还是临床燥湿温中的一味良药。

草果是姜科植物草果的干燥成熟果实，辛温燥烈，入脾胃经，能燥湿健脾、温中和胃，善除寒湿而温燥中焦，为治脾胃寒湿之主药。那么在日常饮食中我们怎么应用这味中药呢？下面向大家简单介绍一下：

1.卤肥甘厚腻的荤食中，加入1～2粒草果，提鲜健脾。

2.草果配山楂，前者温脾燥湿，后者消食化积、健脾和胃。两药配伍具有消食导滞之功，可用于治疗饮食积滞所致的脘腹胀痛、嗳腐吞酸，日常食积不适可用二者煎水服用。

（摘自《羊城晚报》/陈辉）