好味知时节

八香飯

上海Lunar餐厅的主厨Johnston Teo与我们分享了冬天小雪时节的新中式菜谱：将腌制好的猪脸颊肉与洗净的冬笋一起切丁，再加入产自东北五常的大米，用八种香料调味，然后用荷叶包裹起来进行蒸制。待到出炉后，摆在餐桌上，打开蒸笼，盛好米饭，再盖上5J火腿，待火腿的油脂慢慢化后就可以享用了。