我国饲料专业英语教学遇到的问题与解决措施——评《水产养殖专业英语》

赵 元

（河南科技学院 外国语学院，河南新乡 453003）

书名：水产养殖专业英语

作者：王志平

出版社：科学出版社有限责任公司

出版时间：2019-08-01

ISBN：9787030485076

定价：65.00元

开展饲料专业英语教学是培养与国际接轨的饲料专业英语人才的重要途径，其开展效果直接关系到人才培养水平。从目前情况看，我国饲料专业英语教学存在教学目标定位笼统化、教材内容选择单一化、缺少专业英语教师、教学方法不够丰富、教学评价不够合理等问题，对最终教学效果造成了严重影响。由王志平编写，科学出版社有限公司出版的《水产养殖专业英语》一书包含了与“水产养殖”相关的各类知识，如养殖水产环境、基础水生生物学、养殖遗传学与育种、营养与饲料及疾病防治、水产养殖健康管理等。这些知识不仅具有极高的专业性，还与英语语言建立了紧密联系，既可以作为提升英语教师专业素质的培训教材，也能将其引入教学中作为教材内容。另外，该书还可以在研习教学方法、构建教学评价、制定教学目标中发挥作用，从而为优化饲料专业英语教学效果、培养优秀饲料专业英语人才提供有力支撑。

《水产养殖专业英语》分为6章，分别为水产养殖概述、基础水生生物学、养殖水环境、养殖遗传学与育种、营养与饲料及疾病防治、水产养殖健康管理。其中不仅包含丰富的理论知识，还融入了各种实践性内容，如生物学实验、化学实验、微型计算机应用等。

通过阅读《水产养殖专业英语》可以了解该书具有以下特征：

（1）讲究由浅入深、循序渐进。总体来看，该书的章节设置、知识分类等具有由浅入深、循序渐进的特征，帮助读者逐步掌握相关知识，为达到更高水平奠定坚实的基础。第一章为水产养殖概述，主要讲述与“水产养殖”相关的各类知识，让读者对本书内容有一定了解；第二章为基础水生物学，先是对这一概念作基本介绍，而后对水的温度、盐分含量、酸碱性、溶解氧等知识进行具体讲解，并引出第三章内容；第三章为基础水生生物学，主要从养殖角度讲解了鱼类的生物特征、生殖特点及不同水质下对鱼类产值的影响；接下来的几章均是从具体层面进行阐述，内容更加专业与详实。

（2）知识全面系统、环环相扣。该书的知识内容具有全面系统、环环相扣的特征，主要表现在两个方面：一方面是该书引入了与“水产养殖”相关的各类知识，并且相互之间具有紧密关联，可以帮助读者构造完整的知识体系；另一方面是在英语语言运用方面引入了大量专业词汇及表述方式，这可以帮助读者提升英语表达的专业水平，并能更好地理解与此相关的外文文献。本书虽然是以讲解“水产养殖”为主，但其词汇内容也会与其他领域产生交集，如饲料专业中也会涉及到营养问题、疾病防治等，可以在该书的协助下让学生获得更丰富的知识，尤其是可以了解当今世界最先进的饲料专业知识，为提升饲料专业水平奠定基础。

（3）内容丰富多样、讲求创新。该书具有丰富的内容，从“传道授业”角度分析，包括专业的“水产养殖”知识及专业的英语表达方式。首先，《水产养殖专业英语》在做内容规划时参考了大量相关书籍与专著，并通过合理整合将知识内容“娓娓道来”，更值得注意的是，知识内容没有一味照搬，而是在结合当前实际基础上进行了创新，如加入多种实例就可以证明；英语语言知识的应用也一改只重视词汇与句型的弊端，通过实例对英语知识的应用进行了讲解。讲求创新是专业英语教学不断提升教学水平的重要推力，而这本书从内容和形式上均做出了“表率”，应得到足够重视。

1 我国饲料专业英语教学遇到的问题

1.1 教学目标定位笼统化 在我国饲料专业英语教学中存在教学目标定位笼统化问题，如在设定教学目标时往往采用“培养应用型符合人才”“培养综合性英语应用人才”等较为泛化的表述方式。这一方面与饲料专业缺乏国际性延展有关，不能对饲料专业英语人才的发展前景做出科学定位；另一方面是饲料专业英语教学内容划分不明确，难以基于市场需求及专业发展趋势筛选出更具指导性的教学内容。教学目标定位笼统化，对教师及学生造成负面影响，如教师在教学中抓不住重点，而学生也会因为精力分散而影响学习效果，从而让饲料专业英语教学的开展呈现“低效化”特征。

1.2 教材内容选择单一化 教材内容是教学内容的主体，直接关系到饲料专业英语教学的开展效果。主要表现在两个方面：（1）饲料专业英语教材多使用国外版本，虽然其中包含了丰富的知识内容，但由于认知差异造成国内学生在应用与理解这些教材时存在较大难度，并且由于知识分类角度不同，对饲料专业知识体系构建形成了阻碍；（2）教材内容具有很大的局限性，无论是专业知识还是英语语言知识均偏向理论化，缺少实践层面的指导与探析，这必然会阻碍国际性饲料专业英语人才的培养进程。另外，教材内容的单一也会降低学生的学习兴趣，对学习效率造成影响。

1.3 缺少专业的英语教师 一般英语与专业英语是有区别的，一般英语主要是指在交流过程中使用英语的语言知识，而专业英语指的是某一专业领域使用的专业性英语语言知识。在饲料专业英语教学中，很多英语教师的专业程度不足，很难对学生进行有效指导。从《水产养殖专业英语》一书中可以看出，与“水产养殖”相关的英语语言知识不仅丰富且深奥，尤其是专业程度更深的知识，如果没有足够的转译能力，十分容易出现错译现象。需要构建饲料专业英语教师培养体系，并且要适当增高招聘英语教师的门槛，如可以将“是否具有海外留学背景”“是否发表过相关的英文SCI论文”等作为考核项目。

1.4 教学方法不够丰富 在传统教学中，教师通常采用“填鸭式”教学方法，即“教师讲什么学生听什么”。这样的教学方法具有很多弊端，会严重打压学生的学习主动性，让学生始终处于被动学习的局面。虽然“以学生为中心”的教学理念逐渐深入人心，但在饲料专业英语教学中，采用传统教学方法的现象仍旧普遍存在，如一些英语教师让学生“死记硬背”专业英语词汇，这样不仅难以提升学生的英语专业能力，还会弱化学生的学习兴趣，对教学效果造成负面影响。教学方法不够丰富与教师专业不足有很大关联，很多英语教师虽然了解传统教学法的弊端，但却难以构建出其他教学方法。

1.5 教学评价不够合理 教学评价的目标是了解当前教学情况，并以此为基础制定出相应革新措施进行优化。从目前情况看，饲料专业英语教学中存在教学评价不合理的情况。首先，过程性评价落实不到位。虽然这一评价方式得到重视，但实际教学中缺乏相应的实施体系，不仅处理起来费时费力，而且评价结果也会有失公允；其次，实践评价缺失。在饲料专业英语教学中，评价重点往往放在理论成绩上，对实践能力缺少评价；最后，自我评价缺失。自我评价也应融入到教学评价中，通过自我评价能让教师和学生进行自我反思，有利于后续教学和学习。在实际教学中，自我评价通常处于附属地位，没有严格的研判和考核过程，造成这一评价方式难以发挥作用。

2 我国饲料专业英语教学的解决对策

（1）明确教学目标，针对性灌输专业知识。在《水产养殖专业英语》一书中，知识内容条理分明，可以帮助学生在层层深入学习专业知识同时，也能对英语语言知识逐步掌握。这样的启示下，饲料专业英语教学应制定明确的教学目标，并以此为基础，针对性的灌输专业知识。饲料专业涉及到多个领域，如水产养殖、家畜养殖、家禽养殖、特种养殖等，因而会包含多种多样的专业知识。具体到饲料专业英语教学中，要以培养集技术开发、科学研究、经营管理为一体的复合型人才为目标，这一方面要灌输相关的专业知识，另一方面还要与英语语言知识充分结合起来。另外，培养学生的自主学习能力是实现这一目标的关键因素，因而也需要将这一内容归入到教学目标中。

（2）拓展教材内容选择途径，推动我国饲料专业与国际接轨。在新媒体时代，教材内容的选择途径得到了拓展，如可以从网络渠道获得更多与饲料专业英语教学相关的教材，更值得注意的是，信息交流的便捷有利于教材内容的深入理解，不仅能让学生掌握丰富的知识，还能推动我国饲料专业与国际接轨。《水产养殖专业英语》中包含了一部分与饲料有关的知识，其他章节虽然关联性较弱，但也能对学生理解饲料专业知识提供一定帮助。因此要扩大教材内容的选择范围，同时也要从整体上进行规划，目的是最大程度地避免“短板”，为培养优秀的饲料专业英语人才提供支撑。

（3）加强教师培训与管理，提升英语教师专业水平。《水产养殖专业英语》可以作为英语教材，也可以作为英语教师的培训内容，在提升英语教师专业水平的同时领悟其中的教学思维与教学理念。饲料专业英语教师的管理工作要更加严格，除了完成本职教学工作外，还要参与到本专业相关研究项目中，目的是及时了解饲料专业的发展趋势及前沿知识，在教学中对学生进行良好引导。英语语言知识水平与专业知识水平要同步发展，高校应建立教师培训体系，让教师及时得到培养和提高。

（4）引入多种教学方法，贯彻“以学生为中心”理念。饲料专业英语教学中要尝试采用新的教学方法，如自主性教学法、合作式教学法、研究性教学法、参观教学法、建构性教学法等。这些教学法最大的特点是注重激发学生的主动性，而考虑到饲料专业的性质，只有融入更多实践类知识才能达到良好的培养效果，其中《水产养殖专业英语》可以成为参考对象。

（5）构建合理评价体系，切实发挥教学评价作用。评价体系的构建需要从落实过程性评价、引入实践评价及强化自我评价等方面来实行，其中《水产养殖专业英语》可以为实践评价的构建提供支撑。要想切实发挥教学评价作用，关键在于细化每个评价环节，如评价目标设定、评价指标筛选、评价标准制定等都需要遵循实事求是、严谨公平的原则。