教育学视野下畜牧教学教材解析——评《畜牧基础》

杨月霞

（江西工程学院，江西新余 338000）

书名：畜牧基础

作者：张响英，李彦军

出版社：化学工业出版社

出版时间：2009-08-01

ISBN：9787122059628

定价：25.00元

《畜牧基础》由化学工业出版社出版，张响英、李彦军编著，ISBN：9787122059628。《畜 牧基础》课程涉及多项教学内容，涵盖了畜牧生产中的多个环节，包括动物营养与动物饲料等多个环节，涵盖的教学内容包括动物遗传育种与繁殖、家畜环境卫生、畜禽生产及实践、胃动物与反刍营养与饲料、动物胚胎工程，在动物学专业课程中包含了10～12门学科，总体教学时数400～500学时，在《畜牧基础》这一课程中则设置32个学时，实现了对教学内容的有效浓缩，对教学活动提出了较大挑战。

该书包括6个部分，分别是动物育种新技术、动物遗传学基础、新型饲料添加剂研发、饲养标准与日粮配合、动物营养与饲料、胚胎生物工程等，涵盖了畜牧专业发展的各项相关知识，在书后设置了12个实训项目，为畜牧业基本理论知识教学提供实践支撑，为教育学视野下的课程教学提供了多种参考，各个院校教学可以结合自身实际情况灵活设置实训课程。该书籍可作为对医学专业学生的教材，畜牧兽医工作人员也可将此作为工作参考。

《畜牧基础》一书首先介绍了国内畜牧业的发展情况及其重要性，介绍了国外畜牧业发展情况。第一章介绍了动物营养，分析动物对饲料营养物质的消化吸收，以及饲料营养物质与动物营养，介绍饲料与动物体组成，分析动物消化系统与消化方式，分析动物的消化系统、消化方式及对营养饲料的吸收情况等。分别介绍水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、能量与动物营养之间的关系等。第二章介绍了饲料，包括饲料分类及不同饲料的特征等，介绍饲料的加工调制与新型饲料的开发方式，包括青干草与草产品加工调制技术、饲料加工调制方法、青贮饲料加工调制技术及新型饲料的开发方法等。第三章介绍饲养标准与日粮配合，分析动物生长所需要的营养供给及饲料配方设计等，介绍日粮配方效果检查与效果。第四章介绍动物的遗传学基础，包括动物遗传中所依据的物质基础及遵从的定律。包括分离定律、自由组合定律、连锁交换定律等。第五章介绍了动物育种相关知识，包括品种资源保存与利用、选种方法与配种等，分析动物育种方法及育种新技术，介绍杂种优势及育种规划等。第六章介绍了动物的繁殖，从胚胎与细胞核等生物学教学研究动物繁殖，分析提升动物繁殖能力的意义与措施。

《畜牧基础》构建了专业的课程教学体系，为教育学视野下畜牧相关专业教学提供了系统的教学体系，在教学框架中参考了多种书籍，包括《养羊学》《家畜育种学》《动物营养学》《家禽生产学》《环境卫生学》《养牛学》等，优化各个章节的设置，既突出了教学中的重点内容，同时也避免重复，充分利用课程教学时间，避免出现教学内容繁多、课时较少等现象，基于教育学视野对课程内容进行有效整合。课程组精心选择并设计每一章节的教学内容，包括动物育种新技术、动物遗传学基础、新型饲料添加剂研发、饲养标准与日粮配合、动物营养与饲料、胚胎生物工程等，在各个章节涵盖畜牧专业相关知识，提炼并浓缩相关课程知识，引入最新畜牧领域中使用到的新方法预与新技术，综合运用现代化教学手段，为教学内容添加生产实践图片等，促进学生了解畜牧业发展，能积极学习畜牧相关知识。

《畜牧基础》课程设置过程中，在基本理论知识应用外添加了生产实践相关课程知识，与生产实践活动等之间有着密不可分的联系。基于教育学的视野之下，应不断修订并更新教学计划，为学生组织实践教学活动，组织学生积极参与养猪场、肉牛场、养鸡场及配种场等活动，通过一线的现场参观、实践以及生产一线技术人员的讲解，促进学生了解畜牧相关知识，将《畜牧基础》中学习到的专业课程知识应用到实践活动中，利用理论解释畜牧中的现象，为了促进同学的理解，进行课堂讨论，促进同学理解实践对畜牧专业的重要意义。

在《畜牧基础》书后设置了实训活动指导，设置了畜禽营养缺乏症的观察与识别、常用饲料饲草的识别与分类、青贮饲料的调制及品质鉴定、鱼粉的掺假与品质鉴定、养殖场饲养效果分析与营养诊断、小鼠染色体标本的制作与观察等7个实训方式，对课程实训活动提供指导，分别介绍了实训目的、实训器材、实训内容及实训作业等，对学教学活动提供了一定指导。

《畜牧基础》对基础课程教学改革具有重要意义，丰富了教学内容，对传统教学方法进行了变革，引导学生有效学习畜牧相关知识，对课程改革具有重要意义，教师应加强对《畜牧基础》的探索与交流，促进畜牧专业的有效教学。