世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会换届大会在福建省厦门市召开

12月13日下午，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会换届大会在福建省厦门市隆重召开。会议由世界中餐业联合会名厨委领导机构、委员及代表，线上、线下四百多人参会。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲出席会议。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖在讲话中代表杨柳会长和世界中餐业联合会热烈祝贺国际中餐名厨专业委员会换届大会取得圆满成功，热烈祝贺2021国际青年名厨排名赛获奖选手取得的优异成绩。他说，五年来，在大董主席的领导下，在各位高级顾问、副主席的关心和支持下，名厨委全体大师名师，为提升中餐的国际化影响力、提升中餐厨师队伍的技艺技能、青年名厨的培养、促进海内外中餐技艺的交流等方面作出了突出贡献，名厨委的凝聚力不断增强，社会影响力日益提高，厨师队伍不断扩大。在今天的换届大会上，特向大董主席致以崇高的敬意，他具有强烈的社会责任感和使命感，情系餐饮行业，热爱学习，刻苦钻研，为行业倾情奉献，为中餐的国际化、艺术化倾注了感情，身体力行，无私奉献，在任期内创立了青年名厨排名赛的赛制，并连续成功举办五期排名赛，现已成为名厨委乃至世界中餐业联合会的品牌活动。特别是他将中餐的食材、烹饪技法和色彩、书法、绘画、摄影、灯光等创造性地结合，创建了“烹饪色彩学”，丰富了中国烹饪美学，把中餐的艺术性提高到一个新的水平，为传统的中餐探索出国际化、时尚化、艺术化的表达路径和方式方法作出了重大贡献，以实际行动践行了习近平总书记提出的对中国优秀传统文化创造性转化、创新性发展的要求。因工作需要，大董先生虽然不再担任名厨委主席的职务，但依然会对名厨委的工作继续给予支持。同时，还要祝贺屈浩大师出任新一届名厨委主席，带领名厨委全体同仁，再创新的辉煌。他指出，国际中餐名厨专业委员会是世界中餐业联合会最具行业特色、十分重要的产业型专委会，使命光荣，责任重大，任务艰巨，海内外影响甚大。联合会高度重视名厨委的建设，将继续与大家一道竭尽全力把名厨委建设好。希望新一届名厨委领导团队，以弘扬中华烹饪技艺为使命，以促进中餐的国际化发展为目标，发扬工匠精神，传承中餐经典，引领现代中餐适应时代创新发展。坚持大众化餐饮，服务百姓市场；坚持多样化供给，满足差异化的消费需求。进一步提高厨师队伍素质和整体建设，进一步提升中餐出品品质和意境。让我们共同努力，把名厨委打造成在世界上有影响力、在海内外有凝聚力的一流专委会，相信名厨委能够产生出新时代的大国工匠。

会议由世界中餐业联合会秘书长尚哈玲主持。

世界中餐业联合会名厨委第二届主席董振祥在工作报告中讲到，名厨委在协会的带领下，取得了一些成绩，为引领现代烹饪理念和烹饪技术向前发展做出了一定的贡献，这与名厨委领导机构及委员们的支持是密不可分的，并对秘书处的努力工作和取得的优异成绩表示肯定。相信新一届名厨委一定会团结一心、锐意进取、不负众望、再创辉煌！

大会审议通过了新一届名厨委工作条例，选举产生了新一届名厨委领导机构成员。

世界中餐业联合会名厨委第三届主席屈浩作了精彩的就职演说。屈浩主席表示，新一届名厨委履职后，将继承发扬上一届的优良传统，在世界中餐业联合会的领导下，遵纪守法，秉持诚信，传承中餐烹饪技艺，创新中餐烹饪理念，凝聚精锐力量，培养优秀人才，弘扬中华饮食文化，助力中餐产业发展，集众人之力，尽吾辈所能，将世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会的工作推向新的高峰，为中餐繁荣贡献力量！

名厨委换届大会后，举行了“太太乐杯”2021国际青年名厨排名赛颁奖典礼。本届大赛以贯彻党的十九大提出的“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”，弘扬中华饮食文化，促进技术交流，大力培养高级技术技能人才为目标。

2021國际青年名厨排名赛总裁判长屈浩作赛事总结。