除夕的花样饺子

邵晗悦

今天是大年三十，除夕。按照家乡的习俗，要在这一天包饺子。并且这一天的饺子要不同往常哦！除了饺子馅料，妈妈还准备了硬币、红枣、花生、桂圆、栗子、红糖，这些也要跟馅料一起被塞进饺子里，分别寓意着新的一年财源滚滚，早生贵子，甜甜蜜蜜！

以往每年的这个时候，我都是那个拾饺子的角色。妈妈说她小的时候在这一天，外婆也是不要她来帮忙的，说这是一年中最重要的饺子，决不允许下到锅里有破裂的。而我，今年却特别想要展示一下自己刚在网上学的新花式包饺子！看我兴高采烈、摩拳擦掌的样子，妈妈答应了。

我看着她和面，也想尝试。但妈妈举起那被面糊糊粘得张不开的五指成功把我吓退，好吧，我只看，我不说话。妈妈把面粉和着水和鸡蛋揉起来，一会儿，一大块面团团就乖巧地躺在面盆里了。

第二步，等面团饧一会儿之后，妈妈把它切成小块儿放在面板上揉，揉得细腻绵软了，再把它搓成像一条小蛇一样的条条，然后切成一小段一小段的。看着妈妈那如行云流水一气呵成的动作，真是美的享受啊！接下来的任务就交给爸爸了，他把小面块儿按扁，用小擀面杖把一块块面饼擀成圆溜溜、边儿薄中心厚的饺子皮。这个我小时候也尝试过，但总是擀不好，当时妈妈向我传授秘籍——要“拎着耳朵”擀才行。当时我愣了半天，捏着自己的耳朵后发现一只手根本无法实现这么高难度的动作啊！为此还闹了一出大笑话，把爸妈乐得前仰后合，唉，不堪回首……

接下来的重头戏就交给我和妈妈吧！妈妈拎起一个饺子皮，往里面填上馅料，再把一枚硬币立着塞进肉馅，然后把面皮兩面合起来在中间捏一下，再双手配合把面皮的两边都收进大拇指与食指之间一捏一挤，铛铛铛！一个肚儿圆鼓鼓的饺子就蹦了出来！可是，我才不要这么传统的包法呢！放入馅料后，我先包了一个三角包，得意！哈哈，接着，四角的、花朵状的、麦穗型的、贝壳状的……每一个都各不相同，可谓花样百出、琳琅满目！

结果，妈妈受不了了，她说：“平时你咋包都行，但现在一边玩儿去！”呃……好吧，除夕的花样饺子都到我的碗里来吧！

指导教师：傅德萍