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膳食纤维:消化系统的最佳玩伴

2021-01-17李起点

课堂内外(初中版) 2021年5期
关键词:多糖类溶性水溶性

李起点

膳食纤维

| 宣言 |

为健康续航,为消化供能!

| 身份 | 机动人员

| 职能 |

辅助上、下消化道正常运营。

我,膳食纤维素,射手座,生日为12月17日,这天也是“全国膳食纤维日”。我是食物中不能被消化和吸收的碳水化合物,属于多糖类,也就是食物中的非淀粉多糖类。

我们整个大家族,主要分为水溶性和不溶性两大派别,通常選择生活在蔬菜、水果等植物性食物中。

我们这个家族的主要工作就是促进肠蠕动、软化粪便,帮助人体维持正常排便功能,还可以起到预防肠癌的作用。我们的职能还包括引导血压、血糖、血脂处于正常状态,以及预防蛀牙,做好口腔健康的安保工作。最后,郑重地告诉大家,多和我们纤维素家族来往,可延缓胃排空、增加饱足感,达到控制体重的目的哟。

不过,上述只是家族两大派别共同要完成的工作,因为不同派别的成员性情不同,所以在一些具体分工上也有差别。水溶性一派性格平易近人,能软化粪便,把控体内的微生态平衡,大麦、黑蒜、豆类和胡萝卜等食物中住着许多该家族的能员大将;不溶性一派的性情相对固执,无法被人体溶解同化,它们擅长在肠道内吸水膨胀,刺激肠壁,监督肠道的工作,抓捕有害的物质并“驱逐”出体外,口感粗糙的麦麸,还有坚果和蔬菜等都是该派别成员的聚居地。

虽然我们对人体有很多好处,但也要讲究一个适量原则,多多并不益善。每日摄入25~35克纤维素就足够啦。对胃肠功能差的人群来说,如果摄入过量纤维素,可能会导致胃肠不舒服,并影响蛋白质的吸收,因此生长发育阶段的青少年尤其要注意控制摄入纤维素量。

另外强调一下,我们家族绝对不是只看颜值的外貌协会,通常被“打扮”得越精致的食物,我们反而越不感兴趣,相比精米精面,我们的家族成员更喜欢朴实无华的糙米糙面。

最后,希望大家记住“全国膳食纤维日”,平时也要多关注我,我会拿出最真挚的情感与大家相处,为大家的健康保驾护航!

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