加拿大批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶用于面包等食品

2021年2月9日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0161号文件,拟修订允许使用的食品酶清单,批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶(β-amylase)用于生产麦芽酒、啤酒、淡啤酒、黑啤酒、烈性黑啤酒的酿酒麦芽浆；面包、面粉、全麦面粉；生糊精、葡萄糖、葡萄糖糖浆、葡萄糖固体(干葡萄糖糖浆)或麦芽糖的淀粉和非标准化烘焙产品。

［信息来源］食品伙伴网.加拿大批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶用于面包等食品[EB/OL].(2021-2-18).http://news.foodmate.net/2021/02/585293.html