荷兰豆高产栽培技术

李鸿满

摘    要：荷兰豆又称大豌豆，在我国有着悠久的种植历史，喜寒且耐干旱。其甜脆可口、味道鲜美和营养丰富，因独特的口感受到许多消费者的喜爱，在我国种植范围广泛。随着对荷兰豆市场需求的增多，种植面积在逐渐扩大。为了确保荷兰豆的高产和稳产，应研究和推广荷兰豆优质高产栽培技术。

关键词：荷兰豆;高产栽培;技术

文章编号：1005-2690（2021）21-0053-02       中国图书分类号：S643.3       文献标志码：B

1   荷兰豆的生长环境要求

1.1   温度要求

荷兰豆的耐旱能力较强，但是不耐热，在温度为15～20 ℃的环境下能健康生长，温度超过25 ℃会影响其生长态势，出现结荚减少现象，尤其是在夜晚，温度高对荷兰豆产量的影响较大。如果在采收期间遇到高温天气，能有效促进荷兰豆的成熟，但是会影响荷兰豆的产量和品质。

1.2   光照要求

荷兰豆是长日照蔬菜，对日照时长要求不严格，长日照且低温的环境下可以促进荷兰豆花芽的分化。

1.3   水分要求

荷兰豆的根系较深，具有耐旱、不耐湿的特性。播种后如果种植地的水分过多容易造成烂种，在荷兰豆开花期，水分应控制在60%～90%，同时做好田间的湿度管理，否则会出现荷兰豆烂根现象。

在生长的过程中遇到干旱天气，极易落花和落荚，要及时做好干旱时期的灌溉工作，尤其是荷兰豆在结荚期对水分要求较高，发现干旱后要及时浇水，否则会影响荷兰豆的产量和质量，通过灌溉也能够降低地表的温度，有效促进荷兰豆的生长。

1.4   土壤要求

荷兰豆的生长对土壤有一定的要求，适合在沙壤或黏壤土中生长。需要注意的是，在选择种植地块前，要调查清楚前茬作物的种植情况，前茬作物不能是豆科类作物。选择没有强风的地方且采取水稻轮作的方式。荷兰豆不适合在酸性土壤中生长，如果土壤过酸会影响根瘤菌的繁殖，导致固氮能力下降，土壤的pH值在5.5～6.7最适合荷兰豆的生产。

荷兰豆在生长过程中，根部会分泌酸性物质，在土壤中长时间的聚集会造成土壤的酸化，也会影响根瘤菌的繁殖生长，导致荷兰豆的生长受到影响。针对连作两年以上的种植地区或土壤偏酸性的地区，可以使用乐施通或生石灰调节土壤pH值，满足荷兰豆对土壤的需求，保证稳产和高产。

2   荷兰豆的高产栽培技术

2.1   选择地块

在荷兰豆的种植过程中，选择土壤肥沃和保水排水能力较强的地块，并且确保排水灌溉方便，具有很好的透气性，并且土壤pH值应控制在5.5～6.7。

2.2   选择品种

针对株型的不同，可以将荷兰豆分为不同类型，主要包括矮生种、蔓生种、半蔓生种。结合荷兰豆食用部位的不同，可以将其分为荚用荷兰豆和苗用荷兰豆，荚用荷兰豆种植面积大于苗用荷兰豆。选择适合、优质、高产、抗病能力和抗逆性强的品种，在选种之前要做好市场调查工作，结合消费者的食用习惯选择品种，不使用转基因的种子。需要注意的是，要控制好种子的净度和纯度，净度不低于98%，纯度不低于94%，发芽率控制在80%以上，才能确保荷兰豆的产量和质量。

2.3   整地做畦

结合种植情况要适当早耕，控制好耕地的深度，采取开沟做畦的方式。如果选择春季栽培，控制好畦面宽度，蔓生种控制在1.2 ～1.5 m，矮生种控制在1～1.2 m;选择夏季栽培，宽度控制在0.6～0.8 m，間距控制在0.3～0.5 m，保证土壤的排水灌溉通畅。在整地的过程中应施入基肥，基肥的用量控制在肥料总量的70%左右，选择有机肥料，使用三元复合肥和硫酸钾等肥料，确保土壤的肥力充足。

2.4   播种技术

2.4.1   处理种子

在播种之前要做好种子的处理工作，去除病斑和有损伤的种子，选种之后再种1～2 d，选择固氮能力强的菌肥拌种，能够提高种子的发芽率。

2.4.2   选择播种时期

荷兰豆的耐寒和耐旱能力较强，要了解当地的气候条件选择适合的播种时机。通常情况下，秋冬茬选择每年7月播种，苗龄期为20～25 d。冬春茬在每年10月中下旬播种，苗龄为30～35 d。春夏茬在每年2月播种，选择适合的播种时间可以确保植株的生长。如果播种时间过早，会造成前期植株生长旺盛，冬季容易受到冻害的影响。如果播种时间太晚，会影响根部的正常生长发育，进而影响植株的产量。需要注意的是，在没有冻害的前提条件下可以适当早播，能延长荷兰豆的生长时间，增加结荚的数量，实现荷兰豆的增产和稳产。

2.4.3   施入底肥

科学施肥能确保荷兰豆的产量和质量，墒宽控制在1 m，高度为30 cm，墒与墒之间的宽度为40 cm，同时控制好深度和宽度，合理施用有机肥料、过磷酸钙、钾肥、尿素、锌肥、钙肥、钼肥等[1]。

2.4.4   播种技术

荷兰豆的根系生长旺盛，可以不用太精细整地，在浇足底水后需要覆盖地膜再打孔播种，每一孔播种3～4粒种子后覆土并控制好播种量。在播种之前使用药剂拌种能防止烂种，在预防立枯病和根腐病方面发挥着重要的作用，在播种之后要做好灌溉工作，间隔5～7 d浇水1次。

2.5   田间管理

2.5.1   出苗后的管理

荷兰豆播种后的5～10 d开始出苗，之后生长缓慢，此时要做好田间除草工作，分两次进行，第1次选择在苗高5～7 cm时，第2次选择在苗高20～30 cm。在荷兰豆苗高5～7 cm时做好中耕除草工作，该时期的抗寒能力较强，要做好保暖防寒工作。需要注意的是，为了避免秧苗过长，切忌过量施用氮肥，在中耕培土的过程中不需要追肥。

2.5.2   搭架引蔓

荷兰豆的茎蔓很容易折断，必须做好搭架工作，采用架竿和细绳相结合的方式可以使荷兰豆相互攀缘。在植株高30 cm左右时插支架，目的是人工引蔓上架，可以选择竹竿或直立式支架提高通风透光性，同时引导茎蔓在畦面上生长，之后再引蔓上架，有利于采收。

2.5.3   肥水管理工作

荷兰豆开花之后要科学灌溉，尤其是在嫩荚采收时不能缺水。荷兰豆的根部具有一定的固氮能力，不需要使用太多肥料，但是要观察荷兰豆的生长情况，一旦栽培密度过大，可以适当追肥。在抽蔓旺盛期使用复合肥，在结荚期使用过磷酸钙或硫酸钾等肥料，能保证荷兰豆的增产和稳产。在采收后结合植株的生长态势适当喷施叶面肥料，预防病虫害。通过施用钼肥能提高固氮能力，实现荷兰豆的增产增收。结合荷兰豆的生长情况叶面喷施肥料，可以选择氨基酸类的叶肥。

2.6   病虫害防治

病虫害会影响荷兰豆的产量和质量，荷兰豆在整个生长时期的病虫害种类较多，要了解病虫害的发生原因和发生规律，提出科学的防治措施，保证荷兰豆的产量和质量，否则会造成种植失败，荷兰豆减产，应坚持预防为主和综合防治为辅的原则。

2.6.1   病害防治

第一，根腐病。感染该病时，荷兰豆根部会逐渐变成红褐色，地上出现干枯现象，应选择前茬作物不是豆科类的田块合理轮作;做好播种管理工作，避免种子和肥料接触，不能使用没有经过腐熟的肥料;在苗齐之后使用恶毒灵水溶剂淋根1次，间隔7 d再使用1次或使用福美双、迪克松和多菌灵灌根两次，间隔5 d使用第2次。第二，病毒病。该病主要症状为叶片出现黄色花纹。在苗出齐后要做好蚜虫和飞虱的防控工作，可以使用烯啶虫胺、吡蚜酮和吡虫啉混合喷雾防治。做好田间的管理工作，结合荷兰豆的生长情况增施有机肥料和锌肥，提高植株的抗病能力;在出苗之后要采取药物防治，每间隔7～10 d防治1次，能够取得很好的效果。第三，白粉病。该病表现是从老叶开始发病，逐渐出现白色粉末状的斑点，导致病叶发黄干枯。可以采取以下几种防治方法：科学合理密植，合理施用磷肥和钾肥，控制好氮肥的使用量;采取药剂防治，在发病前可以使用硫黄悬浮剂或醚菌酯连续喷洒，两次喷洒时间间隔4～5 d，能取得很好的效果。

2.6.2   虫害防治

第一，潜叶蝇。针对该虫害应采取科学轮作制度。可以利用蝇黄纸诱杀成虫。在成虫高发期设置诱杀点，间隔3～4 d更换诱杀纸;在发现虫害后喷洒灭蝇胺可溶性粉剂和阿维菌素。第二，豆荚螟。感染该虫害会发生落花、落荚现象，应及时清理，减少虫源;采取药物喷洒的方式能取得很好的效果。第三，蚜虫。针对蚜虫应做好田间的管理工作，及时清除周边杂草;使用烟碱素可湿性粉剂喷洒防治或吡虫啉和啶虫咪喷洒防治。

2.7   采收工作

荷兰豆在满足市场供应的前提条件下可以出口國外，应控制好采收的时间，一般情况下，荷兰豆开花后10 d左右果荚长大到6～10 cm就可以采收，此时采收能够保证荷兰豆的产量。

选择每天上午采收，必须轻拿轻放，避免损伤植株，否则会造成减产。籽粒饱满为采收适合期，可达30～50 d。如果采收过早会影响荷兰豆的品质，导致产量下降;如果采收过晚会造成糖分的积累，影响口感。通常情况下，软荚种植适合早采收，在开花后的12～14 d采收;硬荚种植以食籽粒为主，在开花后的15～20 d采收。

参考文献：

[1]张光，张继英，韩杰.大棚荷兰豆栽培管理方法[J].特种经济动植物，2019，22（8）：38-39.