酒店管理专业一体化教改分析

岳越 辽宁生态工程职业学院

近年来，中国经济发展水平稳步提高，国内第一产业、第二产业、第三产业比重保持平衡，同时在经济快速发展的过程中，人民生活水平不断提高，旅游需求不断增长。第三产业的发展。特别是酒店餐饮业的发展正在飞跃，这一行业的发展前景十分广阔。这直接以中国酒店餐饮市场的发展为前提。但是，尽管酒店市场对人才的需求持续增长，但酒店管理专业人才的离职率并未下降。

一、酒店管理专业一体化教学内涵

所谓一体化教学是一种以就业为中心的新型教育形式，校企合作是教育的目标，培养学生实际职业薪资技能是教育的重点。它可以实现理论教学与实践教学方法的统一，将理论内容渗透到实践中，向教师介绍具体任务，使学生成为课堂的主体，并整合完成课程内容所需的实际工作。此外，通过根据具体工作过程考虑学生的个体差异，可以最终实现理论和实际教育内容的统一，从而使学生的能力适应他们的未来地位。

一体化教育模式的建立与企业，行业和产业的发展有关，必须根据产业发展规律进行整合。综合学习资料的内容包括课本，教育工作页，网络信息和在教育中设置的课程学习场景等项目的完整程序。通过在学校内部建立综合教育站点，并在教育站点上建立学校外部综合教育站点，学生可以更好地了解现实教育中的未来工作要求，并更好地了解实践中的学生学习情况。

二、酒店管理专业一体化教改实施策略

（一）一体化教改的设计

1.一体化教学应以学生为本

现今发展提出了科学发展观，科学发展观的核心是人类文本。因此，在将这些论点应用于职业教育时，应以学生为中心。在职业教育改革综合教学改革的课程设计中，首先要充分考虑学生的就业潜力和就业前景。他们对学生的持续发展能力感兴趣。考虑到学生的就业能力，您必须首先教育合格和熟练的学生。因此，在设计课程时，应特别注意学生的实践能力，应增加实践的比例，并通过学校的教育基地等支持手段提供指导。我们必须充分尊重学生在学习中的主导地位，并确保我们的学生运作。有条件的职业学院可以利用校内外的培训，真正实现理论与实践的结合。

2.职业技能培养是一体化教学的目的

饭店管理是服务业，实际工作中存在某些问题。但是，为了成功完成工作，您仍然需要一定程度的专业精神和专业知识，即从事这项工作的专业能力，主要包括专业，方法和社交技能。因此，在开设课程时，有必要发展专业性作为综合教学改革的目标。职业能力是基本能力，而这种能力是工人完成工作和生存的最重要能力。方法能力是基本的发展能力，它在很大程度上决定了工人在工作过程中是否可以运用创造性思维，也是学习新方法的重要手段。

3.教学内容设置方案国际化

确保培训人才的国际化。国际课程计划包括三个方面。一是教学内容，二是教学资料，三是教学方法。首先，从教育内容的角度来看，国际饭店管理人员认为，职员的一线技能，例如职员的饮食，环境和倒酒技巧，是饭店职员最基本的服务能力，现在国际饭店对职员的重视程度更高。不同的能力和技能。在与几家国际酒店的管理人员交谈之后，作者总结了国际酒店员工所需的核心能力和素质，并根据能力列出了他们可以提供的课程。其次，从使用教科书的角度出发，教师应大胆地重新组织教科书，丢弃旅馆业以外的教科书。鉴于国内出版商基本上没有关于高端酒店管理的双语教科书，因此学校与国际酒店共同开发了双语教科书，或引进了外国酒店管理英语教科书，酒店管理老师也有自己的双语教科书。您可以鼓励他们写教科书。第三，从教师教学方法的角度改变了传统的“教师讲话，学生听”的教学方法，并鼓励学生从各个角度以双语的方式参加课堂讨论，小组演讲和情景模拟。酒店管理专业课程可以充分结合酒店管理运营培训的背景。换句话说，班上老师的身份可以是班主任和旅馆经理。担任老师时，您可以交流理论知识和实践技能。指导学生进行酒店管理工作，发展学生的管理思维能力。

（二）技能培训模式创新

过去，酒店服务和管理专业技能培训通常针对学生需要获得的技能进行个别培训，使学生可以反复练习某些技能，虽然学生的技能水平得到了提高，但是学生的专业感却是虚弱。该技术的应用场景相对模棱两可，并且在紧急情况下无法灵活响应，这与公司职位的要求没有太大不同。大学应加强职业教育，自由结合实践教育内容，形成主要模块，进行系统的学生技术教育，加深对酒店工作的认识，以减少学生适应职位的时间。他们可以尽快适应新角色，并为酒店公司赚钱。

（三）增强社会企业方面的努力

随着中国经济的快速发展，中国第三产业的发展步伐不断加快，对酒店管理人才的需求也在不断增加。为了更好地吸引人才，应由酒店管理行业的行业协会和地方政府领导。为了领导产业改革，有必要对产业发展进行管理，以实现产业发展的规范化。例如，它可以建立一个标准化的酒店管理企业发展系统，指导酒店管理企业改善自己的环境和制度，并统一提高行业的薪水标准。同时，酒店管理者必须努力制定出适合公司实际情况的相应晋升制度，并为每个岗位设定科学的晋升标准，以使员工能够按照自己的目标和方向开展工作。我们将继续提高工作的热情和动力，并不断努力进行晋升。还可以制定科学的奖惩制度，奖励制度和福利制度，使工作人员与旅馆融为一体，促进其自身的快速发展，改善旅馆的服务并减少营业额。

（四）酒店管理专业教师队伍的良好建立

由于教师是实现教师内容和实际教学效果的重要因素，因此大学应重视教师素质，加强教师队伍的组成。当前，许多酒店管理老师缺乏实践经验和领导技能。作为回应，大学应聘请经验丰富的专业酒店管理人员参加大学课程的设置和培训，并提高学生的实践水平。经验，并通过邀请，提高了教师对管理的理解和经验的积累。此外，在聘用教师时，有一种在大学积累经验并适当调整任用条件的趋势，这不仅使教师具有丰富的理论知识，而且还可以通过积累积累的工作经验来有效地进行学生教育。

三、结语

综上所述，在国家和政府积极提倡和提倡工艺的背景下，大学应加强工艺的提倡，定期组织和开展各种校园活动，为酒店管理专业学生营造良好的校园环境。学习氛围。此外，它也是大学酒店管理专业实践手工艺的重要基础，可以促进教师的培养，对公司的深入研究以及组建具有手工艺的教师团队。也有可能实施现代化的学徒制，并积极鼓励专业学生参加各种技术竞赛，这对于培养酒店管理专业学生的技艺具有非常重要的作用和意义。