新时期高校超市经营管理工作的实践与思考

2021-01-16周军湖北武汉理工大学后勤集团商贸公司

环球市场 2021年18期

周军湖北武汉理工大学后勤集团商贸公司

在当前社会经济的快速发展和高校不断扩大招生规模的情况下，不发达的商业网点越来越无法满足高校师生强烈的购物需求。而高校超市不仅解决了两者之间的矛盾，还能在市场竞争中，使后勤职工队伍的素质和能力在通过市场经济条件按经济规律办事的制度影响和制约下得到锻炼，也是后勤实体服务能力进一步增强的重要途径。

一、高校超市经营特点

（一）消费群体比较集中

高校数量较多，且每个学校都集中了许多学生，高校学生通常都是住校生，这些学生大部分都在校园及附近消费。高校学生群体之间没有较大的差异，因此消费也比较集中分布。

（二）市场呈现出稳步增长的趋势

社会经济在快速发展，同时推动高校市场也呈现出逐步增长的变化趋势。首先因为国家大力推行的扩招计划，加上民间办学等，促进了高校逐渐增多；另外随着当前人们收入及生活水平的逐渐提升，也促进了高校学生消费能力的提升。当前大学生许多都是独生子女，许多学生都有自己的零花钱，高校学生消费水平也较之前大大提升。

（三）消费刺激点——价格与便利

因为高校学生的消费群体比较特殊，他们当前的购买能力严重制约了其强烈的消费欲望，所以对于高校学生来说价格是一个比较敏感的话题。高校学生受文化水平的影响，许多都追求浪漫和情调，对时尚和潮流等比较关注，因此品味也是高校学生关注的重点。另外，还应该注意，因为高校学生一般都集中在校园进行活动，所以对于学生群体来说便利性消费也比较重要。

二、高校超市经营管理存在的问题

和便利店、购物中心等校园其他商业零售业态相比，高校超市在价格、品类管理、销售方式和促销等方面的优势都比较明显，但经营过程中仍存在许多问题。

（一）高校超市经营和管理不分

因为高校后勤集团对超市实施的管理是模拟企业化，对校园整体超市统一进行经营和管理，在后勤初期改革时期，这种管理模式起了较明显的作用，但在当前高校超市逐步壮大和发展的形势下仍延续这种管理模式，已近远远无法达到实际需求，这种具有经营和管理统一的，双重性的行政化管理可能会导致出现投资主体不明确，和产权问题，经营者和管理者权责不清晰。

（二）运行管理成本较高

当前高校超市经营和管理过程中随着经营品种和范围的逐步增加扩大，也显现出一些问题，如财务方面，传统的管理模式，权力在中心高度集中，财务人们每天忙于处理大量的业务往来和收支凭证等事务，导致其无暇分析经营状况和理财工作，加上一直以来办公、接待、差旅等税费运行成本都较高，也延长了资金回收的周期。而且许多校园超市进货渠道都相对复杂，许多都和经营场所距离较远，因此在经营过程中存在的漏洞也较难及时被发现。

（三）师生不理解超市商品的价格

因为高校生活超市的运行模式和社会商业超市存在较大的不同，消费群体具有较强的针对性，所以和商业超市相比，校园超市的价格体系也存在明显的不同，但消费者无法认识到这一点，如一些学生消费者把商业超市的部分库存量大的商品、临期和印花等商品拿来对比校园超市价格，认为学校超市应该坚持为学生服务的原则，商品价格应该低于市场价格，并对学校提出意见，一定程度上也影响到超市的经营工作。超市经营者和管理者应该针对这方面加大宣传力度，通过逐步提高师生对生活超市的认知，争取获得师生的信任和支持，并尽可能与供货商与厂商沟通降低成本，为广大师生提供更优质的服务。

三、高校校内超市经营管理工作的建议

（1）选取加盟商家时应首先考虑对其进行规范管理，把竞争机制适时引入超市经营管理中，使校方和商家实现双赢。通过品牌的美誉度和知名度吸引师生的眼球，尤其是许多小区高校都配备教师生活小区，要保证超市经营商品能满足教师日常生活。

（2）超市经营者要努力转变和改进经营意识和管理，对服务队伍整体素质加强培养，树立为师生服务的经营理念。因为高校超市位置的特殊性，也决定了其在工作中必须遵守为师生服务的宗旨，把社会效益放在首位，才能实现社会和经济效益双赢，而且还要在经营过程中始终坚持“价格合理、师生至上、质量第一”的原则。应该对企业文化建设和社会效益更加重视，努力在服务中塑造属于自己的品牌。

（3）对后勤部门队伍加强管理，严格控制校园消费市场，保证师生的生活环境更加和谐，把超市经营权“外包”给商家以后谨记不能放松管理控制权。根据超市的实际情况，制定完善的员工管理制度，从招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面按照规章制度对员工严格把关，使超市员工的管理逐步实现制度化和规范化；要健全和完善长效用人机制，因为高校超市员工输入和输出存在较大的随意性，通过针对员工收入制定增长机制，并根据其表现制定合理的奖惩制度，促使员工工作的主动性和积极性得到充分的调动，通过与付出对等的回报激励员工自愿为超市贡献力量，超市员工队伍不稳的问题也得到妥善解决；超市队伍建设中店长是核心，超市店长的管理水平对超市的整体管理水平起着决定性作用，所以管理者要努力发掘和引进优秀人才；应该对员工队伍做好廉政、勤政工作，通过严格的制度和防范措施的建立，并定期组织员工进行宣教和学习，保证经营者和管理者及全体员工都能时刻保持头脑清醒，在工作中培养良好的职业素养和道德，谨记不与腐败挂钩。

（4）对超市整体运作加强重视，在安全、卫生方面加大检查力度，不定期检查食品卫生情况，努力为师生提供一个安全的食品卫生环境。