食品安全标准化管理的重要性分析

王泽帅 谱尼测试科技（天津）有限公司

近年来我国食品安全问题越来越引起人们的重视。食品安全问题不仅仅关系大众的生命健康，同时也影响着国家的社会稳定及经济发展。所以迫切需要我们能够加强对食品安全问题的研究，期望能够找到为我国食品安全保驾护航的正确之路。

一、食品安全标准的作用及概述

从食品安全的重要性来看，这是保障人民安全开展各种生产活动，促进社会稳定发展的前提和基础。唯有依照科学的食品安全标准正常开展食品管理工作，人们的生活和工作活动才能有序、高效开展，从而保障人民的生命安全。其突出作用主要表现在以下3 个方面。首先，在政府部门开展相关的工作时，需要严格按照上级领导部门出台的相关法律法规和政策。而食品安全标准作为食品安全管理工作的重要依据，在管理过程中发挥了重要作用。其次，在企业的生产活动中，需要将食品安全标准作为生产活动有序开展的重要依据。根据相关的调查和研究发现：现阶段的食品企业在开展生产活动的过程中，有效发挥食品安全标准的积极作用，能够有效促进生产活动的开展。当企业的生产效率和质量提升之后，企业的经济效益便也得到了提升。最后，执法部门对违法行为进行处罚时，食品安全标准也发挥了重要作用。在现阶段的食品生产活动中，还存在着许多不合理现象，对于食品安全产生了极大的影响。如果在管理过程中，没有严格的标准，将会对相关工作产生极大的影响。为此，应利用食品安全标准对产品进行有效的检测，如果发现了不合格产品，需要立刻处理。

二、影响食品安全管理水平的重要因素

一般来讲，探讨导致食品安全问题的因素，要从两个不同的角度出发，对具体原因进行剖析：（1）从食品自身的角度来看，很多食品的特性决定了其在保存、运输等环节面临着很多挑战。（2）是人为因素，这也是主要的原因。比如，行政主体监管不力，生产主体在对食品进行生产和管理的过程中，没有严格按照生产标准对相关程序进行优化，食品生产不达标就进行了售卖，不仅威胁着人们的生命健康，也会对社会经济秩序的稳定造成一定影响。

三、防范食品安全问题，提升我国食品安全管理水平的重要策略

（一）及时对食品安全标准进行科学更新

在技术的不断发展下，越来越多的材料被人类利用。而在此过程中，也出现了众多的食品添加剂和化工添加剂。如果有效、科学的利用这些添加剂，能够有效的提升食品的味道，满足人民对食物的要求。但是如果不科学利用这些添加剂，将会对人民的身体健康造成极大的威胁。为此，在今后的工作中，需要根据时代的发展要求和趋势，对于新出现的添加剂和相关产品的安全标准进行及时的更新。在食品检测过程中，根据食品安全标准，严格开展相关工作。同时，对于不合理的现象也要及时记录，为后期工作的顺利开展提供一定的借鉴。

（二）构建全过程的食品安全监管体制

食品安全问题是我国面临的重要社会问题。想要有效地解决这一问题，必须能够匹配相应的食品安全监管体制。尽管国内已经初步具备一定的食品安全监管体制，然而这种监管还是停留在传统模式上，并未真正建立全过程的监管。过去的食品安全监管更多以消费阶段作为主要关注对象，一旦消费环节发生问题，往往从消费层面上给予企业处罚，很少能够做到追本溯源。至于其他环节，如生产环节和流通环节等则缺乏足够重视。在这一方面，我国需要对国外优秀的经验和体制加以参考和学习，真正建立一个全过程的食品安全监管体制。这一体制包括从生产阶段到流通阶段再到消费阶段每一个环节，并且能够打造一个合而为一的安全监督管理制度，采取统一整体监管，针对任何阶段和环节存在的食品安全问题，我们都不能够放过。

（三）提升食品检测技术

积极应用世界先进食品检测技术，引导和鼓励国内创新创业个人、团队和企业自主研发食品检测技术。加大食品检验检测技术和人才上的资金投入力度，鼓励高校和企业合作，提倡政府和企业合作。着力打造世界领先、国内一流的食品检验检测机构，发挥检验检测对食品安全监管的技术支撑作用。加快能力建设，以服务食品安全监管为核心，重点提高食品检验检测能力水平。加强队伍建设，优化专业技术人才结构，建立起一支规范化、专业化食品检验检测队伍。强化与高等院校技术合作，充分发挥食品行业协会行业自律和诚信建设作用。

（四）提升标准使用的信息化水平

在信息化不断发展的过程中，食品安全管理人员也需要充分认识到技术的发展变化对工作的影响。比如：充分发挥大数据系统的优势，将相关数据传输到数据库中，形成一个完整的信息管理系统。另外，还可以采取抽样调查的方式，对食品进行安全、科学检测。除此之外，相关的工作人员还需要加强学习，能够根据时代的发展变化，制定出更加合理的管理举措，保障安全管理工作的有序开展。加强对食品安全标准知识的普及，让生产者对此有充分的认识，并严格落实到生产活动中。

四、结语

总而言之，在现代社会制度下，为了提升我国的食品安全管理水平，从源头入手，对生产销售等各个环节的食品安全质量问题进行把握是非常关键的。在这个过程中，还要充分把握国际化的食品贸易发展方向，通过食品安全工作水平的巩固和提升，进一步对政策法规等相关内容进行调整，以此从科技监管等不同层面入手，提升我国整体的食品安全管理水平。