土家抬格子

李佳润

。。我的家乡湖北宜昌，向来以“三峡大坝”“清江画廊”“三峡人家”等风景名胜为人所称赞，但更值得津津乐道的，是我们家乡的美食：藏在“格子”里的美味土家抬格子，外酥内嫩的炕洋芋，“下饭高手”鲊广椒，新鲜可口的清江鱼，虽清淡却滋味无穷的合渣（俗称懒豆腐），還有那带着淡淡烟熏气息的猪蹄火锅……无一不令人拍案叫绝。。。。。。。。

。。（简洁引入，对家乡的各种赞誉中，最终落脚到美食，冒号后面是对食物的具体列举，每种食物小作者都用准确的形容词予以概括，“拍案叫绝”是总结式评价。）。。。。。。

。。我最喜欢的特色菜是土家抬格子。抬格子之“抬”，有面对格中美味味蕾大开，众人拾柴火焰高，齐伸筷子共灭之的寓意，很有趣。

。。（引出最终所要描绘的对象。。“土家抬格子”，并解释“抬”的美好寓意。）。。。

。。过年时，我和妹妹总是喜欢围着土灶台，看妈妈和奶奶在厨房里忙活。妈妈把新鲜的猪肉和土家熏肉都切成一厘米左右的大片，将切碎的辣椒、姜、蒜与奶奶秘制的土家豆瓣酱、花椒粉、料酒等搅拌均匀，腌制二十分钟，拌以苞谷面和匀。每当这个时候，妹妹总经不住馋，偷偷地用手去蘸肉片表面的作料，得逞后还会做出夸张的表情向我炫耀那有多么美味。

。。接下来，妈妈把去了皮的南瓜和土豆切成一个个大小相当的方块，拌上苞谷面，边拌边加水，直到里面没有干粉，呈散沙状。奶奶把大格子洗净，放在土灶台的大锅上，垫上新鲜嫩绿的芭蕉叶，上面铺上金黄金黄的老南瓜，老南瓜上像排座次般地铺着一片片肉，形成花状。最后，妈妈和奶奶合力把格子一格一格地码上，然后加水上盖，用大火蒸四十五分钟。

。。（妈妈、奶奶准备和制作食物的过程描写得非常细致，条理清晰，可视感强，仿佛读者按照步骤就可以自己烹饪一般。妹妹偷吃情节的插叙，具有很强的画面感，增添了作文的趣味。）。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。终于到了“万众期待”的时刻啦，大家激动地围在圆桌旁。爸爸和叔叔一人抬一边，将格子抬上桌。格子的直径足足有半米，将每个人的心都填得满满的。爷爷揭开盖子，一股浓浓的香味袅袅升起，扑鼻而来，钻进大家的五脏六腑，不仅有肉的鲜香，还夹杂着南瓜与土豆的清甜。蒸好的肉片色泽鲜美，就连苞谷面都没能包裹住它鲜美的油汁。这抬格子不仅有肉的鲜香，还很好地将姜、蒜、辣椒的味道完美融合，使肉片肥而不腻，入口即化。。。。

。。（对食物成品的描绘，从色、香、味等角度展开，尤其是口感，非常细腻，令人垂涎三尺。）。。。。。。。。。。。。。。。。。

。。每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容，一大格子的蒸肉将我们一家人的心紧紧地联系在一起。每年都能有这么温馨的一刻，这让我觉得有家的感觉，真好！希望更多人能够寻找家乡的美，发现家乡的美，品味家乡的美，让生活更加丰富多彩，让家更加温暖和谐！。。。。

。。（恰到好处的抒情，将食物与人情进行了有机结合。用表示递进的句式表达了对家乡食物的热爱，对家乡的热爱，对生活的热爱！）

记（湖北武汉市旭光学校，指导老师：彭丹）

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点评

作者自评：小时候，每逢过节回到家乡，我都被家乡美食的浓郁香气萦绕包围着，抬格子最令我眷恋。回味和妹妹围灶观望奶奶和妈妈制作抬格子的过程，在我心中绽开了一朵艳丽的花。我希望用文字将自己内心深处对家乡美食的记忆铺陈开来，通过对“抬格子”寓意的简述以及细致描绘其做法，唤醒更多人对家乡美食的回味，让每一块土地所蕴含的悠长情意与故乡之念得以飘散四溢。

蔡梓涵同学评：这篇作文有三个优点：第一，文笔优美细腻。例如描绘食物时运用了“外酥内嫩”“新鲜可口”等，写出了食物味道的多样;描绘动作时将过程进行分解，“切碎”“搅拌均匀”“洗净”“码上”等，可视可感。第二，行文结构清晰。以“总—分—总”的结构成文，先总结宜昌美食再引出“抬格子”，接着解释“抬格子”的寓意，然后详细描绘“抬格子”的制作过程及味道，最后借“抬格子”抒情。第三，小作者的情感表达清晰。全文在感情抒发上是十分直白的，例如“真好”“希望”等，这是因为美食是承载家乡味道和记忆的地方。

张乐怡同学评：作文的情感表达是一大亮点。描绘做“抬格子”的过程时，奶奶和妈妈的互相协作，妹妹和“我”的调皮可爱，呈现了家庭的幸福温暖;描绘尝“抬格子”时，用细致入微的笔墨描绘味道，表达了对家乡食物的喜爱;最后一段将情感渲染到顶点，对家的热爱，对家乡味道的留恋，对家乡的赞美，对美好生活的追求，层层递进。全文情感熔于一炉却不显杂乱。

彭老师评：具有地域特色的家乡食物，背后承载的是乡土文化。家乡食物的进化史其实也是乡土文化、中华文化的进化史。从中，我们可以窥见社会经济的发展、生产水平的提高、人情风俗的演变……水土里育食材，味蕾里有乡约，盛宴里藏文化！