疫情背景下养殖业风险与防范——以公主岭吉农养殖合作社为例

越镜文，王诗谦，徐祖祥

(吉林大学生物与农业工程学院，长春 130012)

疫情期间，以蛋鸡养殖为主的吉林省公主岭市吉农养殖合作社特色农产品“蚯蚓鸡蛋”大量囤积，吉林省及公主岭市政府的一系列支持政策的出台缓解了养殖合作社的困境，并与当地多个超市达成合作意向，以避免再次发生类似情况。该合作社目前还缺少有效的突发公共卫生事件防范保护机制，在应对养殖风险方面还存在一定的问题。

1 疫情背景下养殖业防疫风险

1.1 经营风险

养殖业合作社的经营风险主要是价格风险。调研发现，“蚯蚓鸡蛋”价格会随着季节、突发卫生事件、政策环境等因素发生比较大的波动，时而利润很大，但不景气或疫情发生时，连成本都无法收回。公共卫生安全事件对畜产品的销售及价格影响日益增大。受2020年新冠肺炎疫情影响，吉农养殖合作社的特色鸡蛋无法销售至其他地区，导致本地区农产品价格甚至低于成本价格，而公主岭以外地区由于该农产品无法进入，价格迅速上升。

1.2 突发动物疫病风险

我国大部分养殖业是规模化养殖，很容易爆发大规模的动物疫病。被调研的合作社，在非洲猪瘟疫情发生前有着较大的生猪养殖规模，可由于非洲猪瘟疫情影响，遭受了巨大损失。在防疫知识及技术方面，调研对象公主岭吉农养殖合作社，由于不懂得防疫、不重视防疫及防疫措施不到位等因素影响，致使损失惨重。

1.3 养殖风险

公主岭吉农养殖合作社是小规模养殖，缺少系统化建设布局，各个功能区区分不明确，养殖区与生活区也没有明确界限。鸡舍中的设备比较简单，没有做到完全机械化与现代化。由于设备等不完善且缺乏科学依据，鸡舍通风不良，卫生条件相对较差。被调研养殖合作社是由农民自主经营，根据过往经验去养殖，养殖卫生条件不佳，大多缺乏生物安全防控基本常识，即使是公主岭当地规模化鸡场、鸡舍，也长时间不消毒，整个过程缺乏科学管理意识，发生突发卫生事件时无法很快应对。

2 养殖业风险防范建议

2.1 调整生产计划，拓宽销售渠道

养殖合作社要计算本场饲养的鸡从开产到淘汰全程的产蛋数量，按照鸡群周转计划，安排全年饲养的雏鸡数量与鸡蛋数量，指定相应的孵化批次和具体时间，按照计划销售鸡蛋，这样就不会造成鸡蛋大量滞留。

该养殖合作社要根据公主岭及周边地区的具体情况和条件规划全年生产指标，当市场行情发生变化时，及时做出反应。2020年新冠疫情期间，该合作社鸡蛋销售受到阻碍，养殖场应调整生产计划，按照实际情况减少鸡蛋产出，避免损失，尽可能获得较高的经济效益。

多与公主岭市及吉林省政府有关部门、行业协会沟通，增强养殖合作社的大局意识和全局观念，及时与当地畜牧主管部门对接，严格按照政策法规要求从事养殖业生产经营，用好政策法规对养殖的指导和支持，全力稳定生产，保障供给，积极承担社会责任。

争取与各大电商平台、本地企业、社区超市等销售场所联络，依托各类场所进行特色鸡蛋的宣传与销售，与企业、小区等达成固定的供货关系，以解决部分销售问题。充分利用互联网、大数据等现代信息技术手段，广泛拓宽特色“蚯蚓鸡蛋”的销售渠道，整合线上、线下多渠道销售途径，快速解决鸡蛋滞销问题。

2.2 做好疫病防护，设计应急预案

综合考虑公主岭市周围环境因素，向相关专家咨询意见，经过专业检测，选择合适的疫苗，使疫苗能真正起到防护疫病的作用。选择疫苗时，不能轻信生产商家的虚假宣传，要深入了解其是否适合养殖合作社实际情况，做出科学判断。农村养殖人员需要掌握更多的防疫技术，提高防疫水平，按照防疫体系，有效开展工作。梳理疫苗接种顺序，明确接种渠道，按照有关检疫规定和办法进行规范化免疫，确保疫苗的有效性。要做好其他方面的疫病防护，尤其是水质方面的防疫。规模化鸡场要定期对鸡场水质进行检测，看其是否符合饮用水标准，水中是否有可能引起疫病的物质等，防止因水质问题引起鸡场疫病的爆发。

设立一整套系统的动物疫病应急预案。从动物疫病的预防、发现、应对、善后一系列流程出发，一旦发现动物感染传染病，应立即隔离，并对养殖环境进行彻底消毒，以避免动物疾病进一步传播；在治疗方面，根据动物传染病的性质和严重程度选择适当的治疗方法，一定不可未经诊断擅自用药，避免对动物身体产生不良影响，使动物疫病情况恶化，增加动物疫病的治疗难度。在善后方面，完善养殖户补偿机制，减低养殖户经济损失，加强养殖户防疫知识教育，提升养殖技术水平。

2.3 重视消毒工作，建立规模化养殖场

蛋鸡养殖的过程中要建立专门的消毒隔离场所，制定严格的消毒制度与消毒程序，定期对养殖场进行整体消毒，在疫病高发期可以增加消毒频率，人员、车辆进入养殖场都要消毒，以保证鸡舍的卫生情况，在一定程度上避免疫病的突发。

建立规模化养殖场，要合理规划合作社养殖布局，将生产区和生活区严格区分开来，管理区要设于主导风向上方，以保持空气新鲜。生物安全综合防控是控制公共突发卫生事件最重要的手段，要在做好前期科学规划的基础上抓好落实。人员数量要满足工作需要，分工明确；招聘素质较高的饲养人员，实行奖罚分明的制度化管理；按鸡场功能区的划分，做好各项消毒、隔离、净化措施。做好进雏鸡、育雏、育成、上笼产蛋、下笼淘汰等工作，进行种蛋孵化、雏鸡销售等，根据其各个生长阶段的实际喂养营养丰富的饲料及干净的饮用水，及时淘汰病鸡、弱鸡。要为蛋鸡的生长提供良好的生长环境，保证圈舍温度、湿度适宜，实现养殖环节的标准化、规范化、规模化，保证养殖场能够迅速应对公共突发卫生事件，最大程度上减少经济损失。