冬季养生进补有度

田心文

俗话说“冬令进补，春来打虎”，在我国，冬季正是进补的好时节，俗称“补冬”。而且，冬季天气寒冷，很多体质虚弱的人极易患病。因此，这个季节科学进补是增强体质的关键。

中国中医科学院西苑医院肿瘤科主任医师许云建议，冬季饮食适合“平补”，可适当选择牛羊肉、黑木耳、黑豆、黑芝麻等温肾食材，常吃白薯、山芋、山药、板栗、核桃、榛子等薯类和坚果类食物，还可吃些梨、苹果、大枣、橄榄、白果、百合、荸荠、藕、洋葱、芥菜、蜂蜜等，均有保健功效。冬季应少吃寒凉食物，如海鱼、虾及各种冷饮等。

河南省人民医院中医科主任医师王雪梅2016年在健康时报撰文提醒，中医里的冬日进补有个地域原则：南方清补，北方温补，高原润补。具体来说，北方地区冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等；长江以南地区的气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜，如冰糖炖雪梨就是不错的膳食。

冬季养生，进补要讲究养肺润燥、营养均衡，下面推荐几个养生食谱及要点。

粥类。红枣芝麻粥——擅补肾气。红枣可健脾益气，黑芝麻补肾填精益脑，亦可润燥、乌发、通便。腊八粥——养生助消化。腊八粥中含有多种谷物，有助于补充身体营养，为人体提供热量。小米麦仁粥——安神养胃。小米具有安神养胃的功效。麦仁则含有优质植物蛋白，为人体补充多种矿物质元素和维生素B，而且麦仁含有的降血压肽等营养物质，可补充气力，调节免疫。

汤类。红薯生姜汤——益气润肠。红薯有助于健脾养胃、润肠通便，生姜有解表散寒的功效。萝卜羊肉汤——益气补虚。食用白萝卜，开胃健脾，还能达到清热生津、顺气化痰的效果，羊肉可补体虚、益肾气、袪寒冷、补气血。桂圆牛肉汤——补气安神。山药莲子排骨汤——补精益气。

蔬果類。梨：吃梨能生津止渴、清热降火，还可以加入红枣、桂圆、枸杞等熬煮成糖水饮用。苹果：补脾气、养胃阴、润肺悦心，苹果与百合、枸杞、银耳一起炖汤，祛寒滋补。甘蔗：清凉爽口，富含糖分、水分及维生素等营养物质，有助于人体新陈代谢，且有清热润燥的作用。猕猴桃：富含丰富的维生素C和膳食纤维，可促进心脏健康、肠胃消化，提高人体免疫力。柚子：有健脾消食、润肺止咳、下气消痰的作用。

（编辑 安思齐）