浅谈高山地区畜禽生态养殖废弃物资源化利用

何梦秀 秦和生 张志林 谢振奖 周思菊 黄春红

摘 要：通过对桂林市全州县海洋坪高山畜牧养殖区畜禽养殖和粪污资源化利用情况进行实地调研，总结了畜禽粪污治理典型案例的经验，探索适合高山地区畜禽粪污治理和资源化利用的基本思路和主要技术模式。同时提出了加大技术投入的工作设想，以期为畜禽养殖粪污的资源化利用、转变畜牧业发展方式、推动种养结合、促进畜牧业与生态文明建设可持续发展提供参考。

关键词：高山地区;畜牧业;生态养殖;畜禽粪污;资源化利用

中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）24-0085-03

Talking about the Resource Utilization of Wastes from Ecological Breeding of Livestock and Poultry in High Mountain Areas

HE Mengxiu1 et al.

（Guilin Agricultural Science Research Center/Northern Branch， Guangxi Academy of Agricultural Science， Guilin 541006， China）

Abstract： This paper conducts a field investigation on the current situation of livestock and poultry breeding and the utilization of manure resources in Haiyangping high mountain Livestock Breeding Area， Quanzhou County， Guilin City， summarizes the experience of typical cases of livestock and poultry manure treatment. Explore the basic ideas and main technical models suitable for the treatment and resource utilization of livestock and poultry manure in high mountain areas. At the same time， it puts forward the next step of increasing technical input， in the resource utilization of livestock and poultry farming manure， transforming the development mode of animal husbandry， promoting the combination of planting and breeding， vigorously promoting rural revitalization， and promoting the sustainable development of animal husbandry and ecological civilization， Building a well-off society in an all-round way to provide strong scientific and technological support.

Key words： High mountain area; Animal husbandry; Ecological breeding; Livestock and poultry manure; Resource utilization

2020年，中央農村工作会议号召全党将工作重心转移到全面推进乡村振兴上来，会议强调要把生态优先、绿色发展导向贯穿农牧业发展全过程，深入推进农牧业供给侧结构性改革，下大气力抓好品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，不断提高农牧业现代化水平。面对畜牧业稳产保供和病害防控的严峻形势以及畜禽粪污资源化利用的艰巨任务，要坚决贯彻落实习近平总书记等中央领导同志关于畜禽稳产保供、病害防控、畜禽废弃物资源化利用等工作的重要指示批示精神，积极应对新形势新挑战，确保畜禽粪污资源化利用等硬任务能如期完成。

畜禽养殖废弃物主要包括畜禽粪便污水、舍垫料及畜禽尸体等，富含粗蛋白、钙、有机质和纤维等营养成分，可用于制作饲料、生产有机肥料、沼气能源生产等，不仅能实现资源的循环利用，还可改善生态环境[1-3]。根据相关数据表明，2020年全国畜禽粪便产生量超30亿t，但综合利用率不足50%，因而要充分利用废弃资源，从源头上控制畜禽废弃物污染问题，有助于畜禽养殖业的可持续发展[4]。

在农业供给侧改革背景下，合理充分利用畜禽养殖废弃物，需要对典型畜禽养殖废弃物的利用模式案例进行经验分析总结，推动实现最低污染率和最高利用率。近年来，广西围绕打造“绿色食品品牌”，根据特色畜牧业现代化发展定位，科学合理的调整和优化畜牧业结构布局，积极推进科学化、高效化、标准化、现代化生产经营，提升畜禽产品的供给能力。开展畜禽生态养殖绿色发展示范建设活动，以畜禽养殖废弃物减量生产、无害化处理[5]、资源化循环利用为重点，推进畜禽养殖废弃物零排放、能源化、肥料化及饲料化等高效综合利用。2019年，全省畜牧业产值达1189.7亿，其中高山畜牧业逐步成为广大山区群众增收的支柱产业。随着各地对高山畜牧业的重视和各方力量的加入，广西高山畜牧业发展潜力巨大。桂林市全州县海洋坪具有独特的自然资源优势，全州县海洋坪生态养殖场实行“畜牧业+食品加工业+旅游餐饮业”产业融合的发展模式，是集猪牛羊等畜牧品种养殖、育种改良、科研推广、产品深加工、旅游观光、农家休闲一体化的养殖基地，通过创新、结合多种方式，带动周边农、牧民大幅增收，取得了较大的经济、社会效益。同时，每年产生的畜禽养殖废弃物也较多，如果处理不当可能造成环境污染。在对现阶段畜禽养殖和粪污资源化利用情况进行了实地调研的基础上总结了畜禽粪污治理及高山地区生态养殖典型案例的经验，探索了适合高山地区畜牧养殖畜禽粪污治理和资源化利用的基本思路和主要技术模式，以期促进畜牧业与生态文明建设可持续发展提供参考。

1 畜禽养殖废弃物资源化利用

据有关数据统计，2015年至2021年6月底，全州海洋坪养殖场有肉牛存栏3990头，出栏1690头，肉羊存栏8920只，出栏3960只，生猪存栏76250头，出栏38890头，各种肉食腊味系列加工产品总量为586t。据统计，该养殖场2020年共产生畜禽粪污量约382万t。目前，建有沼气池1000立方米，堆粪场500m2。畜禽粪污中包含了大量的植物养分和氮磷钾等营养元素，若处理不当，会造成环境污染，若能将其视为资源采用科学合理的粪污处理方式，实现能源化、肥料化和饲料化等利用，则能变废为宝，且改善生态环境。

1.1 畜禽粪污肥料化利用 畜禽粪污经过堆积、厌氧发酵与无水沉淀降解后，实现“微生物+”沼气池自然发酵，可生产沼气可用于生产生活，沼渣沼液经微生物发酵处理后成有机肥可用于还田处理[6]。此方法操作简单，但因其受温度影响较大，如温度较低，将会严重影响沼气的产生，从而导致整个系统运行效率显著降低。因此，相关部门应做好相关标准规定，如畜禽粪肥还田利用限量标准、粪污深坑贮存建设规范、畜禽粪污沤肥技术规程等，推动建立畜禽粪污资源化循环利用管理制度，因地制宜推广畜禽粪污能源化、高效化、科学化、标准化利用模式，以此推动畜禽粪污低成本处理、就地就近利用，提升畜禽粪污的利用效率。

1.2 病死畜禽无害化处理 在密闭高压容器内，通入高温饱和蒸汽，在干热、压力的作用下，采用化制法对病死畜禽尸体进行无害化处理，所得产品附加值动物油脂能加工生产为生物柴油原料，肉骨粉等残渣可为有机肥添加剂[7]。通过健全病死畜禽无害化处理体系，以“企业为主、市场运作，统筹规划、保险联动”为原则，推广专业高效化集中处理模式，提高病死畜禽集中处理覆盖率，实现清洁环保、变废为宝的目标。同时，需一步强化地方政府属地管理责任和生产经营者主体责任，因地制宜地制定补助标准，优化无害化处理场布局，完善无害化处理体系;制定无害化处理生物安全技术规范，开展病原灭活情况评估;加快推进病死畜禽无害化处理信息化监管，完善无害化处理与保险联动机制。

1.3 畜禽粪便饲料化利用 猪粪质地较细，其分解较慢适宜作基肥，1头猪的粪便可增产100～150kg粮食;牛粪肥效迟缓，属“冷性肥”，其风干样中富含粗蛋白、粗纤维等;羊粪养分含量高分解快，属“热性肥”，可用作温床的酿热材料，以提高苗床温度，促进幼苗生长发育。猪牛羊鸡等畜禽粪便中含有丰富的纤维、粗蛋白及钙磷氮等其他微量元素[8]，其中粗蛋白含量比畜禽饲料中的粗蛋白高50%，因此，将畜禽粪便进行加工处理后实现饲料化利用。持续推进畜禽粪便肥料化利用，不仅可以解决畜禽粪便污染问题，还可增加饲料来源，提高养殖效益。

2 高山地区畜禽生态养殖模式

生态养殖是指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定养殖空间和区域内，通过相应技术和管理措施，达到共生状态，实现生态平衡、提高养殖效率的养殖方式。高山畜禽生态养殖改变了传统养殖场使用水泥地板的单一模式，在高山生态区，以粪污为原料，利用微生物作为发酵剂，运用生态技术措施，按照特定的养殖模式进行增殖、养殖，产出无公害的绿色食品，实现零排放、节约人工用水用料、提高经济效益的目的，同时能兼顾生态平衡和环境保护。全州海洋坪生态养殖场采取高山地区生态养殖和种养结合生产模式，例如“畜-沼-植”“沼气发电+有机肥生产”和“畜禽粪污微生物发酵堆肥+还田利用”等生态养殖循环模式，即畜禽粪污入池，沼液种植，以沼渣作为底肥，实现种养结合，能显著增加土壤有机质[10]。从源头上防止和减少畜禽养殖污染，实行种养结合、生态养殖、自动控温通风等现代化养殖模式，形成一条生态链条，实现有机生态循环，达到“零排放、零污染”，以期提升高山区畜禽废弃物资源化利用水平及养殖污染治理。经创建全新的无废物生产的生物链式的生态养殖模式，丰富养殖原料来源，能有效降低养殖成本、生產绿色食品。同时，海洋坪养殖场结合“畜牧业+食品加工业+旅游餐饮业”发展，创新了一二三产业融合发展模式，带动了周边农、牧民增收，取得了较好的经济、社会效益。

3 提升畜禽养殖废弃物资源化利用的有效途径

3.1 加速推进畜牧业的机械化进程 自20世纪50年代开始，畜牧业机械化进入综合机械化阶段，从饲料加工生产、喂饲到除粪和畜禽产品采集加工的过程中均使用机械设备，大大提高了生产率，实现高效、优质、低耗为目的。目前，在加快畜牧业绿色高质量发展方面，亟须补齐粪污收集处理、粪肥贮存设施与施用设备，种养循环等方面机械化短板。因此，在推进畜牧业机械化发展方面各级农机化主管部门应充分发挥财政资金的引导作用，以实施农机购置补贴政策为抓手，以畜禽粪污资源化利用等畜牧装备为重点，开展需求调查，适当加大资金投入。同时，要加强科技引领，增强装备创新能力，推动主要畜种规模化养殖全程机械化，增强机械化与信息化融合，有效提升畜牧业机械化发展质量。全州海洋坪生态养殖场粪污处理设施装备配套率达到85%、粪污资源化利用率达到90%以上，是全州县实现零排放的科技含量高的生态猪良种繁育推广单位，为全州县畜牧局定点生态养殖示范基地。

3.2 加强科技支撑，建立健全科技人才队伍 根据畜禽养殖的生产结构特征，结合全州海洋坪高山养殖场实际情况，探索一套适合高山地区发展的粪污治理和发展模式，加强资源的循环利用。同时，通过现场培训、微信公众平台、电视及网络教育等多种方式，进行畜牧业人才培养，争取早日建立一支知识型、技能型、创新型的专业人才队伍。

3.3 加强宣传，提高现代生态养殖理念 随着人们对食品健康安全的重视，绿色有机的畜产品是以后发展的必然趋势，因此，现代畜牧业发展的重要方向是生态养殖。今后应鼓励畜牧专业技术人员进场入户，通过科技下乡、发放资料、利用广播电视微信公众平台等方式，引导养殖户转变传统观念，加大养殖污染危害性及治理政策法律法规的宣传力度，加强畜禽粪污资源化利用指导，提高生态养殖的技术水平[9]。

4 结语

综上所述，通过对高山地区畜禽生态养殖废弃物资源化利用与现代化生态养殖模式进行分析总结，进一步强化了养殖业“发展绿色化、养殖生态化、废物资源化” 的循环农业理念，在管理和技术创新上，根据高山地区实际环境容量和承载力，合理优化主产区布局。同时，结合种植业发展需求科学管理，合理利用有机肥，有效缓解养殖废弃物对生态环境的污染，以期为我国畜牧业转型升级，实现科技创新驱动畜牧业及关联产业的现代化可持续发展作出新的贡献。

参考文献

[1]李伟臣.畜禽养殖废弃物资源化利用研究进展[J].畜牧业环境，2020（11）：23.

[2]胡曾曾，于法稳，赵志龙.畜禽养殖废弃物资源化利用研究进展[J].生态经济，2019，35（8）：186-193.

[3]刘超，徐谞，顾文文，等.典型畜禽粪便配伍食用菌菌渣堆肥研究[J].中国农学通报，2018（21）：84-90.

[4]吴忠宏.建立畜禽养殖废弃物资源化循环利用的现代生态养殖模式[J].陕西科技报，2018（06）：1-3.

[5]崔兵，贡恩伟.畜禽养殖废弃物生态处理技术及资源化利用的研究[J].环境与发展，2018，6（52）：86-87.

[6]曾锦，徐锐，梁高飞，等.畜禽养殖废弃物资源化利用技术及推广模式研究进展[J].畜牧与饲料科学，2018，39（8）：56-63.

[7]厚德群.畜禽生态养殖废弃物对环境的影响及资源化利用[J].畜牧经济，2020，13（95）：189-190.

[8]廖青，韦广泼，江泽普，等.畜禽粪便资源化利用研究进展[J].南方农业学报，2013（2）：338-343.

[9]吕成勇.畜禽养殖废弃物资源化利用与现代生态养殖模式[J].畜牧兽医科学，2020，24（83）：168-169.

[10]吴成建，苏峰，方成刚，等.畜禽养殖废弃物资源化利用及生态茶园种养复合模式研究[J].西南农业学报，2020，1（26）：161-167.

（责编：张宏民）