年轻人的游乐场

JasperX

用玩笑话来说，“一个厨子、一个面包师、一个健身教练、一个设计师、一个商人、一个园艺家走进一家酒吧，等他们走出来，就有了 Birch。”第一家 Birch（handle.silk.comet）在2020 年夏天开业，位于伦敦以北30分钟车程的一座15世纪庄园里。看似酒店， Birch更像一场生活节。Birch联合创始人之一克里斯· 潘（Chris Penn）曾在社区生活方式酒店鼻祖 Ace Hotel的伦敦分店担任总经理，创意、社群是他生活的一部分，自然而然也融入到 Birch的理念中。“在当今社会，我们总是被灌输‘ 如果要获得幸福，就得更卖命工作’ 的观念，时刻处于开机状态，深信自己需要与时俱进，维系人际关系。”克里斯说， Birch是对规训所做出的挑战。

Birch——22 公顷的森林、 140 间客房、 2家餐厅、 3个酒吧、 20个会议空间，还有农场、互动烘焙坊、共享办公空间、健身房、露天泳池、陶艺工坊、电影放映室……在这片广阔天地里， Birch提供时间和自由，让你去暂停、思考、创造、感受，并被激发能量。Birch的运营为会员制，但也向住店客人开放——这里不是那种来度个周末、睡一觉的地方，每周有30多节瑜伽和健身课程和丰富的艺文活动、大师班和工作坊——学习吹制手工玻璃、制作微型植物景观、学习水彩画、烘焙、制作陶艺，都欢迎会员和住店客人参与。

酒店主体是一栋18世纪的乔治亚风格宅邸，是英国二级保护建筑。有趣的是，在简洁、明快的当代设计空间里，时间的痕迹被完好地保留，每一个角落都在讲述故事。比如接待大厅地板上的白色油漆编号是之前一次翻新留下的，改造设计团队 Red Deer没有遮盖这些痕迹，而是让它成为室内装饰的一部分。Red Deer借鉴了日本“ 金缮”工艺的思路——修补器物时不去试图掩盖残缺，而是用修补去美化这种不完美。地板、楼梯栏杆、天花板上留下的破损与修补痕迹都让人真切感受到这栋建筑的生命力。

遵循抵制浪费的理念，客房中也移除了不必要的家具，移除生活给人的压力。没有吵闹的电视机，也没有乏味的办公桌，取而代之的是温暖的艺术品般的家具。最别出心裁的是 Jan Hendzel工作室联合三位艺术家定制的多功能衣架，每一个衣架都独一无二，由陶瓷雕塑、手打铜托盘、多彩的再生塑料球和木制衣架组成，既具实用功能，又像一件艺术装置。电影放映室充满幽默感，复古的吊灯大厅里摆放着几十张条纹沙滩躺椅，似乎就是对循规蹈矩的无声质疑。周围的草地、农场和森林营造了舒缓、清新的氛围。两家餐厅 TheZebra Riding Club和 Valeries恰到好处地融入自然中。罗宾·吉尔（Robin Gill）和本·兰德（BenRand）是两位奉行自然理念的名厨。这一次，罗宾“ 从农场到餐桌”烹饪理念实现得更为彻底，因为厨房就设在农场边上。The Zebra RidingClub则位于户外，那里原是马厩，整个空间宽敞又明亮，開放式厨房将周围森林和农场的产品为己所用。烹饪方式也直接、朴实，不搞花哨东西，时令海鲜拼盘、春季羔羊肉——每样食材都运用得恰到好处。互动烘焙坊也是乐趣所在，你可以在那里享用早餐、看看报纸、写点什么，或者抓起围裙学做面包。Birch，是为新一代年轻人设计的世外桃源。

位于北京潮流生活中心三里屯的 CHAO，既是涌动着时髦创意的“潮”流之所，也是让人安心栖居的“ 巢”。从永远喧闹的工体东路转入小巷，经由低调的旋转门走进 CHAO，面对的是让人豁然开朗的大堂，一整片复古石阶绵延至二层——这个被称为Plaza的场所意指欧洲城镇里的小广场（Plaza），在这里即将汇聚、发生的一切都令人期待和充满惊喜。

3000平方米的艺术中心是 CHAO最特别的吸引力所在，艺术中心与酒店相互独立运营，足见其重要性。走入地下一层的艺术中心，艺文气质与建筑结构本身散发的质朴、硬朗平衡得刚刚好。CHAO所在的大楼原是一幢建成20多年的老建筑，经德国gmp · 冯· 格康，玛格及合伙人建筑师事务所改造，保留了结构的美感——例如由灰色立柱支撑的展览空间，穿插其中的通道、台阶、桥，都让人仿佛参观历史名城迷宫般的下水道系统。

这是一个“ 圈内人”知晓的隐秘场地，无数趣事和可能性在此碰撞发生——展览、表演、电影放映、专业版画体验、大师班……一群懂得享受生活却不沉溺于物质的“ 新享乐派”汇聚成 CHAO会员俱乐部。每到周末，这里就成为都市中的一处自在放松、畅所欲言的空间。你可以和社群好友一起在私人影院内观影——这里配备有 32个豪华皮质沙发座位和顶级的4K放映机，电影题材都经过精心挑选，不时会有导演及主创见面会;电影散场，放映厅外的沙龙式客厅是大家畅谈和交流的天地;全年不断的艺文活动也把各路同好紧密联结——“ 室内生活节”、芭蕾体验工作坊、夜间博物馆、皮具工作坊、古巴舞体验课、威士忌品鉴工作坊…… 在CHAO，艺术不只是白盒子中的艺术，而是成为大众生活的一部分。

知名的 CHAO专业版画工作室也在地下一层的“ 迷宫”深处。这绝不是一处玩票式的体验工坊，专业的技师团队将提供铜版、丝网版、石版、木版油印、木版水印、紙艺、综合版等多种版画制作。工作室长期开放艺术家驻留项目，从事不同媒介的艺术家用版画进行新的艺术尝试。按照行业惯例，在此创作的艺术家作品印版会在作品印制完成后做毁版处理。你也可以亲身体验版画制作，在每个月定期对公众开放的版画工作室体验课上，参观工作室、了解版画简史，然后在指导下完成自己的原创版画作品。工作室一侧的版画艺廊也充满秘密美术馆的氛围，这里收藏有包括亨利· 摩尔、朱利安· 列侬等艺术家的版画作品，还有来自欧洲的古董级星型石版印刷机——生产于1890年，仍能运作如常。

CHAO酒店也营造着自在的氛围，例如拥有轻松的社交氛围的餐厅“客厅”（Living Room），宽敞且相对私密的半包厢座位让朋友、美食、美酒和音乐组成美妙的夜晚。客房也如家一般充满舒适感和归属感，还原生活应有的简单模样：设有吧台椅的吧台，品种丰富、健康主导的免费 Mini吧，无处不在的环保态度（自2020年11 月起， CHAO签署了由 UNWTO发起的《全球旅游塑料倡议》），你还可将酒店图书馆“ 书房”的精选藏书带回客房阅读。在这里，结交朋友、找回自我、重拾轻松便是生活的真谛。

1981年创立于旧金山的金普顿（Kimpton Hotels& Restaurants）是最早的精品酒店之一，以当代设计、不着痕迹的奢华、深受当地人喜爱的餐厅、个性且真诚的服务为品牌标签。金普顿瞄准的“ 下一代奢华旅行者”的需求也在随着时代变化，现在这是一群文化冒险者，他们极具时尚品味、关注健康的生活方式、注重设计、享受科技的便利、灵魂自由、思维活跃。在中国台北大安森林公园附近开出第一家亚洲金普顿酒店之后， 2020 年10月，金普顿接连在曼谷和东京揭幕两家新店。曼谷金普顿玛莱酒店（Kimpton Maa-Lai Bangkok）也位于城中心的伦披尼公园（ Lumpini Park）旁。周围的勃勃生机和永不停歇的节奏中，曼谷金普顿玛莱酒店仿佛是一个“ 逗号”，让你暂时停顿，并随时准备将你与城市心跳重新相连。

一抵达金普顿玛莱酒店，你就会受到老友般的热情问候。这里是热带避世小屋和艺术家Loft的融合之物，当代设计、自然气息和偶尔的调皮组成丰富的感官空间。生动且富有艺术气息的大堂是旅行的第一站“， 玛莱（Maa-Lai）”一词源于古老的泰国哲学“Lamiat”，意为生活应被视为一件艺术品。这里由当地著名的室内设计机构P49 Deesign设计，接待区背板所装饰的Rossukon花卉刺绣、大堂天花板垂落而下的编织绳装饰、如龟裂般的碎块混凝土墙面，充满艺术感和绿洲般的清新。接下来，你将以当地人的视角感受曼谷，无论在泳池中俯瞰草木扶疏的伦披尼公园，还是在水景花园中散步，又或在屋顶花园参与瑜伽课程，参与“ 金普顿社交时光”，和其他客人、当地人畅谈。而那些中性色调的空间里的懒人沙发、艺术挂画和大幅落地窗，都让人在紧贴城市脉搏的同时，能够大口呼吸。客房则让人如被包裹在蚕茧中一般舒适——定制化的 Harnn 浴室设施、和服长袍、三层隔音玻璃、 Vifa Nordic音响、戴森吹风机……迷你吧里还为你备有健康饮品和当地风味，比如当地出品的 Chalong Bay、 SangSom牌朗姆酒。

每间金普顿餐厅都以吸收全球灵感、立足当地而著称。Stock.Room用6个开放式厨房展现邻里厨房的概念，时令性变化的 Pop-Up厨房提供各种泰式街头小吃，甚至你可以在此参加烹饪课，一展身手;Craft则是一个绿意盎然的精品咖啡和啤酒吧，你会品尝到来自泰国单一产地和当地精品咖啡供应商的咖啡豆，以及各式啤酒;Bar. Yard位于屋顶花园，这里每月策划屋顶派对，并坐拥曼谷天际线。如果你还想探索曼谷更深的内在，酒店员工会如好友般为你推荐更多小众去处。

位于东京潮流心脏地带的东京新宿金普顿酒店（Kimpton Shinjuku Tokyo），距离日本最繁忙的地铁站新宿站只有7分钟步行路程。受到下曼哈顿的艺术时尚场景启发，酒店吸收了新宿的满满能量，设计大胆、充满趣味性。从艺术装置到零售快闪店，以及当地人钟爱的餐厅，总有各式惊喜。

在你進入装饰艺术的场景之前，首先映入眼帘的是一面由著名日本艺术家 Kusumi 设计的印象派墙壁。大堂本身融合了咖啡馆、办公空间、大堂吧的角色，晚上则会变身为酒吧。与当地艺术家和社区的合作让酒店内充满创意的火花。这里邻近东京文化服装学院，因此金普顿为年轻设计师们提供了发挥空间，酒店门卫服装都由学院的毕业生 Oka设计，酒店服务生所穿的鞋子上有日本艺术家Sheta的艺术作品，他以鲜明的色彩、幽默的设计而闻名。“金普顿策展人”每月会在酒店画廊举办展览来活跃社交氛围，事实上，画廊还可兼做婚礼教堂，或是走秀的T台，带来各种意想不到的场景。

日本精细的手工艺传统与轻松的纽约氛围无处不在，客房中的美好生活细节会令人会心一笑，比如金普顿品牌的香薰蜡烛和浴盐、以木质便当盒造型的衣橱，还有由日本艺术家高桥裕子设计的日式浴袍和扇子——她擅长在传统日式服装上加入现代几何图案元素。每个餐厅都弥漫着纽约文化的气息。The Jones Café | Bar是一间典型的纽约熟食店风格咖啡馆，背景墙上的“ Oh TOKYO”霓虹灯提醒你身处永远闪亮的新宿。District Brasserie-Bar-Lounge 则擅用本地食材，并从受小意大利、墨西哥和亚洲影响的纽约次文化中汲取灵感。鸡尾酒爱好者可以在与室内无缝衔接的户外露台上，享用一杯经典格林威治，再眺望新宿的楼宇和天空。