醋糟在畜禽养殖中的应用

2021-01-13汲全柱

饲料博览 2021年1期

汲全柱

（辽宁省农业发展服务中心，沈阳110003）

传统饲料原料短缺是现阶段畜禽养殖中所存在的普遍问题，制约了畜禽养殖产业的发展能力，非常规饲料原料的开发利用受到广大畜牧从业者的关注。醋糟是食醋制造行业中所产生的副产物，其中含有丰富的营养物质，早期没有受到足够的重视，导致大量的醋糟原料被浪费，现阶段醋糟原料受到饲料行业的关注，逐渐开始应用于畜禽养殖中，本文将对醋糟在畜禽养殖生产中的应用进行介绍，以期为非常规饲料原料的开发应用提供帮助。

1 醋糟在猪鸡养殖生产中的应用

在单胃动物生产中，醋糟的应用相对较少，但已有部分研究对其应用效果进行了报道。有试验表明，在肥育猪的基础日粮中分别用10%、20%、30%的干醋糟取代部分豆饼与麸皮，结果与对照组相比，饲料中添加20%的干醋糟组平均日增重最高，而添加30%干醋糟组平均日增重最低[1]。在20～35 kg的生长猪组添加16%和18%发酵醋糟，在35～60 kg生长猪组添加20%和22%醋糟，在60～90 kg生长猪组添加22%和24%发酵醋糟替代麦麸，试验结果表明，对于20～35 kg阶段的生长猪以添加16%的发酵醋糟为宜；对于35～60 kg阶段的生长猪和60～90 kg阶段的生长猪分别以添加20%和22%的发酵醋糟为宜[2]。利用26%的醋糟发酵饲料等氮量替代日粮中18.8%的豆粕饲喂肉猪，醋糟试验日粮组猪无论是生长速度还是饲料报酬均不如对照日粮组，生长速度下降8.12%，料肉比提高10.99%[3]。在20 kg仔猪的日粮中分别用5%、10%的醋糟替代部分玉米粉和10%青糠，在40 kg的生长猪的日粮中分别用15%、20%、25%的醋糟替代部分玉米粉和20%青糠，结果表明，20 kg的仔猪以10%的醋糟代替青糠、40 kg的生长猪以20%醋糟替代青糠，日增重较对照组显著增加，分别比对照组增加19.86%和5.37%，可以避免仔猪腹泻造成的生长抑制，而醋糟添加量达25%时料肉比下降[4]。杨立杰等[5]研究了固态发酵醋糟饲料对育肥猪生长性能、养分表观消化率、血清指标及粪便中挥发性脂肪酸含量的影响，结果表明体重约59 kg育肥猪基础饲粮中添加5%的固态发酵醋糟能够促进育肥猪的肠道健康、生长性能，并提高免疫力。但用醋糟喂猪时要注意以下几点：（1）鲜醋糟要用石灰中和后再饲喂；（2）不要喂种猪特别是怀孕母猪和哺乳母猪，以防止母猪流产，产死胎、弱胎，防止仔猪下痢，种公猪在采精前2 d不要喂醋糟，以防止精子畸形，降低受精率；（3）添加醋糟要定量，鲜湿醋糟喂猪不要超过日粮的20%，干醋糟不要超过8%[6]。

在三黄鸡基础日粮中添加一定比例的干醋糟，能够促进其采食量，提高饲料利用率，降低饲养成本[7-8]。研究发现，将96只38日龄的产蛋鸡分为4个处理组，在基础日粮中分别添加0、2%、4%、6%的醋糟，结果表明在产蛋鸡日粮中添加4%的废醋糟可减少氮排泄[9-10]。在产蛋鸡基础日粮中添加0，20，40 g·kg-1的废醋糟，可改变产蛋鸡肠道pH和胃肠道内胃蛋白酶活性，并调节产蛋鸡的肠道微生物群落。在蛋鸡日粮中分别用醋糟和发酵醋糟替代10%、15%和20%的基础饲粮，发现随着醋糟或发酵醋糟替代比例的增加，饲粮的总能和干物质表观代谢率下降，表观代谢能和粗蛋白质表观代谢率显著降低，粗纤维表观代谢率显著提高，建议发酵醋糟和醋糟的替代比例为20%[11]。

2 醋糟在其他动物生产中的应用

试验选用4月龄湖羊羔羊进行育肥试验，结果表明在精饲料中添加15%和25%醋糟可以显著提高湖羊羔羊平均日增重[12]。用育肥牛进行试验，发现在日粮中用醋糟可以提高育肥牛日增重。向奶牛日粮中添加3%的醋糟对奶牛的生产性能没有显著影响。选取20 kg左右的杂交育肥羊，分别用不同比例的黄贮＋醋糟替代部分日粮，比例分别为黄贮40%＋醋糟10%、黄贮30%＋醋糟20%、黄贮20%＋醋糟30%，结果表明育肥羊的生产性能、肉品质特性及屠宰性能均优于单纯利用黄贮。在肉兔饲料中添加20%的醋糟进行饲养试验，试验结果表明添加醋糟可以显著降低饲料成本。在生长期家兔的日粮中添加20%的醋糟，结果表明添加醋糟显著降低了料肉比[12]。用体重为0.9～1.3 kg的肉兔进行饲喂试验，分别用20%的醋糟和25%的发酵醋糟替代基础日粮中10%的谷草和10%的小米壳，结果表明添加发酵醋糟比添加不发酵醋糟效果好，肉兔日粮中添加醋糟和发酵醋糟可替代肉兔日粮中的谷草和小米壳。

将体重相近的1日龄四季鹅240只随机分成3个处理，每处理8个重复，每个重复10只，试验组分别饲喂添加不同比例醋糟，添加比例为：1～28日龄的鹅添加5%和10%的醋糟，29～56日龄的鹅添加10%和15%的醋糟，57～70日龄的鹅添加15%和20%的醋糟，结果表明在试验日粮中添加一定比例的醋糟可提高肉鹅胸肌和腿肌嫩度，改善肉鹅的肉品质，且不会对肉鹅的屠宰性能和生长性能造成影响[13]。从獭兔的生长性能、免疫指标及肠胃道等指标来看，添加21%的醋糟效果最好，而从肉兔的营养价值等综合考虑来看，用35%的醋糟替代谷草和小米壳粗饲料，可以提高兔肉的营养价值，同时可以降低饲料成本[14]。