自制“法制黑豆” 补肾益精的家庭滋补膳

（副主任中药师）

有调查表明，长寿地区的黑豆中所含的微量元素，远比其他地区高，尤其是硒和钴的含量更高。而“法制黑豆”是清宫中的药膳食疗方，相传慈禧太后平时爱吃这种“法制黑豆”，因而年逾古稀仍耳聪目明、头发黑亮。根据此方化裁加减，在人民卫生出版社出版的医学类图书《北京市中药成方选集》中，亦载有“法制黑豆”，它有很好的补肾益精的作用，但现在己无厂家生产。有兴趣的读者，可以按照以下方法自制、食用。

食材：当归、熟地、生地、杜仲、川断、牛膝、厚朴、巴戟、小茴香、何首乌、肉苁蓉、补骨脂、石菖蒲、枸杞子、山茱萸、远志、茯苓、益智仁、陈皮、山柰、五加皮、胡芦巴，以及青盐各15克，丁香、官桂各6克，白豆蔻、骨碎补、砂仁、木香各9克，沙蒺藜30克，旱莲草60克。

制法：上药共煎浓汁，用此汁煮黑豆1500克，以文火煎熬至药液干涸后停火。然后取出黑豆晒干，装入密封瓶中，备用食之。

服法：每日空腹时嚼服20～30粒,，细嚼慢咽，长期服用既锻炼了牙齿和面部肌肉，又有补益作用。

功用：此方能益气和中，健步轻身，乌须黑发，专治肾水不足，心火上炎之症，能调脾胃，进饮食，填精髓，壮筋骨，润肌肤，悦颜色，聪耳明目，止腰痛，乃是一副阴阳平补兼理气养胃之良剂，可经年久服。