天气凉了 保温杯又火了 甄别关于保温杯的网络传言

（上海徐氏医疗门诊部负责人、主治医师）

天气逐渐转凉，养生伴侣保温杯也纷纷“上线”。与保温杯相关的传言自然不甘寂寞紧随其后：保温杯泡茶太久会让人中毒……这些传言到底是真是假呢？

传言一 保温杯泡茶太久会中毒？

有传言称，泡茶后会产生茶垢，茶垢会腐蚀保温杯，进而析出重金属，最终导致人慢性中毒。

真相：由茶水淤积而成的一层垢物，不含腐蚀性成分。保温杯内壁使用的不锈钢属于惰性材料，很难被腐蚀。所以“保温杯泡茶会析出重金属”的说法是不成立的。

保温杯泡的茶，茶汤色浓，颜色发暗，味道苦涩，这是因为长时间高温泡着加快了茶叶中芳香物质的挥发，影响了口感，与“重金属”“有毒物质”没关系。由于保温杯内胆比较厚，大量细菌会藏匿在卫生死角中，使用一天后应彻底清洗，可放入一点小苏打冲洗内胆，然后将杯中的水渍充分晾干。

传言二 保温杯中装豆浆会溶出皂甙毒素？

网传说法称，豆浆装在不锈钢保温杯里，会使豆浆里的“皂毒素”溶解出来，人喝了会危害身体健康。

真相：已经煮沸的豆浆中并不存在皂甙，因此即使将其倒入保温杯中，也根本不可能发生“豆浆中毒素溶出”的现象。和直接将豆浆外露于空气中相比，豆浆存放于保温杯中更加安全。这是因为将豆浆放入保温杯，拧紧盖子后，形成一个“密闭空间”，保温容器中存在的空气和微生物都有限，短时间内更加卫生和安全。

传言三 保温杯中不能盛放枸杞水或碳酸饮料？

许多人认为保温杯中的枸杞水或碳酸饮料对身体有害，因为枸杞和碳酸饮料中的碱、酸、盐会腐蚀杯子，导致合金元素溶出。

真相：不能抛开剂量说毒性，碳酸饮料、枸杞水等虽然本身具有酸碱性，但非常微弱，即使连续泡几天，对于符合标准的不锈钢杯，使用者完全不用担心会有合金元素溶出。即使有微量的合金元素腐蚀溶出，食具所用不锈钢中的铬、镍、锰、钼等也都是我们人体必需的微量元素，一般不会影响健康。

如果长时间把枸杞泡在高温（超过80℃）的水中，枸杞中的维生素等营养成分很多都会流失。而且用枸杞泡水，其中的药效并不能完全发挥出来。如果保温杯的内胆是高锰低镍钢材质，请勿长时间存放碳酸饮料。

传言四 能用磁铁吸住的保温杯就是好保温杯？

面对市场上品类、材质众多的保温杯，不少消费者会通过不锈钢是否有磁性来区分材质的好坏，有人认为具有磁性的保温杯才是好保温杯。

真相：根据国家标准GB9684的规定，食具用不锈钢材料，包括奥氏体不锈钢、奥氏体-铁素体型双相不锈钢、铁素体型不锈钢等，其中奥氏体不锈钢没有磁性。

人们较常见的304和316不锈钢即属于没有磁性的奥氏体不锈钢，其主要合金元素是铁、铬、镍，价格相对高昂。低镍含锰奥氏体不锈钢也是没有磁性的，其使用锰和氮代替部分镍，价格相对便宜，但是安全性能并不差。因此是否有磁性并非评判保温杯的标准。

TIPS

保温杯选择有妙招主要“看”物证是否统一

一看标签：标识是否详尽、科学。

二看材质：内胆材质首选304和316不锈钢，其他材质只要有明确标识且符合国家安全标准，也可安心选择。

三看外观：关注杯体外表面、焊接处、印刷文字和图案是否无异常，查看杯盖开关按钮是否正常，旋合性能和密封性是否有保障；查看各部件是否容易拆洗重装。

四看保温能效：产品在规定环境温度20℃±5℃条件下，95℃±1℃热水经过规定时间放置后，保留的温度越高，说明保温效能越好。