老屋的灶台

文_刘 振 图_刘昌海

网上看到一个农村土灶台的自媒体视频，不禁勾起了我的童年记忆。在我的记忆里，除了玩泥巴、跳房子、跳绳，最令人难忘的就是围坐灶台烧火。几十年前，土灶台是农村每家每户必不可少的厨具，就像现在的燃气灶、电磁炉一样重要。

曾听爷爷说，砌灶台是个技术话，要专门请村里的能手过来砌，一般是新盖了厨房，就会新砌一个灶台。好的灶台不仅省柴火，而且烟囱通风好，生火时不会满屋浓烟排不出去。一个灶台可以用很多年。爷爷家的灶台，是一个大灶台，并排两口锅。一口大锅用来烧热水、蒸馒头，人多的时候也用来做米饭、下面条；一口小锅用来炒菜、摊煎饼、烙馍等。灶台的表面用水泥磨得光滑，经常被奶奶擦得干干净净。

我常常坐在灶台对面的椅子上生火，烧火椅子旁边永远堆着高高的柴禾。在常烧的稻草、枯树叶等柴中，大家更愿意烧的是芝麻杆、黄豆杆、枯树枝。我最不愿意烧的就是稻草，不经烧，稻草一填进灶，“轰”的一下就燃没了，双手得不停地添。

夏天烧火不是个好差事，汗流浃背，真的是在“烤火”。为了能够在烧火时出去乘下凉，每每遇到暑假，爷爷奶奶总是背着背篓去村外捡耐烧的树枝、玉米秆等材料。

冬天最好玩的事情莫过于烧火，既帮家里做了家务，还可以把自己的童趣纳入进来，因为在烧火的间隙，可以烤红薯、烤粉条、烤干玉米。手里拿着一根长长的粉条，伸进灶蹚里。伴随着“滋滋”声，粉条遇热膨化。拿出来吃了再放进去一根，不厌其烦，其乐无穷。趁着灶蹚柴禾的余热，把红薯塞进去，用火星灰把红薯覆盖，半个小时后便会闻到诱人的香味，在地上拍打表皮的黑灰，剥去外皮开吃。尽管外面北风呼啸，厨房里却是暖意融融。

后来，随着农村生活条件的不断改善，煤炉、煤气灶开始走进每村每户，但爷爷穿保留了灶台。如今，因为家里人口少了，再加上有了高压锅、电磁炉等做帮手，我家的土灶台就只保留了一口铁锅，周围贴上了洁白的瓷砖，与现代化的厨房用具并存，失去了往日乡土生活的气息。

土灶台，农家饭，熟悉的味道，抹不去的记忆。