稻渔综合种养技术模式

文/郝向举 李巍 汤亚斌

一、技术模式概述

（一）基本概念

稻渔综合种养是根据生态循环农业和生态经济学原理，将水稻种植与水产养殖技术、农机与农艺有机结合，通过对稻田实施工程化改造构建稻渔共生互促系统，并通过规模化开发、集约化经营、标准化生产、品牌化运作，在水稻稳产的前提下，大幅度提高稻田经济效益和农民收入，提升稻田产品质量安全水平，改善稻田生态环境，是一种具有稳粮、促渔、增效、提质、生态等多功能的现代生态循环农业发展新模式。

（二）发展概况

稻田养鱼古已有之。早在2000多年前，我国陕西汉中和四川成都等地区就有稻田养鱼记载。但千百年来，这种人放天养、自给自足的粗放生产模式只在我国东南、西南、华南的丘陵山区缓慢发展。新中国成立以后，随着国家的逐步重视和水稻种植、水产养殖、农业工程、生态环保等技术的进步，稻田养鱼的内容不断丰富，进入21世纪后，逐步发展为新型稻渔综合种养。

根据农业农村部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站、中国水产学会联合发布的《中国稻渔综合种养产业发展报告（2020）》，2019年，全国稻渔综合种养面积3476.23万亩，同比增长14.26%。全国稻渔综合种养水产品产量291.33万吨，同比增加58.01万吨，增长24.86%，在淡水养殖水产品总量中的占比由2018年的7.88%提高到2019年的9.67%。

在种养模式上，2019年，稻小龙虾种养、稻鱼种养、稻蟹种养、稻鳅种养、稻鳖种养、稻螺种养、稻蛙种养等7种主要种养模式面积、水产品产量总计分别为3427.96万亩、286.17万吨，占全国稻渔综合种养总面积和水产品总产量的98.61%、98.57%。其中，稻小龙虾种养面积、水产品产量分别为1658.15万亩、177.25万吨，稻鱼种养模式（主要为鲤鱼）面积、水产品产量分别为1439.41万亩、85.69万吨。两种模式面积和产量分别占全国稻渔综合种养总面积和水产品总产量的89.11%、90.26%，仍然占据绝对主导地位。

（三）技术特点

与传统稻田养殖相比，新型稻渔综合种养具有以下特征：

一是突出了以粮为主。稳定水稻生产是稻渔综合种养发展的前提和核心目标。为此，《稻渔综合种养技术规范：通则》提出了田间工程不得破坏稻田耕作层，工程面积不超过稻田面积的10%，水稻种植穴数不减等技术要求。相关技术要求被《国务院办公厅关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》引用，作为规范产业发展的强制性条件。同时，积极发展有机稻，提升水稻收益，促进水稻效益和水产效益平衡，从机制上确保农民种植水稻的积极性。

二是突出了生态优先。生态环保是绿色有机品牌建设的前提保障，稻渔综合种养通过种养结合、生态循环，促进物质和能量的循环利用，大幅度减少农药、化肥使用，可有效改善稻田生态环境。同时通过生态环保的作业方式，保障了渔米产品的质量安全。

三是突出了产业化发展。通过引进河蟹、小龙虾、中华鳖、泥鳅等名特优水产品种，带动稻田产业升级，促进了规模化经营；通过产前产中产后的有效链接和延伸，采用“科、种、养、加、销”一体化现代经营模式，突出了规模化、标准化、产业化的现代农业发展方向。

二、典型模式——稻虾共作模式

稻虾共作模式是稻虾连作模式的一种延伸，即在稻虾连作后期（如6月上旬插秧前），将稻田中未达到商品规格的小龙虾继续留在田内，使其与栽插后的水稻一同生长。该模式特点是将传统稻虾连作模式的养虾时间进行一定程度延长，以增加小龙虾个体规格，提升小龙虾产品质量，均衡小龙虾产品上市时间，提高稻田种养综合效益。

（一）稻田选择

养虾稻田应选择水源充足、水质优良、附近水体无污染、旱季不干涸、雨季不淹没、保水性能好的一季中熟稻田。田块最好为壤质土，田底肥而不淤，灌溉容易，交通便利。单一田块面积5亩以上，以30亩～50亩一个生产单元为宜。

（二）田间工程

1.开挖边沟

距离稻田外埂内侧1m～2m处开挖供小龙虾活动、避暑、避旱和觅食的边沟，边沟结合稻田形状和大小，可挖成环形、U形、L形、I形等形状。沟深0.8m～1.5m，宽2m～4m，坡比1:1左右，边沟面积占稻田总面积8%～10%。稻田面积达到100亩以上，中间还要开挖“十”字形田间沟，沟宽0.5m～1.0m，深0.5m，边沟和田间沟面积不超过稻田总面积的10%。在交通便利的一侧留宽4m左右的机械作业通道。

2.进、排水口设置

稻田应建有完善的进、排水口系统，以保证稻田旱季不干涸、雨季不淹没。进、排水口分别位于稻田两端，进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的最低处，按照高灌低排的格局，保证灌得进、排得出。进、排水口要用密网围住，防止小龙虾逆水或逐水流而外逃。进水口用60目的长型网袋过滤进水，防止敌害生物随水流进入稻田。

3.田埂建设

利用环形沟挖出的泥土加固、加宽、加高田埂，田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，确保堤埂不裂、不垮、不渗水漏水，以增强田埂的保水和防逃能力。改造后的田埂，应高出田面0.8m以上，埂面宽3.0m，能拦住0.5m～0.6m的水深，田埂内坡比不小于1:2。

4.设置防逃墙

稻渔共作基地

稻田环沟

环沟加密合理密植

田埂上用水泥瓦、厚塑料薄膜或钙塑板四周封闭，防止小龙虾逃逸，防逃墙高出地面0.4m。注意稻田四角转弯处要做成弧形，以防止小龙虾沿墙夹角攀爬外逃。

（三）水稻栽培

1.稻种选择

养虾稻田一般只种一季稻，水稻品种要选择冠层叶片竖立，抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的紧穗型品种。目前常用的品种有汕优系列、协优系列等。

2.稻田栽前准备

稻田整理：稻田整理时，由于田间还存有大量小龙虾，为保证稻田留下的小龙虾不受影响，要注意：①采用稻田免耕抛秧技术，所谓“免耕”，是指水稻移植前稻田不经任何翻耕犁耙。②采取围埂办法。即在靠近虾沟的田面，围上一周高0.3m，宽0.2m的土埂，将环沟和田面分隔开，以利于田面整理。整田时间要求尽可能短，以免环沟中小龙虾因长时间密度过大而造成不必要的损失。

施足基肥：养虾1年以上的稻田，稻田中已存有大量稻草和小龙虾，腐烂后的稻草和小龙虾粪便为水稻提供了足量的有机肥源，一般不需施肥。对于第1年养虾的稻田，可以在插秧前的10天～15天，每亩施用腐熟的农家肥200kg～300kg，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。

消毒和种草：稻田改造后，每亩环沟面积用生石灰50kg～75kg带水消毒，以杀灭沟内野杂鱼等敌害生物和致病菌，预防小龙虾疾病发生。种草一般是在边沟内种植伊乐藻、轮叶黑藻、水花生等水草，种植面积占边沟面积的30%左右。伊乐藻种植时间为前一年11月至第二年2月，轮叶黑藻种植时间宜在3月，空心莲子草宜在春季水温高于15℃时种植。为了提高小龙虾的规格和产量，可以采取田面种植伊乐藻的措施。在水位提高至田面上0.2m左右，开始种植伊乐藻。要求行距8m左右，株距4m～5m，伊乐藻草团直径0.3m左右。

3.秧苗移植

秧苗一般在6月中旬开始移植，养虾稻田宜提早10天左右。无论是采用抛秧法还是常规栽秧，都要充分发挥宽行稀植和边坡优势技术的作用，采取浅水栽插、条栽与边行密植相结合的方法。移植密度为30cm×18cm。

（四）虾种投放

1.投放时间和密度

投放时间：有两个时间段，一个是在前一年的8月～10月，投放规格为3g/只以上的亲虾。一个是当年的3月～4月，投放体长3cm～4cm的幼虾。

投放密度：第1年养虾稻田，每亩放亲虾15kg～25kg，或幼虾6000尾左右。养虾1年以上的稻田，可根据稻田虾种存量决定适当补苗还是大量卖苗。

2.投放方法

虾种一般采用干法保湿运输，离水时间较长，放养前需进行如下操作：先将虾种在稻田水中浸泡1分钟左右，提起搁置2分钟～3分钟，再浸泡1分钟，再搁置2分钟～3分钟，如此反复2次～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分，再将虾种均匀取点、分开轻放到浅水区或水草较多的地方，让其自行进入水中。同一块稻田应放养同一规格虾种，并一次放足。

（五）饲养管理

1.饲料投喂

虾苗投放后第2天即可投喂饲料。饲料以膨化沉性颗粒饲料为主，提倡使用专用配合饲料，可搭配植物性、动物性饲料。投饲以早晚为宜，以傍晚为主。按照月份、气候和预估虾总重投饲，日投饲量为预估虾总重的2%～6%为宜。

2.合理施肥

应施足基肥，水稻栽插后根据水稻长势施用分蘖肥和穗肥。施肥时应先排浅田水，促使虾集中到环沟后再施肥，待肥料沉积吸收后随即加水恢复正常深度。也可采用分片施肥、少量多次等方式。

3.调控水位

整个饲养期间应随时注意调控水位，兼顾水稻生长和小龙虾养殖需要。11月～12月保持田面水深在40cm～50cm，然后根据气温下降逐渐增加到50cm。翌年气温回升后，3月，通过调节水位的方式控制水温，利于小龙虾生长为宜。

4.科学晒田

在分蘖末期、拨节初期进行晒田。晒田宜轻晒，以田块中间不陷脚，田面不裂缝和表土发白即可。

（六）收获上市

1.水稻收获

水稻收割提倡机械化操作。水稻收割前10天～15天将稻田的水位下降到低于田面20cm～30cm，待田面晒干后再进行收割。水稻收割时留茬30cm～40cm。

2.虾的收获

捕捞工具以地笼为主。幼虾捕捞地笼网眼规格以1.6cm为宜，成虾捕捞地笼网眼规格以2.5cm～3.0cm为宜。捕捞初期，将地笼放在田面上及边沟内，隔3天～5天转换一个地方。当捕获量渐少时，降低稻田水位，使虾落入边沟内，再集中在边沟内放地笼。用于繁育小龙虾苗种的稻田，在秋季进行成虾捕捞时，当日捕捞量低于0.5kg/亩时停止捕捞，剩余的虾用来培育亲虾。