浅谈高职旅游管理专业实践教学研究

雷徐姚

【摘要】旅游管理专业的实践教学活动，能够将学生置于現实生活与实际生产中，引导学生通过理论联系实际的方式，解决现实生活中所存在的问题。因此实践教学的基本原则是实践教育与课堂教学的有机结合，以社会发展需求为导向，切实提升学生实践能力、问题解决能力及理论探究能力。然而要想构建出科学合理的实践教学体系，就需要从实践教学体系的特征与内容的角度出发，明确教学体系的构建方向。

【关键词】高职旅游管理;教学;现状

随着现代服务业新业态、新场景、新模式、新技术的涌现，信息化时代正在引发一场巨大变革，社会层面对创新型复合型人才的需求络绎不绝，国家层面更是倡导学科交叉的新文科人才。教育部启动的“六卓越一拔尖计划2.0”，进一步指明新文科建设突出民族文化自信和社会经济创新的有机融合，文科建设之“新”正是体现在教育手段、教育理念如何突破创新。同时，教育部也多次提出要积极促进高职加强应用型建设，其目的就在于如何让人才之“知”引领经济之“智”。应用型高职院校以培养应用型人才为使命，其人才培养方向更应紧扣实体经济供给侧的需求，探索产学研合作的新路径，探索高职内涵式发展的着力点，推进新文科教育的市场化、国际化和智能化转型。教育部早在2018年“旅游管理类教学质量国家标准”中指出：要培养“厚基础、宽口径、重应用的旅游管理类专门人才”，并提出“综合性、实践性和创新性”的三大专业特点。在强调“学科交叉、文理融合”的新文科建设背景下，旅游管理类专业如何突破学科理念、创新人才定位、开拓培养路径，已然是教学改革的重要任务。

一、旅游管理专业实践教学的现状与问题

信息化时代下的旅游消费市场，逐渐呈现“需求品质化、消费大众化、发展全域化和竞争国际化”特征，对专业人才的需求从量变向质变转移，对人才能力的要求也从技能熟练型转变为应用型、复合型、创新型。纵观高职旅游管理类专业发展现状，旅游现象涉及地理学、管理学、经济学、社会学、民族学等跨学科领域，其人才培养以复合型人才为主。专业人才培养模式普遍缺乏创新性，主要表现在：第一，专业方向多围绕酒店管理、景区管理、旅行社管理等传统方向，缺乏对新业态、新技术、新理念的融合化思考;第二，人才培养的观念相对滞后，多数基于“知识+技能”教学体系，缺乏对学生创新能力、创新思维的融合化设计。而在新文科建设背景下，学生如何提升人文素质修养，塑造更符合当下社会的人生观、价值观和世界观，则更要通过实践教学基于工具理性、人格理性、价值理性等维度，深化传统课堂教学与多样化实践活动的有机融合。实践教学是专业教学的重要环节，而目前实践中却存在多重问题：教学体系不够完善、实践课时安排不足、实践过程管理松散、实践基地建设落后、师资队伍缺乏创新力等。在培养模式和路径探索中，如何利用“政、产、学、研、用”协同创新理念，以行业问题为导向对教学主体、教学目标、教学方式、教学内容、教学评价等进行创新性改革，是教师们探讨的热点问题。

二、创新实训教学理念，加强课堂互动

旅游专业实训教学设计要坚持“以旅游实际工作为导向，以旅游职业技能为核心”的总体思路。要创新实训教学理念，不断完善人才培养方案，科学安排专业课程教学，尤其要注意相关专业课程实训学时的比例问题。对于纯实训课程，要确保其学时足量够用;对于“理论+实训”课程，要对实训教学环节适当加以倾斜，提高实训学时的比重;即使是纯理论课，也要结合该课程的学科专业特点和知识结构，创新教学方法，增加实训环节，以提高学生的综合能力，包括团队协作能力和创新能力等。只有这样，才能不断提升学生的岗位职业技能和专业水平，满足社会对技术技能型人才培养的需求。同时，应要求实训课教师在课堂教学中加强与学生的交流互动，重视学生的反馈意见，以激发学生的学习兴趣和热情，圆满完成各项实训任务。在实训教学中，教师不能简单地把任务布置给学生，自己也不进行操作演示，只待最后检查结果。教师可利用雨课堂或钉钉直播平台，课前发布实训项目各个环节规范操作的完整视频，让学生预习，并听取学生的意见，了解他们的学习难点。在开始实训之前，实训课教师要把实训中容易出现的操作错误尽量详尽地告诉学生，以引起他们的注意。在实训练习中，教师要及时发现学生的操作错误并给予指导，进行纠偏，使学生掌握正确的操作方法，不断提高实训成绩，以达到实训教学的目的。

三、教学场景开放式突破，搭建多维度开放式的实践教学场景

传统的课堂固定于教室、依赖于教师，不利于学生获得更多新技术、新业态的深度体验。在教学改革中，勇于探索突破，从学生参与实践的层次和幅度上深入思考。例如，采用景区化、企业化的观摩式教学，深入省内外景区景点及行业龙头企业、创新性中小企业等进行观摩学习和探讨分享;其次，通过创新竞赛制、项目化的实践案例教学，利用学科竞赛平台以赛促教，强化学生团队合作意识和创新创业能力提升;再者，建设体验式、沉浸式的多学科多功能实验室，采购行业热门的实操应用软件，创造真实高效的服务模拟场景;最后，搭建多类型、多层次的校企合作基地，为学生短期或长期的实习实践教学提供优良的前沿地，为老师开展产学研合作提供一流的科研孵化地。

四、遵循职业教育教学原则和规律，促使理论教学和实训教学紧密结合

职业教育教学的基本原则是，理论知识必需、够用，重在岗位技能培养。高职院校旅游专业要遵循这一基本原则，做到理论教学和实训教学相结合，精讲多练，努力培养学生的岗位操作技能。首先，要加强理论教学和实训教学的衔接。一门课程的理论教学和实训教学尽量在同一学期内完成，避免跨学期教学，以提高学生的学习成效。一门课程的理论教学和实训教学的间隔时间过长，不利于学生对理论知识的消化吸收，不利于理论水平向应用能力的转化，不利于学生实训水平的提升。动静结合也是职业教育教学的一项原则。显然，加强理论教学和实训教学的衔接符合这一原则。实训课程的教学安排，既不能一味突出理论基础而忽视实训练习，也不能过分强调实训练习而忽略理论基础，必须使两者紧密结合、有机融合，围绕专业人才培养方案科学推进，培养学生理论与实践相结合的能力，培养学生的综合素质。知识不在多，关键要会用。要广泛传播“学以致用”的思想，着力培养学生运用理论知识独立探索并解决实际问题的能力，为其以后适应社会并应对不同岗位的挑战打下坚实的基础。要想使学生在最大程度上把从课本上和课堂上学到的理论知识转化为解决实际问题的能力，而且能够举一反三，就须深入浅出，加强案例教学。教师所选教学案例并非越高大上越好，而是要接地气。那些贴近生活的案例通俗易懂，更有助于实现教学目标、达到教学目的。此外，同一门课程，应尽量安排同一位教师完成理论教学和实训教学任务。如果实际情况不允许，确实要由两位或多位教师分项目进行理论讲授或实训教学，那么应引导和鼓励教师开展集体备课，加强教研，就课程教学内容和教学方法进行交流探讨，以免教学内容不统一甚至出现较大差异，影响学生对知识的把握，进而降低实训教学的整体效果。

五、教学手段开放式创新，融合新技术新资源的实践教学方法

现阶段的实践教学多以传统意义上的单项技能的训练或顶岗实习为主，而应用型新文科人才的能力培养要实现从传统的“知识灌输式”学习向“能力提升式”转变。以实践课程设计为依托，在课程设计中关注“基础设施、课程资源、团队建设、技术开发”，重视教学各环节中知识流、数据流和价值流的管理。在实践教学方法创新上，教师团队要通过整合“线上+线下”资源，实现“经典管理理论+多案例探究+新技术分享+新业态调研”的授课体系，尝试“线上自学+课堂答疑+实验体验+校外实践”的混合教学，以此增强学生学习自律性、知识体验性和思维创新性的综合培养，探索传统教学手段与信息化新手段的深度融合。

六、第二课堂

教学活动与第二课堂是共同作用、相互渗透、交相呼应的整体，科学合理的第二课堂能够延伸和补充教学内容，培养学生的职业素养、竞争意识、创新思维及学生技能。因此，为切实提升旅游管理专业的实践教育质量，需要教师积极开展第二课堂教学活动，帮助学生在志愿服务、社会服务、社会调查、扶贫支教中，获得成长，此外，也可通过科研活动、学术活动及专题讲座等方式，帮助学生更好地了解行业、应用知识。进而在结合实践教学活动的基础上，提升学生的职业素养、综合素质及专业技能。

总结

当前，职业教育的一个重要任务是增强教学的实践性和职业性，提高学生的岗位操作技能。对高职院校旅游专业来说，要创新实训教学理念，遵循实训教学规律和原则，推进产教融合，加强实训师资队伍建设，增加实训课时，增加课堂互动，完善实训能力考核体系，以有效提升实训教学水平。

参考文献：

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