益生菌在水产养殖中的运用

2021-01-11蹇勇

饲料博览 2021年6期

蹇勇

（锦州水务（集团）有限公司，辽宁锦州 121000）

益生菌属于活性微生物，其用于水产养殖中，可以调节水体中的微生物平衡，并且不会出现药物残留现象，还可以减少水产动物的抗药性，消除抗生素药物使用对水产动物健康带来的不利影响，有利于提升水产食品的安全性。在国民经济水平逐渐提高的当下，人们的水产品食用需求也不断提升，市场供需状况的改变推进了水产养殖规模不断扩大。然而，水产养殖的高密度发展虽能提升养殖者的收益，但同时也使水产品的质量呈现出递减趋势，而益生菌的利用可取代抗生素类违禁药，有利于在保证水源质量和提升水产品的品质。

1 水产养殖中益生菌的作用机理

1.1 抑制肠道致病菌的产生

水产动物肠道中存在多种微生物，其中有益和有害微生物并存，但若有害微生物量过多便会导致水产动物感染疾病。通过益生菌的应用可调节水产动物的肠道菌群，加快有益微生物的繁殖，抑制有害微生物，从而降低水产动物的发病率。同时益生菌还可利用分解的酶抑制多种寄生虫细胞的繁殖，降低其对水产动物所产生的危害[1]。

1.2 提升水产动物机体免疫力

益生菌的主要成分是蛋白质及糖类，益生菌进入水产动物体内后会分解出多种维生素，也可产生其他营养成分，对水产品的生长产生有益促进。同时，还可通过分解抗菌物质保护水产动物的肠道安全，调节水产动物体内的微生物环境，利用消化酶的作用加速对饲料的分解，从而更好地吸收蛋白质等多种营养物质。

2 水产养殖中益生菌的具体应用

2.1 在饲料营养均衡方面的应用

益生菌具有抑制水产动物肠道中致病菌的功效，同时也利于水产动物的消化吸收，是水产养殖生态化建设中极为有利的物质。应用益生菌时，不会出现水产动物难以吸收或受到损害的情况，不会产生药物残留，可有效消除抗生素使用后因药物残留而导致的水质下降问题，与当前社会的可持续发展理念高度契合，有利于生态环境的保护。

将芽孢标菌作为饲料添加剂加入到水产动物的饲料当中，通过有机酸、消化酶等不同种营养物质的分解而加快水产动物的代谢速度。而乳酸菌作为添加剂加入饲料当中则可实现多种维生素的合成，从而保障水产品的营养均衡，同时，在乳酸菌代谢过程中不仅会产生促生长因子，还会形成不同类别的消化酸，为水产动物提供充足的营养，也使水产动物更有效吸收与消化饲料。

2.2 在水质调节方面的应用

水环境是水产养殖中保证生产活动正常进行的关键，而水中存在数量众多且品种各异的细菌及微生物。益生菌属于一种特殊性的生物，可作为水质调节剂而使用，在水产环境改善方面具有十分显著的效果。

现阶段，水产养殖业对益生菌的关注度逐步提升，且已实现多种益生菌的科学应用，其中，光合益生菌的应用率较高，生产技术日臻成熟。光合益生菌可通过对水中含有的不同种类有机物的有效吸收与利用，实现繁殖速度的提升，对水中的亚硫酸铵等有害物质进行快速分解，有效净化水产品的排泄物，从而实现对水质环境的明显改善，避免水产动物感染疾病。光合益生菌的应用还有助于水体透明度的提高，为单细胞藻类的生长提供丰富的碳元素与氮元素，加快其生长速度。同时，藻类在光合作用下会分解出充足的溶解氧，快速分解水体中的有机物。通过益生菌的应用，可营造有利于水产动物生长且良性循环的生态环境[2-3]。

2.3 在病原菌控制方面的应用

在对水体进行饲料投放的过程中，或是水产品的排泄物当中均会产生一定量的病原菌，若未对病原菌进行有效的抑制，其大量繁殖会对水产动物的健康生长产生影响，使之出现疾病感染的问题。通过试验分析发现，益生菌加入水体后，其经过繁殖会产生多种不同类别的抑菌成分，可抑制水体中的病原菌及外来细菌的生长，使水体环境得到净化。因此，益生菌除了具备水体净化以及促进水产动物生长作用之外，还具有抑制原生细菌繁衍的作用。在水产养殖过程中，应注意益生菌的定期投放，以保证水产养殖环境的安全。特别是在养殖密度较高的水产养殖场，更应该根据养殖面积合理控制益生菌使用量，从而取得理想的应用成效。