杂交乌鳢多级生物净化循环水养殖试验

蒋建斌，曹红军，周建楼

（南通市通州区水产技术指导站，江苏 南通 226300）

乌鳢富含蛋白质、氨基酸，具有极高的营养价值，深受大众的喜爱；乌鳢同时还有耐低氧、易养殖等特点。近年来环境整治要求日趋严厉，而乌鳢高密度池塘养殖，普遍存在水体富营养化，尾水排放不达标等共性问题，这严重制约着产业的可持续发展。2019 年，通州区水产技术指导站结合养殖池塘尾水排放治理要求，在平潮镇许建民家庭农场，开展使用简易循环养殖池，进行乌鳢多级生物净化养殖试验。该试验在实现养殖效益的前提下，重点探索了全程水质指标参数与池塘尾水排放标准的对比，为扩大生产规模积累经验。

1 材料与方法

1.1 试验池塘

试验池塘位于许建民家庭农场，选择蓄水池南侧岸边空旷区域，搭建温室大棚，棚内简易循环养殖池1#、3#作为试验池，2#、4#分别作为分级扩养池。试验池配套有调水曝气池、藕田净水区（0.15 hm2）、沉淀池及沟渠；选择0.21 hm2的一口普通鱼池作为对照池，对照池满足乌鳢外塘养殖的生长管理条件。水质清澈，符合《无公害淡水养殖用水水质》标准。

1.2 搭建温室大棚

养殖区搭建温室大棚，大棚主体为钢架结构，大棚长42 m，跨度7.5 m，棚高2.8 m。使用0.6 mm厚度透明无滴膜，整体覆盖进行保温，到了夏季高温季节通过覆盖遮阳网或添加“低温水”降温，通过温度调节延长生长期60 d 左右。并且防止台风、暴雨等恶劣天气对养殖鱼类的影响。

1.3 养殖设施配套

单个大棚内“一”字排开，布置6 个圆柱形简易养殖池，直径6.5 m，深2.0 m。池底为倒锥型，混凝土固型。池底中间设有排水（污）口，池底向排水口倾斜，倾斜率15%，池底污物能在水流作用下自行向排水口处集聚。池四周用外径5 cm，厚度6 cm 的防锈镀锌管作立柱，横向均匀分布四条圆形扁钢（40 mm×5 mm）固定整个池体结构，内侧四周紧贴网目长1 cm 的不锈钢网片，最内侧整体覆盖0.5 mm 规格的防水PE 布，接缝处都用胶水粘牢，不渗水。池底四周距边缘40 cm 排布微孔增氧纳米管，通过增氧水流促使污物向中间聚集。养殖池沿上口用高50 cm蚊帐布作围网，防止鱼跳跃至池外。各养殖池都有独立进、排水阀门，控制气量大小的气管阀门。

1.4 苗种放养

1.4.1 投苗方法 杂交乌鳢（斑鳢与乌鳢杂交子一代）苗种，购于广东良种繁育场，都经检疫合格，苗种要求体型正常、无病无伤、体质健壮、体表鳞片完整。投放前先检查系统运行情况，查看进出水管道、水泵及增氧设备是否正常。为使鱼苗尽快适应养成池的水质环境，把装有鱼苗的袋子先浮在水面上，使袋内外的温度趋于平衡，以提高成活率。每次投放的鱼种均需用3%食盐水浸泡消毒再入池。

1.4.2 放养规格及密度 刚购入的5 万尾乌鳢鱼苗，体长5 cm，分2 个循环养殖池强化培育，体质量至约50 g/尾时逐级分池进行成鱼养殖。一级养殖池150～200 尾/m3（50～600 g），二级养殖池70～90 尾/m3（600～1 200 g）。

1.5 水质调控

养殖用水水质符合国家规定渔业用水标准。循环池中养殖水体透明度维持在30 cm 左右为宜，用氨基酸肥水膏施肥，减少N、P 元素的投入量；定期投放光合细菌、芽孢杆菌调控水质，利于稳定养殖环境。利用水泵不间断抽水，保持水体循环流动，排水管与口面直径保持45 度角，每天清洗过滤袋，提高水体的过滤效果。养殖前期每天开启2 h 增氧泵，中后期随着载鱼量增加，采取不间断增氧，适时调节气流量，水体溶氧始终保持在5～8 mg/L。

1.6 水体循环

打开池底排污管道阀门，池底沉淀的污渍、残饵、粪便即会随着水流排出。前期每周排放二次，中后期逐渐增加频次，直至每天早晚各换水一次，每次排水深度为40～50 cm。养殖尾水经过沉淀池→过滤坝→生态吸附区→水体净化池→曝气池→养殖池，水体从净化池抽入曝气池，然后用于养殖生产。

1.7 饵料投喂

乌鳢饲料要求使用优质专用膨化配合饲料，蛋白含量40%～45%，定期在饵料中拌入乳酸菌、中草药制剂，营养多维以提高饵料利用率和增强鱼体免疫力；投饲量依据其生长状况、规格、水质状况而定，以鱼抢食不明显、七八分饱为宜。养殖前期，日投饲量为鱼体质量的5%～8%；养殖中、后期，由2#料逐渐转至4#料，日投饲量为鱼体质量的3%～5%；投喂方法为沿池面均匀泼洒投喂，遵循“少量多投、日少夜多、均匀泼洒”的原则（表1）。

表1 各池乌鳢苗种投放情况表

1.8 病害防治

始终坚持“以防为主，谨慎用药”。购买苗种时做好苗种产地检疫工作，从源头上减少和控制病害流行。在整个养殖过程中，优化养殖生长环境，科学规范操作措施，尽量保证较为稳定的生长环境。根据生活习性，及时调整水质环境指标，使用微生物制剂、中草药防止病害发生。

1.9 日常管理

检查饲料台的摄食状况，及时调整当日投喂量；经常观察乌鳢的活动情况，发现异常的鱼要及时查清原因，采取相应措施。对于死鱼要及时捞出深埋；经常检查设备是否正常运行；注意用电安全，尤其要经常检查用电设备及水管、气管是否完好；定期检测各池水温、盐度、pH 值、溶解氧、氨氮等水质指标，并做好记录。

2 试验结果

2.1 生长效益分析

2.1.1 乌鳢生长情况 每隔20 d，对试验池和对照池乌鳢体质量进行抽样称量，从6 月18 日苗种投放开始记录，投放规格鱼体质量为100 g，试验池二级分苗前，规格小载鱼量小，生长差异不具统计学意义。两个试验池与露天土池鱼种生长速度存在统计学意义差异，生长环境优于土池，生长速度优势明显。试验池乌鳢经过6 个月养殖即可达到1 000 g/尾的上市规格，土池乌鳢不能上市，需经过越冬休眠过程，次年8 月，规格在1 200 g/尾以上，进行批发销售（图1）。

2.1.2 养殖效益统计 该试验，试验池自6 月中旬开始至12 月中旬开始收获，养殖周期180 d，试验池总产量18 864 kg，单产78.6 kg/m3，成活率为88.6%；对照池次年8 月收获，养殖周期约400 d，总产量5 306 kg，单产28.28 kg/m2，成活率为74.3%。根据生产实际成本支出包括塘租、饲料费、鱼种费、人工费、电费、设施折旧费等，共计260 274 元。试验池乌鳢销售产值388 598 元，净利润128 324 元。另外，净化池塘产出鲢、鳙收入23 248 元。生态降解区种藕，去除挖工等费用净利润6 044 元，循环养殖总利润157 616 元。试验池总面积合计为1.22 hm2，分别有净化池（0.96 hm2）+藕田（0.15 hm2）+循环养殖区（0.11 hm2）。分配利润129 195 元/hm2；对照池产出118 845 元，扣除成本79 233 元，盈利39 612元，利润185 685 元/hm2。

2.2 水体净化效果

乌鳢为肉食性鱼类，该试验养殖模式全程投喂专用颗粒配方饲料。6—10 月，是乌鳢快速生长阶段，摄食最旺盛，每天排泄物较多，水质容易恶化。到了养殖中后期，试验池每天进行池底排污、补净水工作，室外土池水体中的溶解氧、氨氮、亚硝态氮和pH 值较试验池水质指标更为离散，溶解氧、pH值显著偏低，氨氮、亚硝态氮和硫化氢等有害物指标显著偏高，详见表2。对照池由于剩饵、粪便不能及时移出水体，在养殖池中腐败发酵，致使鱼类免疫力下降，易诱发乌鳢病害。

表2 试验池、对照池水质指标分析表

3 小结与探讨

3.1 尾水减排、生产效益实现双赢

试验池与对照池相比，该循环养殖系统，通过排污每天移出大部分的剩饵、粪便等有害物，提高水体稳定性，从而减少病害，作用显著。饵料系数由1.62 降为1.42，养殖成活率提高14.3%，水质指标试验池与对照池存在明显差异，养殖尾水处理效果明显；试验池使用棚架构造，通过保温、遮阳措施，延长乌鳢的生长期，当年成品乌鳢规格达1 000 g。对照池入冬后鱼体停止生长，次年四月开食生长，周期跨度长，延长资金回笼速度，从而增加养殖风险。

3.2 实现池塘多层级利用与内循环养殖模式融合

该养殖模式，能够通过水生生物的多层级生态互补，对养殖水体水质环境进行生物调控，实现净水目的；采取尾水沉淀、水生植物的吸收利用、蓄水自净池塘的生态修复等措施，尾水排入净化处理系统内，净化后再回到养殖系统中重复循环利用。此外，还可以利用物联网技术，实现对整个养殖循环系统各关键环节做到自动检测、远端控制，更利于提高多级循环养殖系统的规模化、标准化水平。