2016-2017年美国蜂业生产和贸易情况(二)

刁青云，代平礼，周 军

（中国农业科学院蜜蜂研究所，北京100093）

（接上期）

2 蜂蜜价格

表3 显示了1998-2017年美国蜂蜜的平均价格和零售价格，蜂蜜的价格总体呈上涨趋势，2017年蜂蜜价格是1998年价格的3.29倍，其中变化较大的年度是2002年和2008年。2002年美国蜂蜜价格比2001年翻了1倍，2008年价格比2007年增加了37%。2013年后蜂蜜平均价格在31元/kg以上。2015年蜂蜜价格为31.69元/kg，2016年蜂蜜价格为31.47元/kg，2017年美国蜂蜜价格上涨了2%，达32.70元/kg。当然，国家和州一级的蜂蜜价格因合作社、私人和零售渠道的不同而不同。

表4 显示2014年至2017年蜂蜜的价格，从表中可以看出，特色蜜的价格最高，颜色浅的蜜价格高于深色蜜；合作社和私人蜂蜜售价略呈下降趋势，而零售价格呈增加趋势。

表3 1998-2017年美国蜂蜜价格 单位：元/kg

表4 2014-2017年美国蜂蜜价格 单位：元/kg

2016年蜂蜜的最高价格是纽约州椴树蜂蜜，价格为37.91元/kg，白色蜂蜜和淡琥珀色蜂蜜的平均价格为24.26元/kg。2017年付给美国养蜂人的蜂蜜最高价格是加州白色橙花蜂蜜，36.40元/kg。在一些地方，深色蜜的最低价格是24.26元/kg。

3 蜂蜜的消费

表5 显示，2010-2017年，美国的蜂蜜人均消费量和价格（表5）都逐年增加，2017年人均消费量比2010年增加了近50%，蜂蜜价格增加了35%。

表5 2010-2017年美国蜂蜜人均消费

4 蜂场的成本及收入

表6 显示了2015-2017年2种类型（5群蜂以上和5群蜂及其以下）蜂场的各项成本。相比2015年和2017年，2016年除了5群及其以下的单产略低外，包括蜂群数量、产量和单产在内的其他数据均高。2017年治螨的费用高于2015年和2016年。从数据上看，5群及其以下蜂场养蜂人要花2倍的钱来控制蜂群螨害。相反，大型蜂场的蜂蜜单产是小蜂场的2倍。

表6 2015-2017年美国蜂群生产成本

2016年美国5群蜂以上的蜂场统计显示，蜂王、笼蜂和核心群的平均价格分别为130.70元/只、612.20元/群和804.81元/群。2017年蜂王、笼蜂和核心群的平均价格分别 为233.88元/只、804.81元/群 和949.26元/群。

2016年5群蜂以下的蜂场统计结果为蜂王227元/只、笼蜂749.78元/群、核心群839.20元/群。2017年价格上涨，5群蜂以下的蜂场统计结果分别为蜂王96.30元/只，笼 蜂522.78元/群，核 心 群736.02元/群。

2016年5群蜂以上的蜂场统计蜂群授粉收入为23.25亿元，比2015年下降了1%。其他收入为10.25亿元，平均每群蜂为385.21元，比2015年下降了10%。

2017年美国5群蜂以上的蜂场统计显示，蜂群授粉收入为29.92亿元，比2016年增长29%。其他收入为11.21亿元，比2016年增长10%。

过去，养蜂人把蜂蜜作为第一收入来源，或者是第二种收入。现在蜂蜜在收入中所占的比例正在下降。相反，生产蜜蜂以供其他养蜂人采蜜或授粉，或提高授粉能力，从而增加收入的养蜂人数量正在增加。在过去25年中，蜂群数量保持相当稳定，而蜂蜜产量缓慢平稳地下降。

5 蜂蜜进口情况

虽然美国也出口蜂蜜到其他国家，但出口量远低于进口量。2017年，菲律宾、韩国、科威特和加拿大是美国蜂蜜的主要出口国家，共出口了4 490 t蜂蜜，出口量仅占2017年总产量的7%。

由于进口蜂蜜价格低，美国大量进口蜂蜜。2016年共进口16.75万t蜂蜜，2017年共进口了20.31万t，比2016年增加了3.56万t。2017年的进口量是当年产量的3倍多，当年美国消费的蜂蜜中有67%来自进口。

表7 2014-2017年美国主要蜂蜜进口国家及进口量单位：1000 t

表8 2016-2017年美国主要蜂蜜进口国家及进口比例单位：%

表7 和表8显示，美国进口蜂蜜的75%来自越南、阿根廷、印度、巴西、加拿大等5个国家。2016年以上7个国家的进口比例占全部进口量的76.4%，2017年该比例为89%。

2016年越南以23%的比例领先，阿根廷排在第二位，占20%，印度占比19.28%，比2015年减少了50%。2016年进口的蜂蜜中45%为超浅琥珀色和浅琥珀色蜂蜜，其余30%主要是白色蜜或未确定颜色蜂蜜。12%蜂蜜是有机蜂蜜，几乎全部来自巴西丛林蜂蜜。

2017年印度居于首位，占比22.3%，其次是越南、阿根廷等，分别为17.8%和17.4%。仅印度、越南和阿根廷3个国家出口美国的蜂蜜比例就占到了美国总进口量的57%。2017年印度出口美国蜂蜜比例是其2016年的2倍。

6 蜂蜜进口价格

美国进口蜂蜜价格远远低于美国本地产蜂蜜，养蜂员的蜂蜜售价通常比进口价格高10.62元/kg。这也是美国进口蜂蜜多于本土生产蜂蜜的原因之一。2016年进口越南的淡琥珀色蜂蜜价格为10.62元/kg，乌克兰的超白蜂蜜13.65元/kg，加拿大的混合蜂蜜14.71元/kg，巴西的柑橘蜂蜜37.91元/kg。

2017年进口蜂蜜（不含有机蜂蜜）的最高价格是22.75元/kg，而最低价格是越南蜂蜜11.22元/kg。大 多 数 进 口 蜂 蜜 价 格 为15.16～18.96元/kg，加拿大蜂蜜的价格略高一点。

7 2016年蜜蜂授粉情况

1988年授粉收入只占养蜂员收入的10.9%，包括蜂蜡、卖蜂收入及政府资助在内的其他收入占36.4%，蜂蜜收入占52.7%。2016年授粉收入占养蜂员收入的41.1%，包括蜂蜡、卖蜂收入及政府资助在内的其他收入占18.1%，蜂蜜收入占40.8%。授粉收入中，蜜蜂为巴旦木授粉的收入为19.95亿元，占全部授粉收入的82%，其次是蓝莓（1.24亿元）、苹果（0.55亿元）、樱桃（0.48亿元）和其他作物（2.41亿元）。用于授粉的蜂群数量分别是巴旦木176万群、蓝莓17.5万群、苹果14.9万群、樱桃13.5万群和其他作物69.2万群，其中巴旦木授粉蜂群比例为61%。付费授粉的面积分别是巴旦木37.3万hm2、蓝莓3.3万hm2、苹果8.58万hm2、樱桃3.97万hm2和其他作物17.44万hm2，其中52%巴旦木果园有蜜蜂授粉。

1987-2017年，几种作物的授粉价格一直有统计，从1993年开始有巴旦木的授粉价格统计。价格最高的是巴旦木授粉。其次是蔓越莓，再次是苹果、梨、樱桃，而蓝莓、黑莓、树莓和三叶草授粉价格最低。虽然个别年度蔓越莓的授粉价格会低于413元/群，大多数年景，价格为413～550元/群。苹果、梨、樱桃的授粉价格为275～413元/群，1987-1999年蓝莓、黑莓、树莓和三叶草授粉价格为138～275元/群，2000年后价格为275～413元/群（40～60美元）。

1993-2004年，巴旦木的授粉价格一直为550元/群左右，2005年后巴旦木授粉价格陡升，特别是2006年由于蜜蜂CCD现象，导致巴旦木授粉价格升至1 376元/群。虽然2011-2013年授粉价格略有下降，但基本为963～1 376元/群。2016年巴旦木授粉价格为1 032～1 369元/群，平均为1 277元/群，比2015年增加了85.64元/群。尽管巴旦木的授粉蜂群价格高，但其授粉支出仅占生产成本的5%，仅占其零售成本的1%；其他作物蜜蜂的授粉支出不足其生产成本的2.5%，不足零售成本的0.5%。