春季大棚韭菜高产栽培技术

顾光伟

（河南省商丘市宁陵县农业农村局，河南 商丘476700）

韭菜属百合科多年生宿根蔬菜，抗寒耐热，适应性强，全国各地均有栽培。韭菜的营养价值较高，富含挥发油、磷化物、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、VB、VC、纤维素，及钙、磷、铁等微量元素，具有提振食欲、促进消化的作用，还有抑菌消炎、降血脂的功效，深受广大消费者喜爱。大棚韭菜可在元旦、春节期间上市，经济效益和社会效益显著。现将河南宁陵地区春季大棚韭菜高产栽培技术介绍如下。

1 品种选择

选用抗病性强、适应性广、耐低温、优质高产的韭菜品种，目前宁陵地区韭菜主栽品种有寒青韭霸F1、791雪韭王、雪韭4号等。

2 育苗

育苗移栽的韭菜长势好、产量高。早春土层化冻10 cm时播种，宁陵地区大棚韭菜一般于4月中旬播种。用25～30℃温水浸种10～12 h，将种子捞出后拌入种子量5倍的细土，堆于17～22℃环境条件下，上盖薄膜，3～4 d后、50%左右种子露芽时即可播种。育苗田和定植田的比例约为1∶3。苗床施腐熟有机肥3～5 m3/667 m2、磷肥25 kg/667 m2，深翻30 cm，耙平耙碎，筑畦宽1.2 m、畦长8～10 m，用种量0.8～1.0 kg/667 m2。播后4～5 d即可出土，幼苗5～6片叶时即可定植。

3 苗期管理

3.1 除草

韭菜苗期杂草危害严重，及时除草是培育壮苗的重要环节。人工拔草费工且易损伤幼苗，最好喷施除草剂并辅以人工拔草。用25%除草醚可湿性粉剂100 mL/667 m2兑水50 kg喷雾，持效期可达40～50 d；除草剂有效期过后，杂草又大量发生时，人工拔除大草后喷洒20%精喹禾灵乳油65～100 mL/667 m2兑水50 kg防治3～4叶期杂草。

3.2 肥水管理

浇足底水的前提下，播种至出苗前一般不浇水，以防表层土壤板结；幼苗出土后，根据土壤墒情3～5 d浇1次水，保持土表湿润，促进植株发根。苗高10～12 cm时，结合灌水追肥1～2次，每次追施尿素5～10 kg/667 m2，并随水冲施辛硫磷0.5～1.0 kg/667 m2预防韭蛆；苗高约15 cm后，适当控制灌水，防止植株倒伏，促进幼苗健壮生长。

4 定植

苗龄80～90 d、苗高17～20 cm、具有5～6片叶时即可定植。定植前大田均匀撒施腐熟有机肥（鸡粪、牛粪、羊粪等）3 000 kg/667 m2、过磷酸钙50 kg/667 m2、硫酸钾30 kg/667 m2作基肥，深翻25～30 cm，筑畦宽2 m（跨度4.5 m的大棚内筑2条畦），畦面开定植沟宽约20 cm。定植行距30～40 cm、穴距15～20 cm，每穴栽25～30株。

5 田间管理

定植后及时浇水，利于秧苗成活；新叶发出后浇1次缓苗水，并及时中耕除草，促进根系发育，以后保持土壤见干见湿，忌田间积水；入夏后，气温升高，韭菜生长量小，应适量浇水；9～10月天气凉爽，韭菜生长快，应增加肥水供应，10 d左右浇1次水，并结合浇水追施尿素7～10 kg/667 m2，共追肥2～3次；10月下旬后停止追肥浇水。

6 适时扣棚

11月中下旬，韭菜外叶完全枯萎，除净干枯的叶片后中耕晒土，施尿素20～25 kg/667 m2或腐熟人粪尿1 500 kg/667 m2，随后浇水。地面稍干后选无风晴天扣棚覆膜。

7 扣棚后管理

7.1 温度管理

扣棚后，白天棚内温度保持15～20℃、夜间不低于5℃，气温较高时放风降温。植株长有7～9片叶时开始收割，收割后不通风，待新叶长到9～12 cm高、棚温超过25℃以上时放风。

7.2 肥水管理

扣棚后一般不浇水，头刀韭菜收割前5～7 d浇1次小水，结合浇水冲施尿素15 kg/667 m2、硫酸钾5～7 kg/667 m2。韭菜生长期间根据其生长速度酌情灌水1～2次，每隔7 d左右喷施1次1%磷酸二氢钾溶液，以后每收1刀均要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后结合浇水进行追肥，每次浇水后适当通风降湿。

7.3 培土

每刀韭菜长出10 cm左右时，从行间取土培到韭菜根部，每次培土高3～4 cm，共培土2～3次，利于提高韭菜品质，防止植株倒伏。可在培土后形成的小沟内浇水。

8 病虫害防治

大棚韭菜病虫害主要有灰霉病和韭蛆等。灰霉病发病初期可用50%速克灵可湿性粉剂1 000倍液或50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液喷施叶面防治，隔7 d喷1次，连喷2～3次；韭蛆可用50%辛硫磷乳油800倍液或90%晶体敌百虫1 000倍液灌根灭杀。

9 收割

大棚韭菜于播种到扣棚期间不收割，扣棚后40 d左右、株高25～35 cm、有7～9片叶时收割第1刀。收割时不宜过深或过浅，以鳞茎上3～5 cm黄色叶鞘处为标准，以后每隔20～30 d收割1刀，留茬比前茬略高一点，共收割3～4刀，产量可达4 000 kg/667 m2。