网红电饭锅“砸锅”了

最近，一款号称能“脱糖”的电饭锅成了网红。商家称，这种电饭锅是糖尿病患者和减肥健身人士的福音，因为用它蒸饭，可以降低米饭中70%的糖分，即使吃上两大碗，也抵不上普通电饭锅蒸的一碗米饭的含糖量。商家介绍，与普通电饭锅的实底内胆不同，“脱糖”电饭锅的内胆底部布满漏水孔，下面还增加了一个收集米汤的盒子。“脱糖”电饭锅在将米煮到半熟时，会将锅中带有糖分的米汤滤掉，再将剩下的米蒸熟。

为了验证这种锅的神奇功能，记者带着一款名为“智能降糖煲”的电饭锅来到北京市营养源研究所。

实验中，专家分别用普通电饭锅和这款“智能降糖煲”蒸米饭，使用了同样品牌、分量的大米，并放了同样多的水。而后，12名健康志愿者，男女各半分成两组，一组食用普通米饭，一组食用“脱糖”米饭，每人均食用150克。随后，通过对每一名食用者的餐后血糖数据进行综合测算，最终得出两条人体血糖曲线。专家告诉大家，虽然两条曲线看起来略有差异，但这细微的差别，在统计学上是没有意义的，所以说，两个电饭锅蒸出来的米饭，进入人体之后，形成的血糖实际上是没有差异的。也就是说，同样3两米饭，被人体吸收后，转化成了几乎同样多的血糖，所谓“脱糖”电饭锅并没有起到给米饭脱糖的效果，而商家宣传的可以有效降低米饭中70%糖分的說法，更是无稽之谈。

法律专家告诉大家，广告法明确规定，除了医疗药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并且不得使用医疗用语。而“降糖”就是常用的医疗用语，现在被一些商家嫁接到商品宣传上，这种行为明显违反了广告法的规定，涉嫌虚假宣传和误导消费者，甚至可能构成消费欺诈。

核桃仁儿变成橘红色，是不是加了防腐剂

核桃营养丰富，是很多人喜欢的干果。最近，关女士买了10斤鲜核桃，可是食用的时候，她犯嘀咕了，这些核桃仁儿的颜色怎么不对劲儿呢？

关女士告诉记者，核桃是在路边的商贩处买的，关女士看到核桃裹着绿皮，商贩解释说，这是鲜核桃，营养更好，适合拌凉菜吃，购买后可以免费机器去绿皮。关女士见核桃物美价廉，购买的人很多，于是一下买了10斤。

买回家后过了几天，关女士准备用核桃做菜，可是剥开皮却傻了眼，这些核桃的仁儿都是橘红色，而且颜色不均匀。关女士吃了这么多年核桃，从来没见过这种颜色的，不敢吃了。

鲜核桃仁儿的颜色应该是什么样子呢？记者从市场上买来了一些新鲜的薄皮核桃，剥开之后，发现仁儿是白色的，和关女士的核桃差别明显。接下来，记者分别食用了两种核桃，发现味道是差不多的，口感都不错。既然核桃的味道没问题，颜色为何差距那么大？关女士回忆起，自己购买核桃之后，商家给做了机器去皮处理，她怀疑是不是在处理的过程中加入了防腐剂？

记者拜访了中国农业大学食品学院的冯双庆教授，冯教授告诉记者，核桃皮的酚类物质比较多，容易氧化，商家在去皮处理的过程中，有可能会加入一些抗氧化剂，让皮不变黑。如果抗氧化剂投放比例合理，是允许被使用的。不过，冯教授观察了关女士的核桃后，感觉表皮比较黑，应该没有使用抗氧化剂，并询问关女士是怎样储存核桃的。关女士称和之前储存干核桃一样，敞口放在阳台上。冯教授说，问题就出在这里，鲜核桃应该放在冰箱里保存，如果经过阳光照射会很快氧化，发生褐变反应。关女士的核桃褐变还不太严重，所以，还是可以食用的。