江西地区加州鲈池塘高产高效健康养殖试验

万国湲　徐先栋　邓勇辉　陈文静　张燕萍　丁立云　李涵　罗卫华　廖怀生

摘要：利用江西省南城县2口试验池塘开展了加州鲈池塘高产高效健康养殖模式试验。通过苗种放养，饲料投喂，特别是碱度调节、水质调控、增氧机的控制等方面综合管理，达到了高产高效养殖效果。其中1#塘单位面积加州鲈产量达到2098 kg/667 m2，2#池塘也达到了1619 kg/667 m2。试验结果表明加州鲈池塘高产高效健康养殖模式可行。

关键词：加州鲈;高产高效;池塘养殖

中图分类号：S965        文献标识码：B

加州鲈（Micropterus salmoides）中文学名大口黑鲈，属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属，原产于美洲淡水湖泊中，最早于上世纪70年代中期引入我国台湾省养殖，获得成功，1983年引入我国广东省进行人工养殖[1]。其营养丰富、肉质坚实，肉味清香，十分畅销。加州鲈具有适温较广、抗病力强、生长迅速、容易起捕等优点[2]。随着加州鲈鱼人工繁养殖技术突破，特别是加州鲈鱼人工配合饲料研发成功[3-4]，加州鲈的养殖行情发展向好，渔民养殖意愿强烈，统计数据表明，加州鲈已是我国当前养殖量最高的特色淡水鱼品种[5]。江西省是加州鲈养殖主要省份之一，2019年度江西省的加州鲈养殖产量达到17292吨，排全国第四位，仅次于广东、浙江和江苏[5]。加州鲈业已成为江西省特色淡水鱼养殖热门品种，养殖规模有扩大趋势。不过，江西省属于内陆地区，同其他内陆省份相似，加州鲈池塘养殖产业发展的制约因素为单产产量低，一般为500～1000 kg/667 m2，严重影响加州鲈的产业升级发展[6-7]。为此，本试验从养殖环境、苗种放养、饲料投喂，特别是从碱度调节、水质调控、增氧机（碱-水-氧）的控制以及疾病防控等关键控制点入手，探讨加州鲈鱼池塘高产高效健康养殖技术模式，为加州鲈鱼产业化提供参考。

1  材料与方法

1.1  试验时间和场地

試验于2020年4月～11月在江西省南城县华洋水产养殖有限公司进行。苗种来源广东省繁育场，加州鲈鱼苗种健壮、体表光滑、色泽鲜艳、无伤无病、苗种经暂养驯化后，过筛分塘。

1.2  试验池条件

试验池塘两个，1#塘面积为2068 m2，2#池塘面积为2135 m2。东西向，长方形，四周无高大建筑物和树林，池深2.0 m，水源充足，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》（NY5051），设有进、排水系统，池底平坦，底质为壤土，有10～15 cm淤泥。

1.3  清塘消毒

放养前的准备工作。4月15日，带水清塘消毒，保持池塘水位30 cm，用生石灰75 kg/667 m2，溶于水后全池泼洒，4月20日加水至池塘水深80 cm后，4月22日放养苗种。

1.4  放养模式

池塘主养加州鲈鱼，加州鲈鱼苗使用筛孔大小为11朝（朝，为量具单位，11朝筛孔间距10 mm）的鱼筛分选，筛上平均规格为5 g/尾，放养于1#塘，放养密度为5000尾/667 m2，筛下平均规格为2.5 g/尾，放养于2#塘，放养密度为5300尾/m2。混养鳙鱼、鲫鱼，放养规格及密度相同，具体苗种放养情况见表1。

1.5  养殖管理

每日巡塘，黎明时观察池鱼有无浮头现象及浮头程度，日间结合投饲和测水温等工作检查池鱼活动和吃食情况，近黄昏时检查全天吃食情况和观察有无浮头预兆。随时除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防治病害。适时注入和排放池水，以保持适当的水量。每天早、中、晚测量水温、气温，每周测1次pH值、2次透明度。从碱度调控、水质调控和增氧机控制（碱-水-氧）三方面做好养殖管理。

碱度调节：在放养前期使用生石灰清塘消毒，提高水体总碱度的基础上，养殖中后期，8月开始，每15天加石灰1次，选择晴天下午3：00后全塘泼洒，每次7.5 kg/667 m2，整个养殖周期pH值维持在7.0～8.5，总碱度保持在80 mg/L以上。

水质调控：鱼种下塘前，用水泵注入硅藻占优势种群的池塘水40 cm;养殖前期，每隔15天左右加新水10～15 cm;养殖中后期，加入微流水﹙地下水﹚，流速300 L/小时，控制池塘水体透明度大于25 cm。每5～7天使用EM菌发酵后，全池泼洒，每10天左右，使用改底药物分解池塘底部残饵粪便等有害物质，保持水体清爽。

增氧机控制：养殖前期适时开启增氧机（晴天中午开，浮头及时开，连绵阴雨半夜开，晴天傍晚不开，阴天白天不开）等措施改善养殖生态环境。养殖中后期一般晚上通宵开增氧机，第二天太阳出来了1个小时后关机，晴天中午开机，阴雨天全天开，配备2台1.5千瓦增氧机轮流使用。透明度保持35 cm左右，含氧量早上最低保持在5 mg/L以上。

1.6  饲料投喂

饲料使用广东省某公司生产的加州鲈专用配合饲料，投喂前期粗蛋白质含量45%以上，投喂中后期粗蛋白质含量42%以上。按照“四定”的方法投喂：定质：饲料新鲜适口、营养价值高;定位：固定食场，浮料投在浮框内;定时：一般日投喂3次，早上6：00，中午11：30，下午5：00各投喂1次;定量：根据试验池的存鱼量调整投喂量，另外，每天的投喂量要根据天气、水温、水质、鱼的食欲情况灵活调整，天气晴朗、水质良好、鱼群食欲旺盛时，可正常投喂;如遇阴雨天气，气压低、水温低、水色过浓、鱼群食欲不旺，则减少投喂，看天看鱼，一般投2%～8%。投喂前开动水泵，产生水流刺激，驯食。

1.7  疾病防治

采用“预防为主，防重于治”的原则，通过接种硅藻，采取适当的加换水和微流水，合理的饲料投喂，每半个月检查寄生虫情况，做好寄生虫防治。定期内服水产用乳酸菌制剂调理肠道健康，内服三黄散等中草药制剂保肝护胆，提高饲料利用率、提高鱼体免疫力预防病害发生。

2  结果

2.1  收获情况

经过约6个月养殖，10月中下旬开始起捕卖鱼。经统计渔获物规格和产量，1#塘加州鲈平均质量为500 g/尾，比2#塘平均质量重50 g。1#塘加州鲈成活率为84%，2#塘为68%，整体下来比较，1#塘单位面积加州鲈产量超过2000 kg，达到2098 kg，比2#塘产量高出379 kg。其他鱼类单位面积产量和规格相差不大。具体统计数据如表2。

2.2经济效益

经统计，整个养殖周期饲料饵料系数为1.1，饲料成本为12000元/吨。按照单位面积鲈鱼产量，折合饲料使用量，计算饲料成本。5 g/尾鱼苗，成本0.6元/尾，2.5 g/尾规格，成本0.3元/尾，塘租为固定费用，电费、渔药费均摊。渔获物销售总收入，扣除鱼苗费、塘租、电费、渔药以及饲料费用，剩余费用为经济效益，统计如下（见表3）。

3  分析与讨论

3.1  加州鲈养殖产量决定养殖效益

加州鲈肉鲜味美，无肌间刺，是一种名贵的肉食性鱼类，深受包括老人和小孩在内的消费者喜爱，其市场行情较好，售价高，因此单位面积的养殖产量提高决定了经济效益。从本研究两口池塘养殖效果可以看出，1#塘和2#塘养殖鲈鱼单位面积（667 m2）效益分别达到21284元和16862元，大大超出一般常规鱼类养殖效益[5]。其中1#塘养殖鲈鱼单位面积产量更是超出了2000 kg，达到2098 kg，比2#塘提高了379 kg，经济效益提高了4420元。数据表明，发展加州鲈养殖，实行高产模式是提高渔民收入的有效途径。

3.2  放养大规格苗种提高养殖综合效益

本试验示范研究也表明，放养大规格的苗种，也有利于提高养殖综合效益[8]。大规格的苗种放养，一方面可以保障成活率，另一方面在同等养殖时间内，可提高鲈鱼养殖规格，增加单位面积产量。如本试验示范研究2口塘的结果表明，1#塘加州鲈平均质量比2#塘要重50 g。虽然，大规格的苗种价格比小规格的要高，但考虑成活率和养殖规格因素，放养大规格苗种的综合养殖效益大大优于小规格苗种养殖。

3.3  碱-水-氧调控是加州鲈健康养殖的保障措施

加州鲈养殖整个周期要做好碱-水-氧调控。从“碱-水-氧”三方面着手，综合管理，提高加州鲈单位面积的产量。具体而言，“碱”即增加池塘水体的碱度。养殖池塘保持一定的碱度对水产品的健康养殖大有裨益，一方面碱度可以稳定池水的pH值。维持水体pH相对稳定的缓冲组分主要是CO32-和HCO3-，而具有范围适宜又相对稳定的pH是水生生物生长繁殖的重要条件之一。另一方面足够量的碱度值可以促进有机悬浮物及胶体物质的絮凝，防止缺氧和鱼病的发生，也可以中和底质中多余的有机酸以促进微生物的活动，加速有机物的分解，增强水质的肥力[9]。“水”即调节水质，通过施用光合细菌、芽孢杆菌等益生菌来调节水质，降低水体氨氮[10]。“氧”即通过增氧设备保障水体溶解氧大于5 mg/L，通过增加单位面积增氧机的数量以及科学的使用增氧机来实现。“碱-水-氧”三方面是个有机整体，其中“碱”是基础，“水”是手段，“氧”是保障，三方面综合管理，达到加州鲈的高效健康养殖目的。

参考文献

[1]Bai J， Li S. Development of Largemouth Bass （Micropterus salmoides） Culture[M]. John Wiley and Sons， Ltd，2018，10. 1002/9781119120759.ch4-5.

[2]周聃，崔雁娜，周冬仁，等.不同养殖模式下加州鲈鱼肉质比较分析[J].江苏农业科学，2021，49（06）：146-149.

[3]孙广文，张海涛，王卓铎，等.加州鲈人工养殖及配合饲料的应用[J].当代水产，2019，44（02）：95-97，99.

[4]李永娟，霍雅文，杜瑜，等.大口黑鲈营养生物学及配合饲料研究进展[J].饲料研究，2016，23（09）：39-44.

[5]农业部渔业渔政管理局.中国渔业年鉴[M].北京：中国农业出版社，2020.

[6]靖富俊，汪利，严奎靖，等.池塘主养加州鲈成鱼高产试验[J].河南水产，2013，（02）：32-33.

[7]杨星，张美彦，赵飞，等.贵州山区加州鲈池塘养殖试验[J].科学养鱼，2019，（08）：45-46.

[8]戴一琰.温泉水培育大规格加州鲈苗种试验[J].水产养殖，2021，42（04）：49-50.

[9]马涛.碱度调节对水产生物絮体形成及对处理养殖用水效率的研究[D].上海海洋大学，2017.

[10]谢全森，李磊，仇晨蕾，等.不同益生菌产品在北方内陆地区泥鳅繁育期水质调控效果对比[J].江苏农业科学，2019，47（06）：152-155.

基金项目：国家特色淡水鱼产业技术体系（编号：CARS-46）;江西省重点研发计划项目（20202BBFL63024）。

通信作者：徐先棟（1982-），男，高级水产师，研究方向：水产动物健康养殖。