猪肉盖章部位能不能吃

1.为什么猪肉上要盖章？

《生猪屠宰管理条例》中第十条明确要求，生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。此外，《生猪屠宰管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还需要经肉品品质检验，品质检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫印章或者附具肉品品质检验合格标志。

《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定，生猪肉需要经过免疫检查，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖检疫验讫印章，对于分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格处理。

2.盖了章的部位不能吃？

事实上，这种印章是用食用色素做成，对身体不会产生危害。印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，主要是由亮蓝（着色剂）、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的。合格的食品蓝检验标记专用液符合食品卫生相关要求，吃下去并没有什么问题。

3.买猪肉时应注意什么？

①看外观。肉体表面的光泽度是鉴别猪肉新鲜度的一个重要指标。新鲜优质的猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。不新鲜的猪肉表面会呈现出暗红色或者灰色。②凭手感。猪肉在变质过程中会滋生大量微生物，微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏，摸起来粘手的猪肉不要买。购买猪肉请选择表皮湿润或者微干的，有油腻感且不粘手。另外，新鲜猪肉按压起来富有弹性，按压后会立即复原。③闻味道。表面有异味的不要买，腐败变质的猪肉，其表面和内部均有腐臭味。新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。④注意购买地点。相对而言，正规、大型的商超或有资质的大型农贸市场在猪肉的进货把关上一定更为严格，安全性更能得到保证。