方兴未艾的楼房养猪，如何与环境成为友好的伙伴?

近日，由湖北中新开维现代牧业所建的26 层高楼猪场项目整体工程全部进入主体结构施工中。随着这一消息的坐实，也再次将本就在风口浪尖上的“楼房养猪”推向一个新的热潮。众所周知，2019 年12 月17 日，自然资源部和农业农村部两部委联合下发通知，允许并鼓励养殖设施建设多层建筑，且对楼层高度不限制。自此项政策明确表态之后，今年的楼房养猪项目如雨后春笋般快速崛起。据统计，截至目前，温氏、牧原、新希望六和、广西扬翔、天兆猪业、金新农、京基智农、壹号食品、铁骑力士、正邦、海大集团、罗牛山等集团化企业均有楼房猪场在建或规划。而楼房养猪也成为本轮生猪复产中最突出的集约化养殖模式。

那么，楼房养猪为何能在全国快速崛起?到底有何过人之处?

总结近两年来楼房养猪能在全国快速崛起的主要原因，大致有四个：市场、政府考核、用地、环保。

前两个原因很好理解，猪价持续保持在高位，市场利益驱动下，养殖端纷纷试水多元化养殖模式，以期抓住养猪红利，在更短时间内创造更大的利润。为了保证猪肉供给，各省都有明确的出栏任务和奖惩举措，政策驱动也是重要的因素。但是，更深层次的来说，楼房养猪之所以能“遍地开花”，还是在用地和环保方面的可行性和便捷性。

养过猪的人都知道，要想养猪，拿到用地指标、过环评，这是必过的两关，但这两关并不容易过。一般来说，规模养殖场的污废水达标处理，是项目建设和运营的前提，养猪场修起来不能立即投产，还要过环保设施建设、验收关。而楼房养猪在能够节约90%左右用地的同时，配套的环保设施与楼房同步审批、同步建设和同步运营，优势明显，建成后实现无废处理和日常管理自动化，同等规模下，养猪变得更省地、环保配套更便捷，正好解决了养殖中最大的痛点。

有人要问了，被“神话”了的楼房猪场真的是十全十美，没有漏洞吗？尤其是对于一些有意向投资楼房猪场的养殖户来说，他们更想知道目前已建的楼房猪场存在的问题有哪些？有哪些需要特别注意的地方？

在社会进步的进程中，每一种新生事物的产生历来都围绕着一些质疑的声音，楼房猪场也不例外。

目前围绕楼房猪场的一些讨论主要集中在：布局模式一条龙还是两点式？通风模式是隧道式还是垂直式？生产管理如何确定批次与全进全出？疫病管理是更难还是更容易？物资搬运和猪群出售是电梯、楼梯还是升降机？粪污处理是水泡粪还是刮粪等几个方面。其中，前五个话题更多指向养猪场内部，每个猪场可以根据自身的实际情况因地制宜地选择更恰当的模式，这些问题也都可以内部消化。但是针对粪污处理的环保模式选择则具有更多的“外向性”，国家环保部门对这一指标有更多的限定和考核。

在第十七届（2020）中国猪业发展大会上，中国畜牧业协会会长李希荣先生在开幕式的致辞中直言，“环保”依旧是养猪业不可忽视的重要问题。但是对于楼房养猪来讲，目前国家层面还没有出台标准化的“环保考量方式”，各个入局者大多是摸索着往前走。那么，目前已建的楼房猪场项目的环保问题究竟是怎么做的？其实各个猪企在公开场合也都有做出过一些分享。大致有以下几种模式。

新希望：新希望的楼房猪舍中，妊娠舍设计了节水型V刮模式，每层楼用刮粪板将粪便清理至风机一侧的排粪口处，通过管道落入下一层相同位置的粪沟中，此管道布置在每层的除臭间，避免了上下层粪污交叉。针对分娩舍，新希望采用了尿泡粪工艺，因为其后期的运行和维护成本较低，施工时做好防水防渗并且设计好合适的粪沟存粪量以及清粪频率，尿泡粪工艺仍然是个不错的选择。

余式猪场：余式猪场5.0 楼房式猪舍的负一楼为环保处理中心，采用干清粪工艺，使粪污、废水日清日结。粪污、废水通过发酵床、立页增氧、厌氧好氧发酵等工艺最终达到污染零排放。猪舍配备专门的死猪处理及其配套尾气处理等设备，对死猪及时无害化处理，加工成有机肥，猪舍排放异味时刻消毒除臭达成无臭气。

牧原：楼房排粪系统也就是存粪空间设计有限，牧原集团应用的是自动排粪系统。通过管道上面的电动闸阀，以及每一个单元独立的粪塞，做到自动、精准的液位控制，做到需要排粪时直接进行。

楼房养猪密度非常大，粪污处理的方式至关重要。粪污处理又分粪污收集和最终消纳两个环节。在粪污收集环节中，当前比较主流的两种方式分别是水泡粪和刮粪。对比目前的几种模式发现，每一种排污系统模式都有优劣，猪场只能对比选择较好的一种。而这几种粪污处理模式，早在5 年前，广西扬翔股份有限公司（以下简称“广西扬翔”）就已经做过论证，并且近几年不断实践并改进其中的不足之处。

在第十七届（2020）中国猪业发展大会上，广西扬翔养猪事业部总裁张从林在介绍扬翔楼房猪场设计建设及经验时说：“2015年开始设计，2016年，广西扬翔开始投资建设楼房养猪项目，2017年正式投产。针对环保问题，扬翔模式的核心就是：①空气除臭：气体收集+水帘除臭。②粪污处理：肥料厂+污水处理。”

具体来说，楼房猪场因为产能集中，粪污便于集中处理。广西扬翔楼房猪场通风道结构优化，配套多道水洗装置，臭气集中做除臭处理，排放的气体不臭，同时满足国家环保要求，对环境无污染。场内粪污采用专用排污管道，从而在源头上实现对粪尿的全量收集，收集得到的猪粪采用好氧发酵制成有机肥，而污水则通过生化净化，达到国家环保标准的要求。最终实现猪粪等固废资源化利用，污水达标处理、废气（臭气）洁净化处理，最大程度避免养猪造成的水污染、大气污染和土地污染问题。

广西扬翔作为行业内“楼房养猪”的先行先试者，先后被新华社、人民日报、中央电视台等权威媒体采访报道，其高效、安全、环保的养殖理念也一直被行业高度认可，在3 年时间的实践中，广西扬翔也一直践行最高标准的环境保护。

发展到今天，尽管楼房猪场的推广还有一些亟待解决的现实问题，但楼房养猪是具有中国特色的、创新性的养殖模式。这种模式具有强大的生命力和广阔的发展前景，也符合资源节约，环境友好的国家政策要求，已经成为我国畜牧业发展的一个新方向。□