枣鲜食制干兼用品种‘蛤蟆枣1 号’的选育*

高文海，李新岗，韩 刚，张学武，宋晓斌

（西北农林科技大学林学院，陕西杨凌 712100）

黄河沿岸分布着丰富的红枣资源，这些资源变异类型丰富，为选择育种奠定了基础[1-2]。陕晋黄河沿岸是传统的制干枣栽培区，主栽品种为‘中阳木枣’[2]，由于果型小，裂果严重，产量和效益低下，已经不能支撑地方红枣产业的发展。近年来，我们引进的鲜食或鲜干兼用品种，如‘七月鲜’[3-4]、‘伏脆蜜’‘延川狗头枣’[5]等，在当地小面积种植，因抗病性或适应性差而不能作为主栽品种大面积发展。为了给陕晋黄河沿岸红枣产区提供更优良的品种，我们一直致力于红枣新品种的选育，‘蛤蟆枣1号’就是从地方品种中选出的鲜食制干兼用品种。

1 选育经过

1999 年，我们在山西省永济市城关镇太宁村发现1 株‘蛤蟆枣’果实性状与当地原‘蛤蟆枣’品种有明显差异：果实大，着色深，可溶性固形物含量高。2001 年，我们采集优株接穗，高接在陕西省清涧县李家塔镇3 年生枣园内，与同园的‘骏枣’‘板枣’‘冬枣’‘梨枣’‘晋枣’‘脆枣’等品种进行对比试验。2008—2013 年在清涧县李家塔镇李家川、清涧县石盘乡李家畔村、吴堡县宋家川镇康家塔村等地高接优株，与当地主栽品种‘木枣’‘骏枣’进行比较。结果表明，优株果实大，着色浓，丰产稳产，鲜食和制干品质优良，性状稳定。2015年，优株通过陕西省林木品种审定委员会审定（编号：陕S-SC-ZH-007-2015），定名为‘蛤蟆枣1 号’。

2 主要性状

2.1 植物学特征

‘蛤蟆枣1 号’树姿较直立。枣头红褐色，着生二次枝5～8 个。枣股平均抽生枣吊4.2 个，枣吊平均长20.3 cm，最长40 cm。叶片大，长6.2 cm，宽3.4 cm，长卵形。每花序5～11 朵花，花径0.58 cm，中等大小。

2.2 果实主要经济性状

‘蛤蟆枣1 号’平均单果重24.0 g，大小很均匀。果实扁柱形（图版1），纵径5.62 cm，横径3.56 cm。果面深红色，粗糙，有明显的小块瘤状隆起和褐红色斑块。果肉绿白色，肉质较致密，汁液中多，风味甜，可溶性固形物含量32.4%。核重0.40 g，鲜枣可食率98.3%，制干率47.6%（表1）。

表1 山西省永济市‘蛤蟆枣1 号’母树与同园‘蛤蟆枣’果实主要经济性状（1999 年）

2008—2013 年在清涧县李家塔镇李家川、清涧县石盘乡李家畔村、吴堡县宋家川镇康家塔村等地高接。与当地主栽品种‘骏枣’‘木枣’相比，‘蛤蟆枣1 号’果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量最高，可滴定酸含量低，维生素C 含量居中（表2）。

表2 陕西省清涧县‘蛤蟆枣1 号’与同园‘骏枣’‘木枣’果实主要经济性状（2015 年）

2013 年，‘蛤蟆枣1 号’引入新疆南疆地区，制干后总糖含量68.8%，总酸含量0.799%，品质上等。

2.3 生长结果习性

‘蛤蟆枣1 号’生长势较强，枣头枝长60～90 cm，节间长6～9 cm，二次枝平均长27 cm，二次枝平均枣股数6.3 个，平均每个枣股着生枣吊3.3个，平均每个枣吊结果数0.92 个。高接当年可结果。2001 年，将其嫁接在陕西省清涧县李家塔镇3 年生枣园内，以‘骏枣’‘板枣’‘冬枣’‘梨枣’‘晋枣’‘脆枣’等为对照品种。高接后第3 年株产9.40 kg，每667 m2产量1 043.4 kg，比当地主栽品种‘木枣’高54.1%，比‘骏枣’高14.6%（表3）。

表3 陕西省清涧县‘蛤蟆枣1 号’与对照品种结果情况

2.4 物候期

在陕西省清涧县，‘蛤蟆枣1 号’4 月底萌芽，6 月上旬始花，果实9 月上旬着色，9 月下旬进入脆熟期，鲜枣采收，10 月中旬进入完熟期，干枣采收，10 月下旬开始落叶。果实发育期115 d。

2.5 抗逆性与适应性

在陕西省清涧县、吴堡县、延川县，‘蛤蟆枣1号’丰产性、抗病性较强，鲜食品质优良。2013 年引入新疆的阿克苏、喀什、和田地区，‘蛤蟆枣1号’抗寒、耐瘠薄、耐盐碱，抗病性极强，很少发生枣缩果病、枣炭疽病等，作为制干品种，制干率高，品质上等。适宜在陕北黄土高原枣区和新疆南疆地区种植。

3 栽培技术要点

‘蛤蟆枣1 号’适宜在西北光热资源丰富的地区栽植，在高水肥条件下进行矮化密植栽培或设施栽培，行株距3.0 m×2.0 m。采用开心形树形，树高1.5～2.0 m，4～5 个主枝。在新疆枣区栽植，行株距3.5～4.0 m×1.0 m，树高控制在1.5～1.8 m，挂果3 年或4 年以后间伐，行株距改为3.5～4.0 m×2.0 m，树高控制在1.8～2.2 m。高接树嫁接口易受甲口虫危害，嫁接时可用苦参碱等植物源农药涂抹接口，并用塑料膜包扎。