做高档虾料中的“王者”！粤海的底气在哪？

■当代水产 陈莉莉 文/图 [微信公众号：tsfish]

以促进我国水产养殖事业可持续发展为己任，以赶超世界先进水平为目标，今日的粤海（全称“广东粤海饲料集团股份有限公司”）一直在稳定中求变，在不经意间，完成了自己朴实而又精彩的绽放。

众所周知，粤海以对虾饲料为起点，经历了20多年的发展，对我国对虾饲料工业与技术发展，及对虾养殖产业的发展做出了历史性的贡献，可以说是中国对虾饲料发展的一个缩影。如今已形成了以水产动物饲料为主营业务，水产生物制剂，添加剂预混料，包装材料等业务相配套的完整产业链体系，成为国内知名大型水产饲料企业，在中国高端水产饲料领域具有举足轻重的地位。

2020年，在面对疫情和环保政策约束的新常态下，资源型、技术型、资金型、管理型及其复合型发展趋势在今后对虾养殖模式中愈发显现，而产业链思维的整合能力与平台建设优势是赢得竞争的利器，这对粤海饲料来说，既是挑战也是机会。

今年年初，粤海成立了产品线，推行“服务、营销、产品经理”三者相结合的“铁三角模式”，有效地提高了与市场对接的效率，为业界的技术服务模式提供了新的发展思路。正值粤海新品上市的重要时间点，本刊记者专访了广东粤海内务副总经理郑超群，通过他来了解粤海在虾料板块的发展有了哪些新高度。

做高档料中的王者，新品“丰虾王”受青睐

当代水产：众所周知，粤海不仅早早凭借领先的技术成为虾料巨头，多年来也一直引领虾料行业的发展。今年受疫情影响，虾价及各大部分水产品的行情都不怎么理想。因此，今年粤海虾料的生产是否也受到影响？

郑超群：受到影响是必然的。对企业来说，上游原料价格一路高歌，生产成本高及下游产品消耗、流通受阻，价格低迷，养殖户积极性差，养殖周期延后或在观望，导致中造部分重点高位池空塘率较高。对于粤海的虾料生产及销售情况，由于上半年存塘虾多，用料同比是增长的。产品质量及市场动态相对算是稳定的。在生产板块，关键是原材料，受疫情影响，今年的原材料尤其是动物蛋白这板块，价格一直非常高挺，进口鱼粉供应也不稳定，导致公司的整体生产成本增加，在同等质量的情况下，利润值变低了。

当代水产：今年，粤海在虾料板块推出了哪些新品，这些新品有哪些特色和亮点？

郑超群：针对今年斑节对虾、花虾养殖，及客户对产品营养、生长、体色等等有更高期望，利用集团工程中心多年成果和技术力量，研发出“丰虾王”系列产品，49个粗蛋白，它是我们高档料里的王者。有营养高、生长快、提高虾特异性免疫力、虾色好肉饱满等特点，满足客户高标准要求。“丰虾王”一推出就被抢购了几百吨，在市场使用调查收集和回访中，客户对其诱食、虾的生长速度、促进褪壳和体色等等方面都高度认可。虾很健康，而且虾的肉质和口感很有弹性，煮熟之后打开壳就能闻到一股香味。

今年我们不仅打造出这款高档的新品，从中档到高档系列，所有饲料都进行了全面的营养升级，提升一个蛋白，成本增加但价格不变。

当代水产：今年，在虾料生产配方和品管方面，粤海进行了哪些调整和改变？

郑超群：在生产、品管管理方面，粤海饲料集团很早就通过ISO9001/ISO22000质量和食品安全管理体系，以及在农业部《饲料质量安全管理》示范生产上再做规范不断完善制度，通过推动6S活动，提升生产现场环境，提升工作效率，消除安全隐患，使员工习惯、形成好素养。质量管理上重视关注客户需求，通过QC小组项目开展持续推动公司的产品质量不断完善改进提高，也推动员工质量意识和能力培训的提升。

在生产配方技术板块：虾料目前还是缺少不了鱼粉，今年受疫情影响，鱼粉高企，资源减少，压力是整个行业的，粤海也有。目前国内有较多替代鱼粉方案研究，也只是替代部分鱼粉，广东粤海也开展此类研究，包括发酵类产品、鸡肉粉等等综合利用、效果也不错。

在品管方面：品管原本在生产体系里，就是非常负责任、权威性非常强的部门，这个岗位的人员，自身已经形成对质量有着很执着和坚定的思维。原来我们跟班的品管是每班两个人，跟生产是分开的，工作没有重叠。今年最明显的改变是，品管和生产要形成一个有机的组合，就把一半的跟班品管人员改为生产管理的巡检岗位编制，专门负责生产质量过程检测，对接相关岗位人员及时处理过程指标控制异常问题，使到产品质量更加稳定可控。针对品管板块，今年也特别成立了一个QC小组，即组织生产的骨干，包括品管的相关岗位人员，形成一个小组，针对某些项目，某些方面存在缺陷或者是不足进行攻关，有期限、有负责人、有措施、有跟踪地检查，这对产品质量的稳定做出了很大的贡献。

当代水产：今年，粤海提出了大变革等战略方针，您是如何看待今年粤海的这种转型与转变？在您看来，粤海的核心竞争力是什么？

郑超群：粤海转型主要体现在我们从原来的大区的管理模式，转变成产品线管理模式，即虾、蟹料产品线、海特鱼料产品线、普水鱼料产品线。分别有相应的集团副总裁负责。不仅要对经营业绩负责，还要对产品定位和质量效果负责，责任包含很多方面。粤海是做质量起家的，今年的管理模式转型更能体现出产品的质量效果，在市场终端表现得更加到位。

另外，今年的服务也做了很大的改变，为了我们的产品在终端能够做得更到位更贴心，我们在原有服务人员配置基础上，又招了很多产品经理，专门负责一些重点养殖区域，专门去驻点，形成“服务、营销、产品经理”三者相结合的“铁三角管理模式”，能够在第一时间了解到，我们的饲料在终端的一些使用情况和效果反馈，了解市场的最新动向，及时的反馈回给我们，对一线提出的一些问题进行评估讨论，以最快的速度去改变调整，满足客户的需求。

我认为，产品质量想做好是不难的，但是要稳定才是不容易的。粤海的核心竞争力就是质量稳定性做得好，粤海那么多年沉淀下来，客户的反馈是，只要用到粤海料都表示很放心，质量值得信赖，整个市场的口碑都是这样表述。包括董事长每次开会都是强调要做质量，不能牺牲质量去经营，尤其是利润薄的时候，也要保持质量的稳定性。其实，一直保持稳定不是一件容易的事情，要靠一系列的技术和管理系统慢慢沉淀下来的。

当代水产：内部管理、生产运营工作是产品品质保证的先决条件，粤海生产部团队对于产品的把控以及品质的追求方面，是怎么做的？

郑超群：20多年来。董事长一直强调质量第一，已深入粤海人的血脉里面。广东粤海很早建立完成管理体系和规范，实行全员质量管理。公司领导班子要关注客户需求，重视市场意见收集反馈回应，同时要把这些传递到生产团队去，把客户需求转化不同阶段改进目标，必要时以QC小组作质量改进活动推进目标实现，也在活动中提高和培养员工质量意识，同时通过适当绩效考核去调动一线员工的积极性。我们生产团队经常都有一些针对性的设备工艺技改项目，最终目的是要满足市场对产品的需求。

把内部管理好，联动各部门把事情做到极致

当代水产：产品质量稳定，配方工艺以及生产监管决定着虾料的品质，粤海这么多年来是如何在产品质量、稳定性等方面取得引人瞩目的效果的？

郑超群：我在粤海工作那么多年，我对做虾料有非常深的感情，而且也非常关注和重视虾料领域，一直都保持一个理念，就是在行业里面一定要比别人产品做得好，持续引领行业的发展。充分与工程技术中心、品管质检、生产团队以及营销团队联动起来，设备工艺流程优化调整，进行产品梳理，更强调品质控制前移到岗位，自检和互检结合，强化岗位质量责任等。把产品真正的做到王者地位。相信粤海在这方面是绝对可以的。

当代水产：今年养殖户对虾料有何要求，粤海又是如何改善的？

郑超群：今年整个养殖形式发生了些变化，对饲料的需求体现在高档和中档这两个板块变化比较明显。过去是中档料占比比较多，但今年很多养殖户从中档料都转到高档料，因为高档料的效果更明显。我们在海南的一些标杆户，今年全程投喂我们的高档料，都赚大钱了。上个星期我们走访的时候，去到他虾塘，了解到斑节虾王110天就长到了11头/斤；还有吴川、南三不少区域都对高档料有强烈的需求，所以我们也适时的调整和升级新产品。一推出市场，就形成了很好的口碑效应，客户对我们的产品认可度非常高。

当代水产：您觉得虾料未来的趋势是怎样的，尤其在高档饲料这块，养虾行业会有怎样的发展变化？

郑超群：高档料可能是未来的一个趋势。养殖方面，尤其是近两年高位池养斑节虾和花虾，虾价可观，放苗的密度高，对饲料营养的需求就越高，用高档料，虾的长速更快。只要行情好，养殖户用高档料明显增加。基于行情、养殖模式和气候的因素影响，未来的养虾，可能就没有那么明显的季节之分，原来会分淡季、旺季，现在全年都可以养虾和出虾。

当代水产：可以和我们讲讲您在粤海工作这些年的经历和感受吗？

郑超群：在粤海这么多年，我一直在负责虾料板块，从2002年到现在有18年了。我是从基层做起来，这两年晋升为内务副总。所有内部的问题都是我要负责的，一方面，我对内务的工作比较熟悉，能够让我去管好内部的问题，让总经理腾出更多的时间、全身心地在市场上作战，能有效地提高与市场对接的效率，这也是集团提出的其中一个变革。

工作过程当中，我完成多少任务，会进行对标，找出差距在哪里，找根因，找方法。总之，要把今年的一些考核指标，好好的完成。粤海的精神和文化，早已渗透进我的血液里，我的管理、作风各方面都是跟着粤海的要求走，扎实地做事情，实实在在做事情。