网红火锅店“塌房”，明星搞副业频“翻车”？

白毅鹏

7月7日，主持人杜海涛在合肥开设的“辣斗辣”火锅店，因食品加工操作区设置不规范、蝇虫防消不到位被市场监管所责令停业整改。据悉，此前有4起消费者投诉称在火锅汤菜中发现苍蝇，向商家反映后不予理会。随后，执法人员对涉诉火锅店进行检查，发现该店并未取得食品经营许可证，责令其停业整改，待整改符合要求，取得食品经营许可后，方可经营。

7月8日，涉事餐饮品牌发《致歉声明》表示：确实存在操作不规范之处，已按要求完成整改。而杜海涛也回应称，有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠。不过，有些网友并不买账：“这段回应怎么有种老板给员工训话的感觉，不是应该跟消费者道歉吗？”“网传？这不是事实嘛”“先把食品经营许可证办了再说吧，食品安全是一家餐馆最基本的”。

值得关注的是，这家火锅店为何会无证经营，并未得到该火锅店和杜海涛本人的明确回应，惹怒网友的恐怕不仅是安全卫生等餐饮问题，还有事情发生后这种转移焦点、避重就轻的认错态度。

对此，澎湃新闻发表评论：“杜海涛代言P2P翻车殷鉴不远，如果说上次翻车是被人利用，自家品牌翻车，无论如何脱不了干系。”而“如果频频翻车，让消费者‘吃苍蝇，那就不得不让人怀疑其‘驾驶技术。收起训示天下的威风，真诚地道个歉，有那么难吗”？

近年来，许多明星纷纷搞起“副业”，入局餐饮行业，但不少明星的“副业”却并不如演艺事业那般一帆风顺，入圈过后纷纷退圈，火爆开业却黯然收场者大有人在。很多明星餐饮店频频爆出负面新闻，有的陷入店面抄袭风波，有的涉及餐饮卫生问题，有的则在经营上出现麻烦，无力维持下去，甚至還出现过“塌房”这样可怕的安全事故。

《新京报》的评论文章写道：“在餐饮界，明星餐饮店很难长久，更难出‘明星。”“得其利者必承其重，既然要想利用‘明星的盛名大把捞金，坐收其利，就要承担与之匹配的责任和风险。如果把‘明星的社会影响力当成圈钱工具，开店就是为了‘割韭菜，则迟早要凉，而明星自身的人品也有逐渐被败光的危险。”

针对之前某明星火锅店的“塌房”事件，“荔枝锐评”曾刊文称：“既然涉足连锁餐饮领域，明星就有责任规范自家连锁店的管理，补齐各门店的食材安全、服务质量等水平，为顾客提供‘名副其实的产品和服务。否则，一旦悬在头顶的‘天花板掉下来，不仅砸了明星自己的品牌形象，也逃脱不了法律的制裁。”

在《南方日报》的报道中，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，明星开店大多只是出一个名，追求短期经济效益，由于没有实际的餐饮行业经验，很多配套往往跟不上脚步。“明星盲目跨界餐饮行业，无论是对明星自身、加盟商还是餐饮行业而言，都会带来很不好的影响，也不利于餐饮行业的健康发展。”

群众的眼睛是雪亮的。知乎网友“红尘破劫”评论道：“这些明星在过度、恶意消费大众对他们的信任和喜爱。”“明星作为公众人物，明明知道食品经营许可证的重要性，为什么带头无证经营？这是在宣告明星特权吗？明星真的应该有特权吗？对这类明星的纵容，只能伤害更多的消费者，引发更多的不良效仿。”