海南茶产业的文化内涵及产业化途径

海南地势中高周低，全年阳光雨水充沛，气候湿热，年均温度在22～27℃，是茶叶种植与生长的理想地域。在海南种植茶树，2年左右便可投产，海南拥有发展茶叶产业得天独厚的地理条件，是我国的新兴茶区。《关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》中指出，要充分发挥海南热带农业资源优势，大力发展热带现代农业。茶文化在海南已有千年历史，茶产业是海南热带现代农业不可或缺的重要组成部分，要深挖海南茶文化内涵，赋予海南茶产业发展内生动力；在海南建设国际旅游岛、自由贸易港及服务国家“一带一路”倡议与“海上丝绸之路”社会背景下，提升海南茶叶的产业化水平，赋予海南茶产业发展外援力量；这对于提升海南茶产业水平、推动海南省农业升级转型以及实现农业现代化有着重要的推动作用。

1海南茶文化内涵

说起海南历史，离不开宋代文学家苏轼。1097年，苏轼被贬往海南昌化（今儋州市中和镇），在海南任职的几年中，苏轼写下不少诗词佳作，他对海南有着深厚的感情。苏轼喜爱饮茶，留下许多与茶相关的诗词，其中蕴含着丰富的茶文化精神。苏轼对茶艺有着独到的见解。例如他的《汲江煎茶》叙述了苏轼到宜伦江取水，煎茶自饮的感受。展现了一种超凡脱俗的茶艺之美。诗中不仅有煎茶技艺，还有引人入胜的茶境和以茶明道的精神品格。“苏轼如茶”道破了苏轼茶诗词中对中国茶艺特征的深刻展现。除了对茶艺的独到见解外，苏轼对茶文化的理解也别树一帜。“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”都是其对海南茶文化的一种高明见解。苏轼贬居海南条件艰苦，但时常邀请挚友与门生共同饮茶，“念非君莫与共之”，在艰难困苦的条件下苏轼仍然萌生出一种新的茶文化观。

海南本土黎族文化中也蕴含着丰富的茶文化精神。海南黎族没有自己的文字，信息传播主要依靠口头传播。据传说，唐代天宝年间，鉴真师徒及日本僧人开始第五次东渡。在航行时遇到大风，海浪把他们的船只送到了振州（今海南省三亚市），鉴真师徒们相继出现了水土不服症状，呕吐疲乏，体力不支。这时，海南五指山上的黎族医师采来了五指山水满乡的一种野生茶树叶，送给鉴真师徒煮水服用。几天后，鉴真师徒体力恢复，精神好转，称“真可谓水满神叶也”。水满乡黎族人常年采集这种树叶当茶饮，可清热解毒、补血强体。经考证，这种神奇的树叶就是海南野生大叶种茶。当地黎族人民很早就有采集野生茶治病的习惯。

正德六年（1511年）《琼台志·土产》对海南早期茶事进行记载。“茶，东路佳。又‘出琼山、文昌者佳。俗老妪杂烹以茱萸、八角、茉莉花，钵承吹末饮之。”黎族神话与传奇故事如《黎母山传说》《纳加西拉鸟》中关于应用野生茶治病都是海南茶文化的历史文化积淀。

2海南茶产业发展现状

2.1茶叶种植及加工现状

20世纪50年代末期，海南建立了红茶出口基地，海南茶茶叶迅速发展。1993年，海南茶场有50多个，其中国营农垦茶场37个，茶园面积0.8万hm2，年产干茶8 000多t。茶叶曾是海南农垦第一大非胶产业。当时南海茶场、五指山茶场规模分别为全国第五、第十位。

海南气候条件适宜茶叶生长。海南省大约有14个市县种植茶叶，主要有定安、琼中、屯昌等，大约有80多个品种，本地生产30个品种，其他从云南、福建、湖南、浙江、安徽等省份引进。海南主要茶叶品种为海南大叶种和云南大叶种，是红茶主要原料。另外，海南生产独特的添香茶和特种茶，如兰贵人和苦丁茶等。海南茶园以国营农垦茶场为主，2014年茶产量下降为1 025 t，2015年为793 t。20个世纪90年代，海南茶叶产量曾达到8 000多t，自21世纪以来，茶叶产量连年大面积减少，这与海南茶产业链断裂，生产经营分散，加工设备落后，茶产业管理水平低下有关。2018年种植面积约1 500 hm2，2018年生产干茶1 138.3 t，全省茶叶就业人数约2.8万人。

2.2茶叶销售现状

海南20世纪50年代出产的“远洋”牌红茶，远销美国、法国、加拿大、新西兰、利比亚、日本、新加坡等18个国家和地区，开创茶叶出口创汇的道路。1989年，海南农场出口茶叶1 350 t，出口额为233万美元。20世纪90年代外贸体制改革开始，海南茶叶市场从统购统销模式转为市场经济模式，国际市场茶叶价格开始变化，红茶被绿茶取代，海南红碎茶出口下滑。

据《海南经济普查年鉴》统计，2004年，海南精制茶叶加工量1 923 t，销售量1 657 t，销售额2.4亿；2012年为1 800 t，产值约1.2亿；2014年，产量为1 025 t，产值为9 000万元；2015年，产量为793 t，产值为6 000多万元。海南省产业市场总流通量为8 000多t，茶叶流通销售总值为7亿元左右。其中出口1 000多t，创汇约200多万美元。海南人均茶叶年消費量550 g。海南省茶艺馆数量近千家，密度居全国首位。海南茶叶销售空间巨大，但自有生产能力不足。

3海南茶叶产业化途径

3.1调节产业结构，发展名优茶园

海南茶叶生产以国营农场为主，茶场归国家所有，茶农缺乏生产积极性。可通过转让、租赁、承包、股份合作茶园等方式调动茶农生产积极性，优化茶园现有资产结构。目前高档茶需求量增多，因此应大力发展良种茶园、生产有机茶、绿色食品茶、名优特种茶等。

3.2培育龙头企业，推动产业化进程

龙头企业在产业化进程中起着示范带头作用。龙头企业的发展壮大将带动茶农生产，扩大产业规模，合理配置社会资源，提高茶叶产业综合竞争力。大力引进龙头企业进驻海南，吸引国内外投资者来海南开发茶叶产品。

3.3提高茶叶生产科技含量，促进茶产业优化升级

新时代，国内外消费者对食品安全问题越来越重视，这就对海南茶叶生产提出了更高的要求。一要重视名优茶叶的推广应用，开展技术培训，提高茶叶从业人员素质。二是提高茶叶生产科技含量，加大机械化制茶、生物防治技术、有机茶生产技术研发力度，提高茶叶生产科技水平。

3.4引入互联网技术，提升茶叶生产信息水平

人类已进入信息时代，信息在茶叶产业化过程中的作用日益显著。将物联网测控体系、GPS卫星定位检测以及RS卫星遥感等技术应用到茶叶生产各个环节中，建立茶叶生产环境监测系统，实现茶叶生产全过程的数字化与标准化管理。

在国家宏观经济调控指导下，海南传统农业转型升级是不可阻挡的趋势，海南茶产业作为海南热带农业重要组成部分，产业化发展是必然方向。产业转型升级是我国目前正日新月异产生变化的经济总格局，有利于我国建立自身经济发展的技术体系。在海南建设国际旅游岛及自由贸易港社会背景下，海南应大力发展热带现代农业，振兴海南特色茶产业，开发茶产业相关附属产业，丰富茶产业文化内涵，拓展茶产业进出口贸易，打造海南茶叶产业化发展新格局。

参考文献

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（中国热带农业科学院科技信息研究所汪汇源供稿）