快速检测技术在农产品安全监管中的应用探究

朱小辉

摘 要 在社会经济持续发展的大环境下，人们对农产品品质提出了更高要求，农产品检测和管理部门的压力越来越大。尤其是在如今农业多元化发展的情况下，传统检测技术效率低、准确率低的问题逐渐暴露出来，快速检测技术的应用十分关键。基于此，阐述了快速检测技术的概念，对当前农产品栽培管理环节中快速检测技术应用中存在的问题进行探讨，并从多个角度重点研究了相关快速检测技术的具体应用。

关键词 快速检测技术;农业食品;安全监管

中图分类号：F322 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.29.072

随着现代社会的持续发展，农产品种植技术持续提升，而在人们越来越关注农产品品质的情况下，农业栽培、管理单位的自检标准也需要提高。传统的农产品检测技术在当前环境中的应用效率、准确率和适用性都存在不足。快速检测技术作为一种快速、批量化农产品检测技术，在农产品检测与监管中有着极高的应用价值，值得重点研究。

1 快速检测技术应用的必要性

从农业部门管理及发展的角度来讲，快速检测技术主要是指能够在段时间内对农作物、农产品进行检测，并快速出具准确检测结果的技术。在农产品的管理与检测中，检测技术覆盖了作物选种、栽培、上市前管理等多个环节。从技术原理及方法角度来讲，理化类的快速检测技术能够在2 h内快速检测出结果;微生物类快速检测技术能够在传统检测方法检测耗时的1/2内出具检测结果;现场检测方面，快速检测技术可以在0.5 h内出具有判断性意义的结果。

现代市场经济不断发展，城市化进程加快，农产品的市场规模在不断扩大。在现代市场环境下，农产品制造市场的生产企业多、规模小、标准化程度低，同时农产品的类型越来越多，加上很多地区农产品种植产业发展规模较大，针对农作物栽培、生产等多个环节的监管难度越来越大[1]。作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，农产品的质量将直接影响人们的健康。为了提高农作物产品品质，相应的监管检测工作承担着重要的责任。面对复杂的农产品市场，需要用到更为快速、高效、覆盖面广的农产品检测技术，一方面确保农产品的品质标准达到相关要求，另一方面为农业产品种植技术升级和优化提供重要依据。传统过度依赖人员、实验室的检测模式显然无法满足这一要求，所以快速检测技术的应用必要性极高。

2 快速检测技术应用中存在的不足

2.1 缺乏系统性检测标准

如今，我国农作物种植面积广、品种类型多种多样，而任何检测技术的执行都需要一个系统化的标准作为依据。但是，目前在快速检测技术的应用领域中，尚未形成一个统一化的标准，并且存在标准不一、各环节衔接不到位的情况，导致农产品品质检测面临着一些问题。这也说明了当前应用于农产品检测中的快速检测技术较少，没有形成一定的规模，相应的检测标准系统尚未统一，制约着相关技术的应用和发展[2]。

2.2 快速检测设备及试剂质量较差

快速检测技术可以直接在不同的环境下进行现场检测，对检测使用的设备、仪器、试剂的质量要求较高。但是，目前我国能够支持农产品快速检测技术的设备性能、功能无法达到要求，不利于相关检测工作的正常开展。另外，相关领域当中应用于快速检测工作的相关试剂生产体系不完善，导致检测人员用到的检测试剂质量不达标，自然也无法对检测结果的准确性提供保障[3]。简单来讲，就是不同厂家、不同渠道的快速检测试剂标准不同，缺乏稳定性，而技术人员的使用方法也存在差异，导致获得的检测结果存在差异。

3 快速检测技术在农产品监管中的应用和管理策略

3.1 快速检测技术的应用

3.1.1 化学比色法

化学比色法是快速检测技术中比较常见的方法，主要是通过相关测试纸、试剂的应用，对检测样品的颜色及变化情况进行观察，然后与相应标准色进行对比，得出检测结果和评估建议。随着快速检测技术的进一步发展，微型检测仪的应用可以进一步提高化学比色法的应用效率和准确性。

3.1.2 对酶联免疫法

对酶联免疫法（ELLSA）主要是利用酶作为标记物，检测相关农作物样品。具体来讲，通过使用标记酶在抗体上形成酶标记抗体，再通过观察颜色变异及其他反应，使用仪器快速开展分析，得出分析结果。如今在我国酶联免疫检测中，主要使用96孔聚苯乙烯酶标板作为固相载体，并使用邻苯二胺、四甲基联苯胺作为检测底物。

3.1.3 生物传感器

随着现代科技的不断发展，生物传感器在农作物、农产品快速检测中的应用效率也越来越高。该技术主要是使用生物感应元件，对检测对象进行检测，通过信号传导器发出相应的信号。在农业种植及管理领域中，相关单位可以利用菌数传感器，在农作物种子检测、品种检测、成品检测等环节发挥出重要的作用，有效提高检测效率和准确性。生物传感器技术在农作物、农产品品质监管中的应用具有高效、稳定、适用面广、成本低等优势，尤其在现场快速检测中的应用价值极高[4]。

3.2 管理策略

3.2.1 有序扩大快速检测技术的应用范围

如今，我国针对农产品的快速检测技术还处于初步研发和应用阶段，而相应的农作物栽培、农产品品质管控中，这类技术的应用效果不够理想。为此，相关监管单位及技术单位需要建立一套技术应用机制，制定出质量、功能、性能更好的快速检测设备，并循序渐进地应用于农产品栽培管理领域中。有序扩大快速检测技术的应用范围，有利于农产品管理领域逐步形成完善、严谨的质量管理标准体系，为产业的健康发展打下坚实基础。

3.2.2 加强快速检测技术的应用管理

从农业部门的农作物栽培、农产品监管工作中的快速检测技术应用角度来讲，相关单位需要逐步建立一套成熟的技术应用监督管理机制，完善相关的管理制度。通过制度化的管理，提高快速检测技术的应用规范性、合理性，为检测结果的应用价值给予保证。同时，要建立技术持续研发、更新机制，针对快速检测技术应用过程中发现的问题，及时开展问题研究，不断升级和完善快速检测技术[5]。考虑到我国快速检测技术起步较晚，相关监管及技术单位需要联合起来，逐步制定规范性的管理机制，进一步提高快速检测技术的应用价值。

3.2.3 重视人才培养

随着社会及农业产业的进一步发展，农产品的检测与监管工作面临着更大的挑战。为此，相关单位应当重视对快速检测技术应用及管理人才的培养，为技术研究、应用、监管领域儲备足够可靠的人才。通过对相关人才的科学管理，提高快速检测技术的应用水平，进而提高农产品检测管理监管水平。

4 结语

随着社会经济的持续发展，我国民众对农产品品质、安全的关注度越来越高，农业管理部门面临较大压力。考虑到传统检测技术和方式在效率、准确性、全面性等方面存在的不足，需要重点加强对快速检测技术的研究、应用和规范性管理，进而提高农作物、农产品检测管理水平，为社会的稳定发展保驾护航。

参考文献：

[1] 常建中，韩亚梅，石亚亭.农业食品中农药残留、兽药残留快速检测技术探析[J].农家科技，2019（9）：245-246.

[2] 陈怡.快速检测技术在农业食品安全监管中的应用[J].食品安全导刊，2018（30）：83，85.

[3] 周延霖.快速检测技术在农业食品安全监管中的应用[J].食品界，2018（10）：39.

[4] 王晓娟.快速检测技术在农业食品安全监管中的应用分析[J].食品安全导刊，2018（12）：90.

[5] 马兰，甘瑞，鞠克升.基层农产品定量检测中应用QuEChERS技术的必要性探讨——以酒泉市为例[J].农业科技与信息，2020（1）：58-59.

（责任编辑：赵中正）